來源/東四十條資本

撰文/張俊雯

剛剛，“輕食天花板”Wagas（沃歌斯）正式易主。

9月20日，私募股權投資基金安宏資本(下稱“安宏資本”) 宣布，已從領先的生活方式餐飲集團Wagas (下稱“Wagas”)創始人John Christensen手中收購60%的股權。Wagas創始人將繼續管理集團日常工作。該交易的財務條款未披露。

事實上，在本次交易塵埃落定之前，Wagas已經多次傳出“賣身”消息。

2021年10月，彭博社曾報道過Wagas計劃出售的消息，但隨后Wagas官方表示該消息不屬實。

2021年11月，彭博社報道稱，百勝中國控股有限公司 、菲律賓餐飲品牌快樂蜂（Jollibee）和漢堡王母公司餐飲品牌國際（Restaurant Brands，下稱“RBI”），正考慮競購Wagas。此外，Wagas也引起了一些私募股權公司的興趣。Wagas隨后官方表示“目前公司不方便對外透露。”。

2022年2月，彭博社再次報道，私募股權公司安宏資本（Advent International）正在就收購Wagas進行高級談判。彼時，Wagas正在尋求8-10億美元甚至更高的估值，預計2021年其銷售額將達到近12億元（1.88億美元）。

Wagas新主：Lululemon、席夢思的投資人

拿下Wagas的安宏資本什么來頭？

資料顯示，安宏資本成立于1984年，自成立來在41個國家完成了超過395項私募股權投資。公司在全球四大洲12個國家設立了15個辦公室，并擁有一支270名私募股權投資專業人士組成的全球團隊，遍布北美、歐洲、拉丁美洲和亞洲。

截至2022年3月31日，安宏資本的資產管理規模達760億美元。

安宏投資零售、消費品和休閑行業已有30余年，已在全球完成了80余項投資，投資企業包括：有著“瑜伽界愛馬仕”之稱的 Lululemon、納斯達克上市的早午餐連鎖店First Watch、新加坡人氣咖啡店The Coffee Bean & Tea Leaf、Bojangles、意大利食品配料制造商IRCA 以及來自瑞士的全球免稅零售商巨頭Dufry。

不過，安宏資本在中國市場最有名的項目，恐怕要屬愛夢集團的收購案了。

2012年，安宏資本看中中高端床墊市場，以30億美元的價格成為了美國舒達席夢思集團的大股東。4年后，安宏資本又以1.87億美元的交易價格向中信資本收購了高端床墊品牌金可兒（King Koil）的控股權。2018年，安宏資本將金可兒和席夢思合并，成立愛夢集團。至此，中國最大的高端床墊提供商誕生。

之后，愛夢集團發展十分兇猛。短短5年內，愛夢集團門店數量從最初的300家增至2300余家，遍布大陸及香港600多個城市，員工數從400人增長至2000人。愛夢的收入規模也擴大了近10倍，銷售額近30億元，在市場上名列前茅。

2021年8月25日，安宏資本將愛夢集團的控股權出售給高瓴，實現退出，具體交易財務條款并未披露，不過當時有報道稱，該交易總金額達到25億美元。

23年前，丹麥小伙在上海開的三明治店

深受中產和小資追捧的Wagas于1999年在上海成立，創始人是丹麥人John Fohlmann Christensen。

據說，這位在上海工作的丹麥小伙因為找不到好吃的三明治，而決定自己開一家西式簡餐廳。第一家Wagas就此誕生。同年，從澳大利亞來到上海的Jackie想將悉尼餐廳文化引入上海，二人一拍即合，Jackie于2001年成為Wagas的創始合作伙伴。

成立23年至今，北歐極簡、冷淡風格的Wagas，已經由最初的一家咖啡館逐漸發展成輕食簡餐連鎖，所售產品包括沙拉、意大利面、三明治、果汁和咖啡等。

另外，這家公司還陸續推出了多個餐飲子品牌。在上海的網紅“安福路”，分布著不少讓食客流連忘返的西餐店，比如FUNK & KALE、BAKER & SPICE及 LOKAL，這些品牌主題或主打歐洲面包或注重融合東南亞等地域特色，客單價基本在100-300元之間，消費群體以25-35歲的年輕白領為主——上述都是Wagas旗下的品牌。

不僅在上海，Wagas還將門店開到了北京、深圳、杭州等11座城市的核心商圈。公開數據顯示，目前，Wagas旗下已有250家門店。

但把時間線拉長，Wagas從成立以來，一直很“佛系”。在2017年以前長達18年的時間里，Wagas一共開出56家門店。Wagas高管曾對外表示品牌堅持直營，不做加盟，也不接受第三方投資，對公司擁有完全的控制權。

隨著精致生活方式和健康簡餐的興起，越來越多玩家涌入這條賽道。近年來，包括超能鹿戰隊、沙野輕食、kee輕食等已經將門店版圖擴張到了全國市場；餐飲巨頭們也在不斷跨界，百勝中國早在2017年便通過肯德基開出了旗下輕食子品牌“KPRO”；而一線城市里那些各具特色的Brunch單店早已蔓延開來。

2020年來，疫情重挫餐飲行業，不少輕食品牌傳出并購重組的消息。就在Wagas前不久，另一中國市場上鼻祖式的輕食餐廳“新元素”更是直接宣布破產。Wagas也不得不向現實低頭，加速布局，2022年以一年內開30家店的速度“跳躍性”擴張。