3月16日，廣州太二餐飲連鎖有限公司（以下簡稱“太二”）于公眾號、微博、小紅書等多個媒體平臺陸續曬出太二酸菜安全報告，并稱“一顆安全的酸菜，請大家放心！”

此前，16日凌晨，太二已于微博發布關于央視“3·15”晚會報道的“土坑酸菜”問題相關聲明，明確表示與“3·15”晚會報道所涉及的企業無合作關系。

圖源/太二酸菜魚官微

聲明表示，太二所使用的酸菜為密封壇子腌制，供應商是四川民福記食品有限公司和吉香居食品股份有限公司，兩家企業均具備醬腌菜生產許可資質。每批酸菜都會經過出廠檢測，且不定期送第三方檢測，檢驗結果合格方才使用。

此外，還表示已成立工作小組，于第一時間前往供應商處，將全面檢查和監督供應商全部生產環節，確保酸菜符合相關食品安全標準。

不難看出，太二的一系列操作是為了“自證清白”。作為維護消費者權益的前鋒，自1991年開始舉辦，“3·15”晚會經歷三十年的發展，已然成為國家有關部門規范市場秩序的重要武器，成為中國億萬消費者信賴的輿論陣地，其影響力不言而喻。太二的迅速反應為其搶占輿論陣地奪得先機。

圖源/太二酸菜魚官網

太二酸菜魚成立于2015年，老壇酸菜魚是其主打菜品，作為創新互聯網餐飲品牌，太二以符合年輕人趣味的方式表達“二”的態度，堅持創新傳統文化，主打酸菜比魚好吃，致力于把三千年歷史的酸菜變成一個中國潮流文化的符號。根據太二官網數據顯示，門店輻射國內大部分城市，主要集中分布在北京、上海、廣州、深圳等一線城市，目前已經完成一線、新一線城市全覆蓋，全國共有351家門店。2021年開出新加坡首店，未來還會繼續向海外拓店。