南昌：生鮮超市成管理盲區(qū) 剩菜去向難控制
來源：
聯(lián)商網(wǎng)
2005-04-20 10:16
超市剩菜哪里去了
21日晚9時(shí)許，當(dāng)記者拿著分別標(biāo)有中山路一大型超市“包裝日期”和“生產(chǎn)日期”的兩種凈菜向營(yíng)業(yè)員詢問哪種更新鮮時(shí)，這名女營(yíng)業(yè)員難以給出明確的答復(fù)。記者打烊時(shí)離開超市，冷柜中的凈菜并沒有賣出多少，新鮮蔬菜也有剩余。
這些賣不完的剩菜最后都去了哪兒？面對(duì)記者疑問，大眾購物中心超市經(jīng)理朱文表示，賣場(chǎng)內(nèi)的蔬菜都是當(dāng)天早上進(jìn)的貨，保質(zhì)期一般兩到三天。如果到保質(zhì)期截止日還賣不完，超市將在當(dāng)天的生鮮早市上，以買一送一的方式促銷，再有剩余的話，一部分剁碎處理掉，一部分退回廠家。當(dāng)然也有例外，比如剩余的青菜就有可能制作成咸菜。
對(duì)此，南昌市好又多量販超市開發(fā)部陳群認(rèn)為，像他們超市每天剩余的蔬菜較多，剁碎處理剩菜的人工花費(fèi)實(shí)在太大。他們一般是將剩菜賣給私人收購者，用作喂豬的飼料。至于這些剩菜最終的去向，就不得而知了。
南昌世紀(jì)天成量販超市淵明店的一名女營(yíng)員告訴記者，賣不掉的蔬菜，超市會(huì)運(yùn)往職工食堂，員工自己吃。但在該超市門口，記者卻看到有人用三輪車?yán)u不掉的西瓜、白菜及藜蒿從超市出來。幾家超市均表示，他們處理剩菜的過程一般都是內(nèi)部自行解決，處理現(xiàn)場(chǎng)很少有相關(guān)部門監(jiān)督。
大眾購物中心超市經(jīng)理朱文說：“除節(jié)假日外，賣場(chǎng)每天的蔬菜（包括凈菜）的出貨量會(huì)保持一個(gè)相對(duì)穩(wěn)定的狀態(tài)，這樣每天剩余的菜一般都不會(huì)很多。
蔬菜質(zhì)量是否可靠
24日下午，在一量販超市內(nèi)，有市民向記者反映，買凈菜感覺不新鮮，味道不太可口。據(jù)該超市開發(fā)部的陳先生透露，目前，他們超市對(duì)采購進(jìn)來的蔬菜只進(jìn)行抽檢，檢測(cè)的內(nèi)容也只限于農(nóng)藥是否超標(biāo)，是否腐爛、是否新鮮都由顧客自行察看。質(zhì)監(jiān)和衛(wèi)生部門也只是不定期對(duì)超市銷售的蔬菜進(jìn)行監(jiān)督。
通過采訪，記者還發(fā)現(xiàn)，超市內(nèi)的凈菜一般都沒標(biāo)重量，只標(biāo)有價(jià)格及數(shù)量。超市方對(duì)此的解釋是，標(biāo)簽太小，把凈菜內(nèi)的各種配料重量都標(biāo)清楚太麻煩。沒有重量只有價(jià)格，消費(fèi)者即便想貨比三家都不容易。面對(duì)記者的疑慮，好又多的陳群也表示無奈，他說，目前，各超市都是這種情況，他們也沒什么辦法。
來自省食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)部門的消息，由于沒有統(tǒng)一的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，有關(guān)部門對(duì)蔬菜的新鮮度、重量標(biāo)準(zhǔn)方面很難認(rèn)定，一般都是由各個(gè)超市自行規(guī)定。另外，目前各超市經(jīng)營(yíng)的蔬菜在保質(zhì)期、儲(chǔ)存溫度等方面尚沒有形成一套相關(guān)的界定標(biāo)準(zhǔn)，出售的蔬菜暫時(shí)成為管理上的盲區(qū)。
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部分食品柜形同虛設(shè)
記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，好又多的蜜餞、瓜子等散裝食品雖然都有加蓋容器盛裝，但形同虛設(shè)。記者假扮顧客隨意打開一個(gè)裝有瓜子的容器，并用手摸容器內(nèi)的散裝瓜子，也沒有工作人員制止。記者走后，營(yíng)業(yè)員也沒有及時(shí)上前關(guān)好容器蓋。在世紀(jì)天成量販超市淵明店，部分散裝干果類食品同樣有衛(wèi)生隱患。像存放葡萄干的容器，一般都敞開著，上面沒有防塵的薄膜或玻璃蓋。顧客用手摸這些散裝的食品，也沒有營(yíng)業(yè)員制止，或是標(biāo)志提醒。
（江南都市報(bào) 柳愛平 朱瑾 許南平）
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