每到周六，我若呆在巴黎，就會去逛位于時尚16區(qū)(16th arrondissement)、沿維爾松總統(tǒng)大街(Avenue du Président Wilson)一字排開的街頭市場。即使下雨天去那兒，也定會讓人不虛此行。在整個法國首都，當屬這兒的蔬菜、奶酪以及活海螯蝦(Langoustines)的質量最棒，價格嘛，自然也是“不甘落后”。

　　總有游客在這些裝飾別致的攤位前合影留念，巴黎中產家庭的主婦們也很耐心地在攤位前排隊等候。我最喜歡光顧的水果蔬菜攤由一位很會來事的中國婦女經營，幫手就是她那位懼內的老公以及幾位兒子。有個周六，我在她的攤位選購香蔥、生姜和紅辣椒時，就告訴她我剛從重慶回來。

　　我覺得并非每個人都清楚知道重慶在哪兒，也不知道重慶其實是世界最大的都市區(qū)之一，擁有令人難以置信的3200萬人口!但女攤主聽后立刻喜形于色，并興高采烈地對我說重慶是他老公最鐘愛的中國城市，因為他非常喜歡那里的特色美食——火鍋。

　　重慶是我去過的最讓人誠惶誠恐的城市。從巴黎坐飛機(經香港轉機)到重慶需耗時約20小時，一到重慶，你立刻會被這個大都市在長江與嘉陵江邊成群成群的高樓所震撼，到處是拔地而起的摩天大樓!

　　這座城市的加速發(fā)展發(fā)仞于中國政府的“西部大開發(fā)”戰(zhàn)略(“Go West” policy，旨在鼓勵投資內陸地區(qū))。如今，許多人把重慶這個擁有眾多汽車生產廠家的工業(yè)制造中心稱為“中國的芝加哥”(the Chicago of China)。可惜的是，許多歷史建筑已經消亡，直到最近，該市的主政者才幡然醒悟：必須讓重慶的環(huán)境更加優(yōu)美。

　　據說，本地人信誓旦旦地說：不夸張地講，一提到重慶的飲食，首推當屬火鍋，原因是許多人相信火鍋源于重慶，即便有人對此有異議，也承認重慶火鍋最具吸引力。本地人似乎離不了火鍋，至少，我那位巴黎維爾松總統(tǒng)大街周六街市的外來蔬果攤主的老公就離不了它。

　　我重慶之行的“壓軸戲”是在江邊吊腳樓“洪崖洞” (Hongyadong stilted house complex)上享受的火鍋宴。精心改建的吊腳樓糅合了沃爾特•迪士尼(Walt Disney)的風格，為外國游客重現(xiàn)一點過去老重慶的生活情趣。

　　圍在一張大圓桌邊，每位食客有一個由放在桌下的特殊裝置加熱的湯鍋。事實上，湯鍋被分隔成了兩部分：一半是真正的麻辣湯料，也叫超辣紅湯(extremely spicy hong tang red soup);另一半則要溫和得多，可謂原味清湯。所有的配菜——有些是傳統(tǒng)菜，有些則很怪異——都被精心擱放在桌子的旋轉平臺上，每位食客既可以在超辣湯里、也可以在不太辣的湯鍋里隨意煮燙。

　　火鍋的配菜料有牛肉、蝦、鱈魚丸、蓮藕片以及其他蔬菜，還有透明細粉絲，更為獨特的配菜包括豬腰花、豬腦花、豬眼睛、鴨腸和牛肚。一開始吃時你可能會有點別扭，不過一旦“開涮”，你會品嘗到各種回味無窮的美味，一直吃得你嘴發(fā)麻——嘿嘿，與看完牙醫(yī)后的感覺有一拼!
　　（英國《金融時報》 保羅•貝茨）