來源/36氪 

撰文/李小霞

每個城市都有幾條出名的網紅商業街，廣州也不例外，遠景路就是其中一條頗具特色的街道。

時間回到二十年前，遠景路普通且偏僻，而后隨著韓國人的到來，他們在此聚集，開設了服裝店、超市和餐館，經過演變，這里逐漸成為了華南地區最具影響的韓國社區之一。

遠景路不僅是韓國文化的縮影，也是美食愛好者的天堂。你可以在這里找到各種美食，其中以韓式烤肉最為出名，近期36氪接觸到的「麻蒲碳烤肉」第一家店便位于此地。

麻蒲碳烤肉是一家成立于2014年的韓式烤肉連鎖品牌，不久前，剛獲得近千萬元投資，投資方為文和友主導的湖南謙泰基金，融資主要用于門店擴張，36氪曾對該輪融資做了首發披露。

麻蒲碳烤肉創始人李永哲曾在韓國餐飲店工作多年，后來和愛人回國后，因為愛人特別喜歡吃烤肉，便萌生了開烤肉店的念頭，拿出幾乎所有積蓄60多萬元盤了一個80平左右的店面，以七張桌臺開啟了創業之路，憑借正宗的韓式烤肉風味，迅速贏得了顧客們口碑，僅三個月時間便開始出現排隊現象，店門口等位長龍時常堵住街道，日翻臺率近15次。他回憶道： “記得當時為了給顧客排隊等位，我們把附近一家五金店的兩三百把塑料凳子都買光了，甚至出現顧客之間為了早點吃到烤肉而大打出手的局面。”

時至今日，麻蒲碳烤肉從一家80平的小店已逐步擴張為超過600平的大店，成為遠景路上知名的美食招牌，2022年到2024年連續三年蟬聯大眾點評必吃榜。

麻蒲碳烤肉在過去十年的發展歷程中，品牌在宣傳和推廣方面的動作非常少，在餐飲營銷競爭白熱化的今天，李永哲更愿意相信依靠扎實的產品所帶來的復購。

在價格方面，麻蒲碳烤肉踐行“好吃不貴”的產品主義。不同于市面上動輒百元以上的客單價，麻蒲碳烤肉人均消費在80元左右，這也構成了品牌的差異化競爭優勢。

性價比背后有堅實的供應鏈支撐，麻蒲碳烤肉建有自己的工廠，實現了從原材料采購到加工的全鏈路控制，不僅保證了食材的品質和新鮮度，還使成本得到有效的控制。

十年時間里，麻蒲碳烤肉在廣州和佛山等地開設近30家門店，擴張步伐可以稱得上緩慢，這與創始人的有意為之有關，實際上在第一家門店走紅之后就不斷有人上門表示加盟意向，但考慮到自己當時各項體系及供應鏈尚未完善，幾乎都被李永哲一一婉拒，后面拗不過一些老顧客以及朋友的堅持，他才試著做一些合作，目前近半數門店為內部員工所開。

現在，各方面條件日趨成熟，麻蒲碳烤肉逐漸放開速度，計劃在未來18個月內將門店擴張至100家，重點布局珠三角地區，并考慮進入長三角等重點省市。

麻蒲碳烤肉全新品牌形象，受訪者供圖

與此同時，品牌也在進行形象升級，在創始人看來，麻蒲碳烤肉的顧客以年輕女性為主，她們對門店形象有著較高的要求，雖然過去公司在這方面做得并不好的情況下依然取得了非常好的業績，但基于更好地滿足顧客需求，于是決定做出這樣的改變，提升品牌競爭力。

根據36氪了解，麻蒲碳烤肉遠景路門店已在升級改造中，將打造成為形象升級后的旗艦店，預計12月會以全新面貌示人。隨著品牌升級和市場擴張，李永哲希望麻蒲碳烤肉能長成顧客心中“品質烤肉，好吃不貴”的代表。