全食超市（Whole Foods）和喬氏超市（Trader Joe’s）常被譽為顛覆食品雜貨行業的典范。但現在他們要小心了，一份摩根大通公司的報告稱，克羅格超市（Kroger）打算在兩年內超過全食超市，成為全美第一的有機食品和天然食品超市。

克羅格是全美最大的超市運營商之一克羅格公司（Kroger Co.）旗下的連鎖超市品牌。除克羅格外，這家運營商旗下還擁有Ralphs、Smith’s和Food 4 Less等連鎖超市品牌及維生素銷售網站Vitacost。

隨著消費者越來越青睞特色品類和高性價比商品，傳統超市的市場份額不斷被高端零售食品店、批發商店和一美元店搶走。“千禧一代和嬰兒潮一代都比以往的消費者更關注健康飲食和有新意的餐飲。”房地產投資公司仲量聯行在最近一份報告中寫道。

克羅格連鎖超市的可比店鋪銷售額卻已經連續增長了45個季度。正是銷售特色食品和有機食品的策略，讓克羅格在超市行業不景氣的情況下吸引了不少高端消費者，從而把許多競爭對手甩在了身后。

這家連鎖超市曾雇傭咨詢公司DunnhumbyUSA幫忙做消費者調研，請分析師們幫克羅格調整商品，定制促銷活動。在注意到眾多消費者對于健康食品的偏好和訴求后，克羅格在兩年前推出了有機和天然食物系列的自有品牌“Simple Truth”。如今這一系列產品的銷售額已經超過10億美元。

比起銷售其它品牌的產品，超市里的自有品牌通常利潤更高且價格更低。跟好市多超市（Costco）和阿爾迪超市（Aldi）差不多，克羅格通過大量供應自有品牌以維持低價，目前這部分的銷量已占總銷量的28%。

零售研究咨詢公司Conlumino的商業主管Stephen Ward表示，克羅格出色的顧客服務、會員計劃和豐富的品類為其贏得了相當不錯的口碑。在天然食品、肉類、熟識和藥品的銷售上，克羅格超市都有著兩位數的增長。根據尼爾森的調研報告，它的市場份額在過去10年里一直在擴大。

“我們仍然是一家成長中的公司。”克羅格的首席運營官Michael Ellis表示，這家擁有2000家店門的連鎖超市將繼續增加有機食品的銷售，并計劃把新店開到巴爾的摩和華盛頓去。
　　（界面 記者何丹琳）