超市生鮮是該自營還是聯營？青海一家親董事長賈建全認為，未來超市行業將弱化聯營模式，聯營商只會和你共榮華不能共患難，超市生鮮應該引進多家供應商來競爭，沒有競爭的生鮮就沒有煙火氣。

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未來這個行業，聯營模式會慢慢弱化，聯營商只會跟你共榮華不能共患難。反正我們當時全國的那些連鎖，最后把蔬菜生鮮聯營出去以后，大眾的加價率都是翻一倍，小眾的翻三倍的都有。你企業好的時候，他就靠你這個平臺掙錢，企業不好的時候，那他就撤場了，合同不簽了對吧。那它的價格那么高，它會影響你的銷售額。

而且這里邊還有最關鍵的一點，超市做聯營做生鮮，每一個生鮮的品類只引進一家聯營商，這本來就是錯的。你想想前幾年那些聯營商多掙錢，為啥呀？你把超市如果比作為農貿市場、菜市場的時候，你等于一個菜市場上只有一家賣菜的，一家賣肉的，一家賣水果的，你給他了一個壟斷的機會，他跟壟斷有啥區別嗎？

我們的醬油醋，我們的洗化百貨你能引進那么多品牌，引進那么多供應商，生鮮更應該引進多供應商來競爭的，你為啥不引進呢？因為你不引進造成了壟斷，企業沒有競爭力沒有生命力，更沒有煙火氣，所以說生鮮的品類，如果說我們沒有能力去做，就走兩條：要么合作，要么在合作的過程中慢慢地培養團隊。即便是合作也是多家，如果我們賣場小的話可以選一家，大賣場一定要選多家。

那你想想大肉三家牛羊肉兩家，蔬菜水果除了我們自營以外，蔬菜水果有八九家，你把品類給他劃好以后，你發現他們都做的好呀，利潤也很好呀。整個超市里面你就是感覺跟菜市場一樣，但是它又比菜市場的環境好，售后有保障，你又不缺斤少兩，服務相對較好，你想想它不就成煙火氣了嗎，沒有競爭的生鮮就沒有煙火氣。

那你想有的一個菜市場里面有十幾家賣大肉的吧，為啥他們都能生存呢，他的客戶群不一樣。

其中青海一家親城南店不就是，原來我們自己做大肉，自己做大肉以后那這個大肉里面最銷售最好的就是排骨、下五花，它早早的就沒有了呀，銷售不好的那些它一直擺到晚上也賣不完。在這個中間你比方10點12點就把這幾個好賣的品類賣完了，那12點以后顧客的消費群再來采購沒有了。

最后我們又引進一家的時候，有壓力了呀，他就想辦法從早到晚都能滿足顧客的需求。滿足顧客需求往往就是你的商品能不能從早到晚一直能有，最起碼保證品質的情況下從早能不能堅持到晚。特別是生鮮方面，這個行業很多都是在下午5、6點的時候反而沒有貨了，那你的客戶群在不知不覺就是流失了。所以當我們真正用心去做這件事的時候，為了降低損耗，那你就要了解這個商品的特性，為了滿足顧客，真誠地對待顧客，顧客的需求我們盡心的去為他做，做好服務就好了。