生鮮經(jīng)營(yíng)品質(zhì)管理
來(lái)源：
聯(lián)商網(wǎng)
2004-05-12 10:00
制造流程：
（1） 原料要確保衛(wèi)生品質(zhì)。
（2） 制造流程上要防止二次污染與異物混入。
（3） 急速冷卻，并盡可能在低溫下來(lái)貯存。
（4） 選擇適當(dāng)?shù)陌b材料，并配合真空或填氣等方法的使用。
（5） 制造流程之環(huán)境管理（室內(nèi)空氣凈化，病媒蟲(chóng)害之防除）。
運(yùn)輸過(guò)程：
（1） 徹底做好各運(yùn)送階段冷凍、冷藏庫(kù)的低溫管理。
（2） 保管及運(yùn)送中要防止二次污染。
（3） 倉(cāng)庫(kù)之管理要遵循先進(jìn)先出之原則，在庫(kù)量要維持適當(dāng)。
（4） 以適當(dāng)溫度來(lái)運(yùn)送。
發(fā)表評(píng)論
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