作為近幾年的競爭熱點,生鮮行業一直備受關注。而已經身處其中的經營者,也在不斷尋求生鮮門店業績的突破口,由于生鮮自身低毛利的特點,在經營中想要突破瓶頸創造更大價格空間,的確面臨著不小的難度。要想找到生鮮店業績突破的根源,就要在顧客身上找答案。
突出生鮮門店的優勢
與傳統的農貿市場相比,生鮮店可以將水果蔬菜等生鮮品進行分揀,把商品做成小包裝,顧客需要什么就買什么,包裝后再**的產品更受青睞。因為主流消費客群的轉變,精品蔬菜和水果,以及初加工商品的售賣變得更受歡迎,這也是傳統農貿市場所不能滿足的。
抓住差異化客群的需求
當前生鮮客群的主體已經開始向80、90后轉變,尤其是小家庭為單位的消費者購買頻次更高,生鮮店可以實行“多品種、多規格、小批量、大規模”的經營策略,滿足以家庭為單位的顧客需求。
把握好門店促銷打好價格戰
開設早市,設定1到2樣全天最低價商品,讓顧客總能在固定時間段買到最便宜、最新鮮的商品,提升老顧客滿意度,培養超市價格形象。
統一宣傳塑造品牌
超市可以嘗試引進品牌有機雜糧、綠色蔬菜、散養雞蛋等生鮮品,通過張貼產品宣傳海報,或者安排專業的賣手介紹此類商品的功能,增加賣場氛圍。對于傳統農貿市場來說,經營主體以個人為主,宣傳無法統一,而生鮮店以整個企業為依托,可以做到統一化的宣傳,可塑造生鮮店品牌和口碑。
以上就是萬象云鼎關于生鮮店業績突破的所有總結,歸根結底是要在消費者身上找答案,只有搞定不同客層的消費者,滿足差異化需求才能真正做好生鮮店。