參選人員：唐紅蘭

崗位職務(wù)：肉品課長

所屬企業(yè)：杭州聯(lián)華華商集團有限公司

所在門店：世紀(jì)聯(lián)華余杭江南時代廣場店

推薦理由：

一把刀，一雙妙手，巾幗不讓須眉的唐紅蘭，自創(chuàng)了一套 “季節(jié)分割法”演繹了別樣的柔情。根據(jù)顧客的購買需求，隨季調(diào)整分割手法。通過標(biāo)準(zhǔn)化的分割技術(shù)，豐滿的肉品排面，整齊的肉品陳列，來刺激顧客購買欲望。她所帶領(lǐng)的肉品課利率在整個公司排名第一，銷售同比快速增長。在做好本職工作的同時，還承擔(dān)各兄弟門店的帶訓(xùn)工作,新店肉品儲備干部1個半月的師徒傳幫帶，在讓技術(shù)“從99%到99.99%”的過程中，迂回推進，不厭其煩，努力堅守，認(rèn)真?zhèn)鲙蛶АＬ萍t蘭，她除了技術(shù)精湛，更能在不同的環(huán)境下，尋找、創(chuàng)新、突破。 

2021年5月公司在唐紅蘭所在的門店成立肉品創(chuàng)新工作室，在參加外部學(xué)習(xí)交流后，她通過學(xué)習(xí)創(chuàng)新實行豬肉精細化分割，對門店肉品經(jīng)營方式進行了大刀闊斧的改革，滿足了不同顧客對于肉品消費的個性化需求，有效提升了門店肉品經(jīng)營績效。 

唐紅蘭進入杭州聯(lián)華華商集團有限公司從事零售行業(yè)已有12年，用實際行動在零售一線詮釋著“活到老學(xué)到老”的含義。

從零開始，做肉品經(jīng)營的“領(lǐng)先者”

自踏入零售行業(yè)，唐紅蘭從零開始學(xué)習(xí)肉品分割，經(jīng)過十多年的磨礪成為了公司小有名氣的“女刀手”。在工作中，她往往要求自己要做就要做到最好，做領(lǐng)先者。在常年服務(wù)顧客的一線崗位，她根據(jù)顧客的喜好和消費特點逐漸摸索出一套豬肉“季節(jié)分割法”：夏天天氣炎熱豬肉吃得少，肉的分割厚度控制在女人手指2.5個寬度，一塊大概七八兩，剛好一頓可以吃完；冬天人們喜歡買肉和骨頭燉湯，豬肉的分割厚度控制在女人手指3.5個寬度，看起來既美觀也符合冬季飲食習(xí)慣。

在一次公司組織的外部學(xué)習(xí)中，唐紅蘭被“漂亮的豬肉吸引顧客購買欲”所啟發(fā)，回去后她便馬不停蹄的進行調(diào)整，更換盛放肉的托盤，開展分割培訓(xùn)，確定實施品項。在這個過程中，她要求不僅肉要切的精致，還要放的美觀，更要控制好損耗，為了實現(xiàn)這幾個目標(biāo)，她用了一個禮拜的時間“泡”在操作間，反復(fù)對豬肉前端、中端和后端的分割進行試驗。經(jīng)過她的“改革”，半個月后門店肉品不僅銷售、毛利雙增長，還帶動了周邊更多的顧客前來購買，通過精細化分割門店肉品滿足了不同客戶的個性化需求，得到一致好評。

成果轉(zhuǎn)化，做肉品經(jīng)營的“傳播者”

2018年，公司制定了技能傳幫帶的制度，唐紅蘭專業(yè)能力過硬也自然而然被選為肉品部組的幫帶師傅。她說：“身為師傅，不僅是被賦予了一種頭銜和身份，更重要的是肩負(fù)了一種神圣的責(zé)任。”每幫帶一位新員工，她都會耐心傳授經(jīng)驗，為他們答疑解惑，灌輸專業(yè)知識，賦予專業(yè)技能，直到他們在工作中能獨當(dāng)一面。久而久之，其他門店的員工也會經(jīng)常來向她請教，她都會盡其所能不厭其煩的為他們傳授知識。

2021年在公司的支持下唐紅蘭在門店成立肉品“創(chuàng)新工作室”，以“精細化分割”作為研究主題，2022年又在此基礎(chǔ)上又推出“精細化分割2.0”——將肉品精細化和精包裝化相結(jié)合，實現(xiàn)線上線下統(tǒng)一經(jīng)營，把肉品的精細化服務(wù)從線下門店延伸至線上零售場景。她常說：“幫助別人的同時，對自己來說也是一種提升，并且可以學(xué)習(xí)到更多商品知識，能和大家一起進步是一種榮幸和幸福。”

迎難而上，做疫情保供的“堅守者”

2022年年底疫情管控放開后，一大波感染打破了人們正常的工作和生活，唐紅蘭所在的門店也受到影響，但作為零售服務(wù)人員，她為了保民生、保供應(yīng)始終堅持奮戰(zhàn)在一線。肉品課的工作不僅是全門店最早的，而且都是重活，當(dāng)時周邊居民對肉品的需求量突然暴增，肉品課員工們在高強度的勞作下還需要經(jīng)常往返于冷庫，也陸續(xù)感染且病癥普遍較為嚴(yán)重。面對保供需求，面對人員減少，唐紅蘭毅然拖著虛弱的身體在每天凌晨5點到達工作崗位，盡管渾身乏力、虛汗直冒、頭暈?zāi)垦＃廊粓允匾痪�做著收貨、拉貨、分割、排面陳列、售賣等工作，一個人干了多個人的活，直到一周左右后肉品課員工逐漸恢復(fù)上班后她才回家養(yǎng)病。

唐紅蘭的標(biāo)簽是“執(zhí)著”，確定了目標(biāo)就勇敢去實現(xiàn)。肉品零售對于一個女人來說有點苦，每天早出晚歸鋪在一線，日復(fù)一日、年復(fù)一年她也從未放棄自己的責(zé)任和夢想，用勤奮品味領(lǐng)悟，用感恩品味收獲，用日益精進的專業(yè)技能為顧客提供更好的服務(wù)。十二年的時光里蘊藏的是她對零售服務(wù)的熱情，更是她“不服老”和“學(xué)到老”的零售精神。