出品/壹覽商業(yè)

作者/七月

繼蜜雪冰城和茶顏悅色之后，茶飲品牌“七分甜”也有自己的咖啡了。

近日，壹覽商業(yè)獲悉，7分甜推出了輕醒咖啡Brisky Coffee，其首店位于蘇州十全街738號，10月1日正式開業(yè)。

據(jù)企查查APP顯示，輕醒咖啡Brisky Coffee為蘇州清醒品牌管理有限公司旗下品牌，成立于2022年8月9日，由江蘇七分甜控股集團(tuán)有限公司100%持股。

據(jù)公開信息顯示，輕醒咖啡首家門店一共兩層，店內(nèi)裝修多為金屬元素，給人一種輕奢極簡的感覺，店內(nèi)的墻面、工服、杯子等都體現(xiàn)了熊貓元素，整體看來非常出片。

在其官方小程序中，可以看到產(chǎn)品一共分為4個系列,“超級拿鐵”、“鮮果冷萃”、“經(jīng)典咖啡”、“不喝咖啡”，一共有23個SKU，單杯價格14-22元。新店開業(yè)活動還推出了“首杯9元喝”的活動，目前到10月底之前還可以用9元開通醒醒卡，當(dāng)天得一杯免費(fèi)咖啡+當(dāng)月的VIP會員。

總體來看，雖然產(chǎn)品的SKU并不多，但是已經(jīng)集齊了常規(guī)咖啡、特調(diào)咖啡以及4款不含咖啡的飲品。價格上也處于咖啡品類的中間地帶，位于主打下沉市場的幸運(yùn)咖和高端市場的星巴克之間。

除了七分甜以外，市場上的頭部茶飲品牌幾乎都在下場做咖啡。

蜜雪冰城成立“幸運(yùn)咖”，試圖在咖啡市場復(fù)制下一個蜜雪冰城。茶顏悅色先是推出咖啡味的奶茶“生椰瑪麗顏”，后直接推出了新中式風(fēng)格的咖啡品牌“鴛央咖啡”。

除了推出自有咖啡品牌之外，新茶飲們還選擇了用投資的方式入股咖啡。

喜茶投資精品咖啡“seesaw”，書亦燒仙草入股長沙“DOC咖啡”，奈雪的茶也在最近投資了上海AOKKA咖啡。

可以看到的是，不管新茶飲們采取何種方式，各大品牌們都在爭先進(jìn)入咖啡賽道。在壹覽商業(yè)看來，原因主要有三。

一是茶飲市場持續(xù)擴(kuò)大，增速已然放緩。

在整個行業(yè)快速增長下，不少地區(qū)的茶飲市場已經(jīng)處于飽和狀態(tài)。據(jù)悉，南京新街口地鐵站地下通道，在不到400米的通道中，開業(yè)57家奶茶店；位于杭州的太平門直街，在短短100米內(nèi)開出10家奶茶店。這些地區(qū)的奶茶市場，競爭激烈程度可想而知。

但據(jù)GeoQ Data品牌數(shù)據(jù)顯示，今年1-6月期間，CoCo都可關(guān)店530家、益禾堂關(guān)店403家、蜜雪冰城關(guān)店330家、古茗關(guān)店284家，現(xiàn)制飲品行業(yè)已經(jīng)出現(xiàn)整體增速放緩的情況。

二是新茶飲和咖啡的制作原料和消費(fèi)人群天然存在一定的重疊度。

一方面，茶飲和咖啡的原料通用，茶飲跨界咖啡并不存在完全跨界之說。除了咖啡豆和茶葉等主原料的區(qū)別，糖漿、乳品、小料和包材等都可以共用，利于品牌方的迅速擴(kuò)張。

另一方面，憑借著在茶飲方面對消費(fèi)者口味的探索，茶飲品牌可以借用原先的品類優(yōu)勢，將其與咖啡品類融合。既能滿足當(dāng)下客群的更多消費(fèi)需求，還能吸引部分新的消費(fèi)人群，獲得新的利潤增長點(diǎn)。

三是在門店建設(shè)和運(yùn)營等方面，新茶飲們已經(jīng)有了相對成熟的一套模型。

在原有的茶飲品牌之上，創(chuàng)立一個新的咖啡品牌，可以在直接復(fù)制之前開店的經(jīng)驗，快速復(fù)制，管理起來也更加高效。

總的來看，新茶飲入局咖啡賽道可以說是順勢而為。

而對于七分甜本身來說，目前門店擴(kuò)展速度已經(jīng)大幅減緩。據(jù)壹覽商業(yè)統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，目前七分甜現(xiàn)存門店1171家，今年三季度新開門店18家，相對于蜜雪冰城的3050家，滬上阿姨的373家，甜啦啦的346家來說，七分甜的擴(kuò)展速度實在算不上快。

而對于僅靠“楊枝甘露”單品支撐的七分甜，已經(jīng)玩不出更多的花樣。雖然七分甜已經(jīng)在試圖調(diào)整，推出更多新的水果系列，但在過于內(nèi)卷的茶飲市場，七分甜并沒有攪出新的水花，但咖啡賽道還有一定的可能性。

所以七分甜試圖咖啡賽道里找尋到差異化優(yōu)勢。此次首店選在蘇州，價格維持在14-22之間，很明顯也是希望迎合新一線城市和二線城市的消費(fèi)人群。