出品/餐飲老板內(nèi)參

作者/余從

“本來以為是小概率事件，沒想到是全國統(tǒng)一的騙術(shù)！”

“我真的服了！”

9月末、10月初，就國慶前后十幾天的時間里，湖南婁底的餐飲人佳佳遇到了4個“吃壞肚子的顧客”。

“他們在網(wǎng)上找到我們門店工作人員的微信，加過來，然后說自己近期來我們家吃，吃完后回去肚子不舒服，說我們家食材不新鮮。”

接著，對方發(fā)來一張餐飲門店的5星好評截圖。

“好評圖片發(fā)過來，說明在我們家吃的。然后他們就說，肚子不舒服開了藥，要我們商家這邊賠付藥費。”藥店的圖片，幾種藥合起來的圖片，還有支付寶收款碼圖片也一并發(fā)到佳佳手機上。

佳佳按照對面的要求，把醫(yī)藥費轉(zhuǎn)入指定支付寶賬戶后，對方步步緊逼，又問道：“餐費不能退嗎？”

在佳佳委婉拒絕后，對方緊接著給出一個方案“大家各退一步吧，您這邊把我們餐費報50就行，咱們有了微信下次光顧提前給您發(fā)微信，退了您截個圖謝謝。”

第一次食安索賠事件發(fā)生后，佳佳沒想太多，以為事件就這樣告一段落。沒想到，這只是個開始。

賠償4次后，有些惱火的佳佳翻看聊天記錄，發(fā)現(xiàn)找上門理賠的人在表述上有這些共同點：

1、語言結(jié)構(gòu)——先說在我們家吃壞東西，肚子不舒服，最后‘我真的服了’，退款也不是一口氣要到頭，先讓退餐費或者藥費，成功后再要下一個

2、圖片信息——藥的圖片，門店好評圖片

3、退款方式——表示點了外賣的顧客不接受外賣平臺直接退款操作，讓商家通過微信或者支付寶轉(zhuǎn)賬。

◎相同的話術(shù)

她認為，這是一群有預謀、有套路的人做的。

幾天前，成都烤肉店老板老徐在內(nèi)參課程群中說，自己餐廳近期遇到好幾起餐飲詐騙事件，套路如何如何，描述越看越熟悉，和她經(jīng)歷的大同小異。并且有多位來自不同地區(qū)的餐飲老板表示，自己今年在不同時間也密集遇到過。

她震驚地發(fā)現(xiàn)，這個自己以為是小概率的事件，居然是個全國統(tǒng)一的騙術(shù)！

不能一直這樣下去

老板們想了這些方法

來自合肥、一個月內(nèi)被這樣“敲詐”過十多次的餐飲人倪總也表示，“出了食安相關(guān)的事情，剛開始沒想到會是別人故意干的。然后就看到了人的多樣性，有的人真的生要。”

◎其他餐飲人也有過被“生要”的經(jīng)歷

就在撰稿的這兩天，佳佳遇到了第五個“吃壞肚子的人”。

這回，她沒轉(zhuǎn)錢。

和之前的處理方法一樣，她先誠懇道歉，詢問對方身體現(xiàn)在是不是有好一點，表示關(guān)切。緊接著表示，這個事情品牌非常重視，自己想要親自上門道歉。“對方如果真的哪里不舒服，我覺得我買個果籃，去人家那里看望也是可以的。”

但在佳佳提出上門看望后，第五個“吃壞肚子的人”再也沒有回復消息了。

◎給對方微信轉(zhuǎn)賬，顯示賬號異常

通過上門這個方法，佳佳這邊這場以食安為話題的騙局算是有個比較好的結(jié)尾。其他幾位遇到相似事件的餐飲老板，也在多次轉(zhuǎn)錢后找到了自己的解決辦法。

倪總也告訴內(nèi)參君了一個秘訣，其實餐飲人完全可以“硬氣一些”。“我知道我們家的衛(wèi)生情況、食材的質(zhì)量什么都是每天進行檢查，完全沒有問題的，建議各位老板也能硬氣一些……”

倪總告訴內(nèi)參君，關(guān)于食安投訴問題，整體的流程如下：

1、消費者先撥打12315熱線，或者工商局進行投訴。需要闡述清楚是在哪一家店吃壞了肚子，這家店的經(jīng)營主體是誰等；

2、在12315、工商局接到投訴后，會跟商戶進行聯(lián)系，將消費者的情況告知給商戶。通常情況下會優(yōu)先讓商戶和消費者私下解決，如果解決不了，再進行立案處理；

3、在接到政府的通知后，許多老板會選擇“息事寧人”，進行私下處理。但如果了解自家門店的食安情況，有信心不會出問題，也可以不接受私下處理，跟工商局反饋選擇立案；

4、然后才是消費者進行舉證，包括但不限于消費憑證、醫(yī)院出具的診斷憑證等。

倪總表示：“做了十幾年的生意，可能有些消費者腸胃比較敏感，受不住辛辣食物的刺激，也可能會拉肚子，但這種情況特別少見。”

在一段時間經(jīng)歷幾次“私下處理”后，他明明一再抓緊了門店的衛(wèi)生安全問題，可還是會有投訴產(chǎn)生。

于是，在又一次進行到上述“私下處理”環(huán)節(jié)時，他選擇“硬氣”起來，跟工商局工作人員表示：“我們不接受私下調(diào)節(jié)，就按照正常流程處理，如果是我們的責任，我們愿意賠償消費者的損失，該多少就多少，也愿意接受配合衛(wèi)生管理局來門店調(diào)查。”

在工商局把倪總的意思傳遞給投訴人后，本該進行下一步舉證的投訴人，卻沒有了聲音，這次投訴也不了了之。

花樣百出的餐飲騙局

在跟這些老板們聊完后，內(nèi)參君受到了一定的沖擊，我們從各個餐飲老板口中了解到了“騙術(shù)”，遠不止“鬧肚子、討個一二百醫(yī)藥費”這一種。

內(nèi)參君希望通過盤點，給各位餐飲人提個醒：

1、通過營業(yè)執(zhí)照查詢到門店的相關(guān)信息，打電話要求店長轉(zhuǎn)賬到新銀行卡上。

這是一種最新出爐的騙術(shù)，對方會根據(jù)餐飲門店的營業(yè)執(zhí)照上的主體法人信息，查詢到法人的電話。因為很多人留的是門店的座機號碼，他們會冒充老板，給門店撥打電話，要求門店店長把營業(yè)額轉(zhuǎn)賬，轉(zhuǎn)到其指定的賬戶當中。

“吳店長，我最近有點事情，可能去不了店里面，我把我的這個新卡號發(fā)你，你去把每天的營業(yè)款打到這個賬戶里面去。”

為了避免這樣的情況，可以先跟店中打個招呼，多留意有關(guān)需要轉(zhuǎn)賬的相關(guān)信息。

2、部分職業(yè)打假人，會非常關(guān)注門店的衛(wèi)生許可證到期情況。

對方會卡準衛(wèi)生許可證到期，但部分老板還未來得及申領(lǐng)新的證件，去餐廳就餐后，說餐廳存在食品安全問題，衛(wèi)生許可證都過期了等，從而找到老板進行理賠。

如果門店的衛(wèi)生許可證將要到期，應該提前30天到門店所在區(qū)的行政審批大廳的衛(wèi)生窗口，攜帶相關(guān)證件提前進行申請換領(lǐng)。

3、在外賣袋中放入“好評返現(xiàn)卡”，從而被盯上。

在外賣袋中放進去一張“好評返現(xiàn)卡”這樣的事情從2021年開始，就已經(jīng)被劃為不正當競爭行為。

當時就有一批餐廳因為“好評返現(xiàn)卡”而被處罰，但依舊有許多餐飲繼續(xù)在采用這樣的形式。據(jù)報道，有部分職業(yè)打假人盯上了這些放“好評返現(xiàn)卡”的商家，通過“訛詐”、“私了”方式坑了多家餐企上萬元。

4、還需要警惕大額訂單的騙局。

像是前段時間重慶一家奶茶店的店主小劉，就遭遇了一種新類型的“訂單詐騙”，損失了三萬元。

對方自稱附近武警部隊的，要預訂礦泉水、自熱米飯和120杯奶茶。但店里沒有自熱米飯，對方便“好心”介紹了一個中間人，可以從他那拿貨，隨后催促采購訂單要急要快，催促下，小劉沒多想，“廠家銷售人員”簡單聊了一下，就墊付了三萬元的貨款。

這樣通過大額大量訂單騙取信任，借機提出采購需求，誘騙墊資的騙術(shù)并非一起，值得餐飲人多加警惕。

小額餐飲騙局

金額不大危害很大

餐飲界一直有一批“職業(yè)打假人”，雖然沒有法律上的定義，但是通俗來說就是故意大量購買有問題的商品并要求商家賠償，并以此作為主要收入來源的特殊群體。

這幾位餐飲老板告訴內(nèi)參君，這批話術(shù)一致、要求賠款一兩百元的大多是年輕人，甚至給人感覺像是大學生，很難判定這群人是不是“職業(yè)打假人”。

有官媒表示：

實際中，要區(qū)分職業(yè)打假人與一般消費者難度較大，如果設立過高的投訴門檻，就可能在擋住職業(yè)打假人的同時，也無形中給消費者制造了維權(quán)障礙。

現(xiàn)在，在網(wǎng)絡上依舊存在部分“兼職交流群”，還在讀大學的張燦（化名）在網(wǎng)上偶然看到，進群后發(fā)現(xiàn)，群公告里寫著：拜師學藝，可以輕松月入5000元。沒多想，陳東直接給群主付了600元學費，簡單學習之后接到了自己的打假第一單……

也有職業(yè)打假人一口氣提交了七百件投訴，搞得基層工作人員“頭都大了”。

無論這些舉報人是不是“職業(yè)打假人”，這一起起發(fā)生在全國多個地區(qū)的餐飲騙局都已經(jīng)真實的影響了餐飲人和正常消費者的信任。

密集經(jīng)歷食安騙局的餐飲門店，下次有消費者反饋“吃壞肚子”，原本愿意積極解決問題的餐飲人是否會顧慮這是下一個案例。

一位餐飲人說，“我知道今年很多人都不容易，剛開始感覺別人可能就想白吃一頓我們的飯，也不多說什么了。但這事不能一直這么下去，今年餐飲人也不容易，我們也不容易。”

“今年的日子更加難過，有的時候，一天的凈利潤可能就幾百塊錢，賠償他，就等于一天沒有收入，不賠償，又害怕店里口碑被搞砸，真難啊……”