來(lái)源/時(shí)代財(cái)經(jīng)

作者/李馨婷

曾宣布將在10月底前結(jié)束營(yíng)業(yè)的14家鼎泰豐門(mén)店或?qū)⒂瓉?lái)轉(zhuǎn)機(jī)。

根據(jù)中時(shí)新聞網(wǎng)、聯(lián)合新聞網(wǎng)等臺(tái)灣媒體報(bào)道，近日，北京恒泰豐餐飲有限公司（下稱(chēng)“北京恒泰豐”）的股東北京巨人公司在中國(guó)臺(tái)北召開(kāi)臨時(shí)股東會(huì)，作出包括解除北京恒泰豐董事長(zhǎng)韓家宸職務(wù)、北京恒泰豐立即向北京市政府相關(guān)單位申請(qǐng)營(yíng)業(yè)執(zhí)照延續(xù)等在內(nèi)的五項(xiàng)決議。

北京恒泰豐是臺(tái)灣知名餐飲品牌鼎泰豐在中國(guó)大陸的運(yùn)營(yíng)公司之一，負(fù)責(zé)運(yùn)營(yíng)包括北京、天津、青島、西安、廈門(mén)等地的14家鼎泰豐門(mén)店。北京巨人公司持有北京恒泰豐100%股權(quán)，由其取得鼎泰豐授權(quán)使用商標(biāo)后再授權(quán)北京恒泰豐在華北地區(qū)開(kāi)設(shè)鼎泰豐分店。

在上述臨時(shí)股東會(huì)中，北京巨人公司表示，今年8月26日，韓家宸無(wú)預(yù)警宣布鼎泰豐14家門(mén)店將于10月底停止?fàn)I業(yè)；這項(xiàng)決定未經(jīng)北京恒泰豐董事會(huì)討論決定，亦未向北京巨人公司報(bào)告，顯然未考量股東之最大利益。

對(duì)于北京巨人公司的上述決議，韓家宸則發(fā)布聲明稱(chēng)這是“預(yù)謀性的惡性設(shè)局“，并指控北京巨人公司股東行為不端，隱瞞公司財(cái)務(wù)報(bào)告，已向司法部門(mén)提起刑事訴訟。

就上述糾紛，10月24日，時(shí)代周報(bào)記者聯(lián)系北京恒泰豐與鼎泰豐總部。北京恒泰豐接線人員表示，對(duì)股東內(nèi)斗情況并不知情，如有回復(fù)將回電。鼎泰豐總部?jī)H回復(fù)：謝謝關(guān)心。

大眾點(diǎn)評(píng)顯示，目前，北京恒泰豐在營(yíng)業(yè)門(mén)店數(shù)量?jī)H剩北京漁陽(yáng)店、北京國(guó)貿(mào)店、北京世紀(jì)金源店、天津萬(wàn)象城店與廈門(mén)磐基店5家，其他門(mén)店則已歇業(yè)。上述5家在營(yíng)門(mén)店工作人員均對(duì)時(shí)代周報(bào)記者表示，門(mén)店將在月底停止?fàn)I業(yè)，目前尚未接到北京恒泰豐將申請(qǐng)營(yíng)業(yè)執(zhí)照延續(xù)的消息。

隨著北京巨人公司與韓家宸雙方陷入僵持，14家鼎泰豐門(mén)店的經(jīng)營(yíng)前景也成為未知數(shù)。

01

股東內(nèi)部未達(dá)成一致

北京鼎泰豐存變數(shù)？

如今已是國(guó)際知名小籠包專(zhuān)賣(mài)店的鼎泰豐，1958年由楊秉彝創(chuàng)立于臺(tái)灣。1996年，楊秉彝之子楊紀(jì)華接管鼎泰豐后，將品牌原本小吃店的經(jīng)營(yíng)模式轉(zhuǎn)型為企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理，并開(kāi)始在中國(guó)臺(tái)灣以外開(kāi)設(shè)鼎泰豐分店。

韓家宸與楊紀(jì)華同為臺(tái)商二代，韓父創(chuàng)立了中國(guó)臺(tái)灣頭部食品企業(yè)大成集團(tuán)，韓家宸除了擔(dān)任北京恒泰豐董事長(zhǎng)，也擔(dān)任大成集團(tuán)副總裁。大成集團(tuán)1990年后進(jìn)入中國(guó)大陸從事飼料、雞肉業(yè)務(wù)，此后，韓家宸也將包括鼎泰豐、臺(tái)南小吃度小月?lián)�仔面、日式豬扒品牌勝博殿等餐飲品牌引入中國(guó)大陸。

韓家宸在最新的聲明中表示，其早年與楊紀(jì)華相識(shí)，并與楊紀(jì)華計(jì)劃合作成立合資公司，由鼎泰豐授權(quán)使用其商標(biāo)并在華北地區(qū)開(kāi)展業(yè)務(wù)。確定合作后，韓家宸、楊紀(jì)華與另一出資方孫鐵漢（臺(tái)灣股市名人）三方合資成立了北京巨人公司，并由北京巨人公司全資成立北京恒泰豐，負(fù)責(zé)鼎泰豐品牌在華北地區(qū)的店鋪運(yùn)營(yíng)。

工商信息顯示，北京恒泰豐成立于2004年，法定代表人、董事長(zhǎng)為韓家宸，董事為李韻珊、楊翔舜、楊紀(jì)華、韓芳豪、馬文宇與余瑞璘。其中，李韻珊為孫鐵漢之妻，楊翔舜為楊紀(jì)華之子，韓芳豪為韓家宸之子，馬文宇與余瑞璘則在韓家宸家族掌舵的大成系公司擔(dān)任要職。

根據(jù)工商信息，2004年成立的北京恒泰豐，營(yíng)業(yè)執(zhí)照于今年8月3日到期。“到期后需要公司所有董事一致同意才能續(xù)展，營(yíng)業(yè)執(zhí)照到期前召開(kāi)董事會(huì)時(shí)，因有股東不同意，所以沒(méi)能續(xù)展。”一名接近北京恒泰豐的業(yè)內(nèi)人士曾對(duì)媒體表示。

8月26日，北京恒泰豐發(fā)布公告稱(chēng)，由于公司營(yíng)業(yè)執(zhí)照二十年期限已滿，且董事會(huì)未能就續(xù)展達(dá)成一致意見(jiàn)，公司決定于2024年10月31日前陸續(xù)將14家門(mén)店結(jié)束經(jīng)營(yíng)。

就在外界以為14家鼎泰豐門(mén)店即將關(guān)店時(shí)，10月22日，北京巨人公司臨時(shí)股東會(huì)作出了五大決議：全面改派北京恒泰豐董事、監(jiān)事；解除韓家宸董事長(zhǎng)職務(wù)，即日起生效；聘任外來(lái)財(cái)務(wù)背景人士林禮宏擔(dān)任北京恒泰豐新任董事長(zhǎng)；北京恒泰豐將立即向北京市政府相關(guān)單位申請(qǐng)營(yíng)業(yè)執(zhí)照延續(xù)；北京恒泰豐已全面改選董監(jiān)事，未經(jīng)董事會(huì)授權(quán)，任何人都無(wú)權(quán)處分公司資產(chǎn)。

圖源：中時(shí)新聞網(wǎng)

另?yè)?jù)上述臨時(shí)股東會(huì)，作為北京巨人公司早期三大股東之一的楊紀(jì)華，股權(quán)已出售給孫鐵漢。孫鐵漢目前是北京巨人公司最大股東，決定對(duì)韓家宸的不當(dāng)經(jīng)營(yíng)采取必要措施。

不過(guò)，針對(duì)上述內(nèi)容，韓家宸則表示，當(dāng)初基于對(duì)孫鐵漢的信任，讓其配偶李韻珊擔(dān)任北京巨人唯一董事，但孫鐵漢夫婦行為不端，隱瞞公司財(cái)務(wù)報(bào)告，至今從未召開(kāi)過(guò)股東會(huì)，且孫鐵漢還通過(guò)內(nèi)部操作成為巨人公司唯一董事。而北京恒泰豐未能延續(xù)營(yíng)業(yè)執(zhí)照的根本原因也在于孫鐵漢夫婦的惡意干預(yù)。

根據(jù)韓家宸方面聲明，北京恒泰豐全體董事一致同意公司進(jìn)入清算程序，但未能就清算小組組成的具體內(nèi)容達(dá)成一致、陷入僵局，故北京恒泰豐已依法申請(qǐng)北京法院強(qiáng)制清算。同時(shí)，韓家宸呼吁鼎泰豐作為品牌方，不應(yīng)放任惡性股東破壞在華北地區(qū)的品牌運(yùn)營(yíng)。

02

餐飲刮起性價(jià)比風(fēng)

鼎泰豐們被“拋棄”

截至發(fā)稿，股東內(nèi)斗尚未有進(jìn)展，由北京恒泰豐運(yùn)營(yíng)的門(mén)店經(jīng)營(yíng)前景也懸而未決。

自從邁出對(duì)外擴(kuò)張的步伐，鼎泰豐在全球范圍內(nèi)大多以品牌授權(quán)的方式，由多個(gè)公司運(yùn)營(yíng)業(yè)務(wù)。在中國(guó)大陸，鼎泰豐的運(yùn)營(yíng)主體分為北京恒泰豐和上海廣成餐飲管理有限公司（下稱(chēng)“上海廣成”）。前者負(fù)責(zé)華北區(qū)域以及廈門(mén)的14家門(mén)店，后者負(fù)責(zé)華東區(qū)域和華南區(qū)域的共18家門(mén)店。

在北京恒泰豐8月26日發(fā)布停業(yè)公告后，上海廣成也發(fā)布公告，稱(chēng)由其負(fù)責(zé)的位于中國(guó)大陸的其他分店不受影響維持正常營(yíng)運(yùn)，并表示有關(guān)北京恒泰豐經(jīng)營(yíng)調(diào)整及后續(xù)善后處理與本司無(wú)任何關(guān)聯(lián)。

在高管人員方面，上海廣成與北京恒泰豐存在重合。天眼查信息顯示，上海廣成由港企毅廣有限公司與上海寰城季諾餐飲管理有限公司分別持股79.322%與20.678%。上海寰城季諾餐飲管理有限公司法定代表人韓家宇為韓家宸之兄。此外，韓家宸還在上海廣成擔(dān)任董事。

不過(guò)，無(wú)論北京恒泰豐所運(yùn)營(yíng)的門(mén)店未來(lái)是否恢復(fù)營(yíng)業(yè)，也無(wú)法改善鼎泰豐在國(guó)內(nèi)江河日下的經(jīng)營(yíng)局面。

真材實(shí)料的小籠包與優(yōu)質(zhì)服務(wù)是鼎泰豐進(jìn)入大陸市場(chǎng)時(shí)的重要賣(mài)點(diǎn)，46元一籠的小籠包、85元一份的排骨蛋炒飯，約140元的人均消費(fèi)均讓鼎泰豐成為“高端中餐”的代名詞。

只是，隨著中國(guó)大陸餐飲行業(yè)快速發(fā)展，消費(fèi)者在餐飲品類(lèi)與餐飲服務(wù)方面都有了更多選擇，疊加近年來(lái)的性價(jià)比消費(fèi)風(fēng)潮，鼎泰豐無(wú)論是菜品、定價(jià)，還是服務(wù)，都不具有當(dāng)年的吸引力。

如今，鼎泰豐的菜品與定價(jià)仍然與當(dāng)年無(wú)異，但社交媒體上，對(duì)鼎泰豐的評(píng)價(jià)則已變成了“口味平庸”與“性價(jià)比低”。而在用餐高峰期，鼎泰豐則通常會(huì)成為商場(chǎng)里不需要排隊(duì)的品牌。

值得一提的是，鼎泰豐也是臺(tái)灣餐飲品牌在大陸地區(qū)經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀的縮影。過(guò)去，包括鼎泰豐、呷哺呷哺、王品、一點(diǎn)點(diǎn)、CoCo都可等臺(tái)灣餐飲品牌，都曾因創(chuàng)新的業(yè)態(tài)、較為先進(jìn)的管理運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，被奉為行業(yè)先驅(qū)。然而，近年來(lái)，因?yàn)槠放婆c業(yè)態(tài)老化，上述品牌在大陸市場(chǎng)都陷入了閉店、虧損等發(fā)展窘境，與大陸主流餐飲市場(chǎng)漸行漸遠(yuǎn)。

在爭(zhēng)奪股權(quán)的同時(shí)，北京恒泰豐的股東們或許也需要思考如何革新鼎泰豐的經(jīng)營(yíng)形式。