在過去很長一段時間內,菜場都是大家解決一日三餐食材的首選之地,一排排的攤位上毫無縫隙地擺著各式各樣的蔬菜,人群紛紛攘攘地討價還價,這也許就是大家對菜市場的最初印象。但是近幾年開始,傳統菜場慢慢失去了原有的吸引力,大批消費者將目光轉向了大型超市和社區周邊的生鮮店。
為什么越來越少的人去菜市場,反而更愛生鮮店?
優勢一:消費信任度
社區生鮮店吸引顧客的原因之一就在于其所經營的生鮮商品在衛生、安全和產品質量上的保證,加上生鮮區良好的購物環境,這對于社區生鮮店經營的成敗至關重要,因此除明示服務承諾之外,對生鮮商品的顧客投訴、退換貨及其賠償等問題都會給予認真對待。
優勢二:產品集成度
從上述定位分析中,社區生鮮店比傳統農貿市場生鮮品的集成度大大提高,從消費者需求出發的商品組合滿足了消費者方便快捷、一次性購足的購物方式,特別是生鮮深加工產品的創新和多樣化,使社區生鮮店在經營上占據了絕對優勢,同時這類商品的經營也是生鮮店獲利的真正增長點。
優勢三:產銷專業化
特別是大型連鎖社區生鮮店隨著經營規模的擴大,深加工方式的專門化,生鮮區的產品營銷已經逐步成為溝通農產品產銷環節的一個不可忽視的流通渠道,它對于平衡生鮮產品的季節性波動,引導顧客合理消費,滿足人們逐步提高的消費需求會起到愈來愈重要的作用。
一般來講,社區生鮮店在蔬菜水果、鮮肉和水產等初級生鮮商品的價格競爭優勢并不明顯,但消費者購買需求中對購物環境和生鮮品質量保證的要求明顯較高,因此,社區生鮮店能否經營好?能否達到社區生鮮店經營的目的,就取決于高水準管理和商品組織保障,為此智慧門店管理系統的應用勢在必行,這也是門店能夠在服務上優于菜市場很重要的一點。