出品/茶咖觀察

作者/蒙嘉怡

奈雪的茶要截喜茶的胡了。

7月26日，喜茶與安踏冠軍聯名，上新奪冠纖體瓶，這是喜茶推出的首款果蔬茶產品，也喜提“斷貨王”稱號——上線10天便售出160萬杯，持續位居喜茶產品銷量TOP3，大量門店斷貨。

但是，萬萬沒想到，在喜茶終于備貨齊全的時候，事情有轉折。

8月20日中午，喜茶通知“奪冠纖體瓶”將于8月23日全線補貨。同日下午，奈雪的茶正式官宣其首款果蔬茶“霸氣羽衣甘藍奇異果”即將于8月22日上市。

從原料上看，喜茶奪冠纖體瓶的主要配料為羽衣甘藍、蘋果、黃檸檬、奇亞籽、綠妍茶湯，奈雪的茶霸氣羽衣甘藍奇異果的主要配料為羽衣甘藍、蘋果、奇異果、茉莉初雪茶湯；從包裝上看，喜茶采用“噸噸桶”，杯子上的標簽為異形標簽，有個“小翅膀”，奈雪則使用普通杯子，但標簽也為異形標簽，有個方形“小翅膀”。

總體來看，雖不能說奈雪的新品和喜茶奪冠纖體瓶一模一樣，但也區別不大。“同款”產品，早一天上市，奈雪這波就是沖著喜茶來的。

奪冠纖體瓶的火爆，超出了喜茶的預期。在門店大面積缺貨后，有部分急切的網友開始嘗試在家復刻奪冠纖體瓶并曬出自制配方，對此，喜茶于8月6日迅速響應，正式公布了詳細的原料配方，幫助消費者在家復刻，解解“癮”，并以此緩解消費者的情緒。與此同時，采購部門忙著在各地奔波，協調貨源，加速補貨進程。

在消費者對奪冠纖體瓶的熱情持續高漲的背景下，部分門店在物料尚未完全到位的情況下，做出了提前恢復上架的決定。當然，這是有“犧牲”的——噸噸瓶沒了，還將“去奇亞籽”選項設置為默認選項。同時，商品價格沒有任何變化，維持原價。不少消費者吐槽，喜茶這就是變相的“減量不減價”，一時間惡評不少。

正當喜茶忙于應對缺貨風波之時，奈雪悄然布局。其官宣新品日期與喜茶官宣恢復供應日期撞上，同時，上新時間還比喜茶早，這么一對比，不少消費者也開始表達對喜茶長時間缺貨的不滿，認為喜茶“饑餓營銷”，“有競品，才有貨”。

奈雪這次利用喜茶的缺貨風波為自己造勢，不僅成功蹭到了喜茶的流量熱度，還實現了品牌曝光度與新品知名度的雙重提升，可以說是“踩”著喜茶上位。該款新品8月22日上午上線，截至發稿，小紅書#奈雪霸氣羽衣甘藍奇異果，以及相關詞條的瀏覽量累計超45萬。

然而，這場競爭的本質仍在于滿足消費者日益增長的健康需求。艾媒咨詢發布的《中國新式茶飲大數據研究及消費行為》顯示，近半數的消費者會擔心新茶飲的健康問題，主流客群也有意識地選擇更健康的飲品。

在新茶飲把果茶、輕乳茶都玩出花后，蔬菜元素自然會被品牌們納入考量，而喜茶的成功更是為果蔬茶品類樹立了標桿。因此，奈雪緊隨其后推出類似產品，也是順應市場潮流、滿足消費者需求的明智之舉，并不讓人意外。

值得一提的是，喜茶并非是果蔬茶的開創者，在他之前，也有不少新茶飲品牌涉足果蔬茶品類。7月18日，蜜雪冰城上架青瓜菠蘿茶，將水果黃瓜和刺黃瓜1:1混合后搭配菠蘿；茉酸奶將青瓜搭配檸檬、乳清；鮮果時間在6月推出果蔬茶產品，原料主要為羽衣甘藍、蘋果、西蘭花、雪梨等；茶救星球以果蔬茶為主賽道，將門店開到了香港。

目前，鮮有茶飲品牌主攻果蔬茶，該品類尚處于待發展階段。據壹覽商業不完全統計，高速擴張品牌的關鍵詞是“鮮奶茶”“檸檬茶”“原葉茶”，原汁原味、健康的趨勢愈發明顯，而且，喜茶和奈雪的都在爭相跟進果蔬茶這一品類，作為新茶飲領域的一個新興細分市場，果蔬茶接下來的發展，值得期待。