6月23日下午，“2022中國華中預制菜產(chǎn)業(yè)大會暨展會”新聞發(fā)布會在長沙隆重召開。

會上宣布，由長沙市商務(wù)局指導，建發(fā)會展集團、思爾福、長沙市湘菜連鎖餐飲協(xié)會聯(lián)合主辦的國內(nèi)預制菜行業(yè)年度首展——“2022中國華中預制菜產(chǎn)業(yè)大會暨展會”將于7月12日-13日在長沙世紀金源大飯店開幕。

湖南省商務(wù)廳原巡視員/湖南省餐飲行業(yè)協(xié)會名譽會長周新潮、建發(fā)會展思爾福總經(jīng)理陳志福、長沙市湘菜連鎖餐飲協(xié)會名譽會長羅繼湘、長沙市湘菜連鎖餐飲協(xié)會秘書長陳然、湖南省食品質(zhì)量安全技術(shù)協(xié)會主任委員馮敏、長沙理工大學食品與生物工程學院黨總支書記王建輝等領(lǐng)導蒞臨發(fā)布會現(xiàn)場并發(fā)表重要講話。

同時，湖南彭記坊總經(jīng)理孟君、甄豪食品社會餐飲事業(yè)部總經(jīng)理楊才鑫、湖南宇成食品總經(jīng)理王升政等企業(yè)代表針對預制菜相關(guān)話題進行分享。

會上，長沙市湘菜連鎖餐飲協(xié)會秘書長陳然表示，預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展已進入“快車道”，國家近兩年先后出臺了一系列舉措對行業(yè)進行大力支持，為預制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展指明了方向。

以此次高規(guī)模、高水平、高標準的預制菜行業(yè)盛會舉辦為契機，我們將聚焦華中預制菜革命，深度探索預制菜行業(yè)發(fā)展的趨勢與痛點，助推湖南乃至華中地區(qū)預制菜行業(yè)更快更好發(fā)展。

值得一提的是，華中地區(qū)以湘菜為代表的餐飲產(chǎn)業(yè)鏈年產(chǎn)值超6000億元，2021年，湖南預制菜市場就已經(jīng)突破2000億元大關(guān)，湘菜預制菜產(chǎn)業(yè)已“鏈”出不少精彩，展現(xiàn)出強勁的發(fā)展新動能。作為預制菜生產(chǎn)及消費的核心圈之一，湖南這個“農(nóng)業(yè)大省”正蘊含著孵化下一個萬億賽道的廣闊機遇。

隨后，預制菜嘉賓代表針對預制菜相關(guān)話題進行分享。

作為預制菜標準化生產(chǎn)和中國扣肉行業(yè)標桿企業(yè)，湖南宇成食品有限公司旗下已有“許大師”等知名食品品牌，目前打造了全工序自動化日產(chǎn)30噸的扣肉標準化生產(chǎn)線和日產(chǎn)10噸肥腸的液氮速凍鎖鮮生產(chǎn)線。

該公司有關(guān)負責人表示，湘味預制菜發(fā)展的春天已經(jīng)到來，我們將依靠“運營”（即：管理、優(yōu)化、配置）去實現(xiàn)產(chǎn)品的最大性價比，做質(zhì)量最好、價格最優(yōu)的預制菜制造企業(yè)。

湖南彭記坊農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司有關(guān)負責人介紹，公司已打造了75000平方米的現(xiàn)代化精加工基地及配套設(shè)施，約30000畝的自營及合作蔬菜種植基地，接下來將繼續(xù)增加農(nóng)業(yè)的科技投入，使綠色產(chǎn)品向規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化、標準化、規(guī)范化、安全化發(fā)展，從田間到餐桌高標準嚴要求為食品安全質(zhì)量把關(guān)，為預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展精準高效賦能。

甄豪(福建)食品有限公司是一家集引進、研發(fā)、精深加工、策劃、市場營銷、倉儲物流于一體的專業(yè)系統(tǒng)化中高端餐飲食材供應(yīng)鏈企業(yè)。據(jù)介紹，該公司打造了餐飲大數(shù)據(jù)產(chǎn)業(yè)分析平臺，實現(xiàn)了對市場前端及生產(chǎn)后端供應(yīng)準確率、售后服務(wù)時效的全面把控，數(shù)字化加持賦能，為餐飲企業(yè)降本增效，有力推動了預制菜產(chǎn)業(yè)快速高效發(fā)展。

味型的標準化是菜肴標準化的重中之重。長沙理工大學化學與食品工程學院有關(guān)負責人以“復合餐調(diào)及預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀”為主題作精彩分享，她表示，針對復合餐調(diào)及預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展技術(shù)瓶頸問題，學院將進一步完善味型大數(shù)據(jù)研究平臺的創(chuàng)建，在新味型復合調(diào)味料研發(fā)及其智能制造方面持續(xù)開展系統(tǒng)研究。同時，圍繞美食生態(tài)圈中香精香料、連鎖餐飲復合調(diào)味料、預制菜肴工業(yè)化生產(chǎn)，積極培育國內(nèi)連鎖餐飲調(diào)味料，推動預制湘味菜肴產(chǎn)業(yè)集群快速發(fā)展。

目前，大會暨展會各項籌備工作正有序推進中。本次新聞發(fā)布會上，思爾福總經(jīng)理陳志福對大會暨展會情況作了整體介紹：大會現(xiàn)場除設(shè)有展示專區(qū)外，還將同步設(shè)立1場主論壇及2場專題創(chuàng)新論壇。分別為：2022中國華中預制菜產(chǎn)業(yè)大會、2022中國華中湘菜預制菜產(chǎn)業(yè)論壇、2022中國華中預制菜供應(yīng)鏈及新零售論壇。同期還將舉辦供需對接會、湖南省餐飲品牌名企及預制菜代表企業(yè)游學走訪等相關(guān)配套活動。

作為華中地區(qū)首個預制菜專業(yè)主題展，“2022中國華中預制菜產(chǎn)業(yè)大會暨展會”將匯聚數(shù)十家預制菜產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)，攜最新產(chǎn)品亮相展示。并將定向邀約5000名來自全國各地連鎖餐飲總經(jīng)理、團餐企業(yè)負責人、商超便利采購總監(jiān)、電商平臺選品負責人、政企采購人員、預制菜上下游從業(yè)者、凍品批發(fā)商、代理商等匯聚長沙。打造“華中預制菜產(chǎn)業(yè)一站式展示、交易盛會”。“2022中國華中預制菜產(chǎn)業(yè)大會暨展會”的召開，也將聚焦華中預制菜革命，深度探索預制菜行業(yè)發(fā)展的趨勢與痛點，助推湖南乃至華中地區(qū)預制菜行業(yè)更快更好發(fā)展。