家樂福引進(jìn)佛跳墻等多款匠心制作高端食材 價(jià)格更親民
天氣日漸轉(zhuǎn)涼,一碗文火慢燉的暖湯最能激發(fā)從胃到心流淌出的幸福。隨著整體生活水平的提升,文火慢燉,匠心煲制的佛跳墻不再是貴族專屬,但是由于食材考究、制作繁瑣,想要品嘗到一份高品質(zhì)的佛跳墻并不容易。
海參、鮑魚、花膠、豬蹄筋、響螺、魚肚、杏鮑菇、瑤柱、雞肉……多款海陸高端食材,造就了一道“壇啟葷香飄四鄰”的經(jīng)典美食——佛跳墻,在古代,以頂尖的食材、奢侈的用料、繁瑣的制作工序和豐富的營養(yǎng)著稱的佛跳墻,成為貴族專屬。
11月4日,家樂福推出快手速食的佛跳墻,200g的精致一人食包裝,價(jià)格親民。而且食用便捷,從冰箱冷凍層取出后,無需解凍,在沸水中加熱15—20分鐘,搖一搖拆袋裝盤就可以享受到“貴族同款”。
(圖:家樂福速食佛跳墻、野米海參濃湯、鮑魚花膠雞美味上市)
頂尖的美味源自優(yōu)質(zhì)的食材。從食材源頭開始,家樂福新品佛跳墻精選福建鮮鮑、原只海參、原只花膠筒等優(yōu)質(zhì)食材,品控人員直接現(xiàn)場監(jiān)督收貨流程,從食材采購、驗(yàn)收等環(huán)節(jié),嚴(yán)格把關(guān),力保食材的品質(zhì)和安全。
優(yōu)質(zhì)的食材還需要通過最匠心的制作,才能發(fā)揮最大的風(fēng)味。制作考究的佛跳墻,每味食材都需要經(jīng)過單獨(dú)煲制處理。如這款佛跳墻的原只花膠就需要在高湯中熬制8個(gè)小時(shí)方能出品。而這些高湯,來歷也并不簡單,采用雞、豬肉、龍骨、大地魚等新鮮食材,經(jīng)過6小時(shí)文火燉。真正由新鮮食材煲制而成,拒絕由老抽、鮑魚素等勾兌,確保加熱后冷卻后仍然能夠保持食材本身的鮮香。
(圖:家樂福佛速食跳墻精選優(yōu)質(zhì)食材文火慢燉)
湯的質(zhì)量決定了佛跳墻的層次,家樂福這款速食佛跳墻濃稠的湯底,同樣得益于天然食材、文火慢燉的“時(shí)間雕刻”。每鍋600公斤的湯桶中加入50公斤雞腳,燉煮兩小時(shí),充分釋放雞腳中的膠原蛋白,造就濃稠的湯底、芡汁,使得湯底鮮香濃郁,入口油而不膩,口感爽滑。
不僅是味道保證,在生產(chǎn)流程上,家樂福的佛跳墻也是全程嚴(yán)格監(jiān)控。工廠具備歐盟生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn),所有管道均采用U型管,從源頭上杜絕細(xì)菌的滋生。經(jīng)過時(shí)間漫長的熬制制作,燉煮后的美味,出品后會(huì)立即被送到急速冷凍庫進(jìn)行鎖鮮,充分保留佛跳墻的原汁原味,保證產(chǎn)品品質(zhì)的穩(wěn)定。從選材、制作到最后供應(yīng)運(yùn)輸,家樂福戴冠山佛跳墻層層把關(guān),只為將高端美食原汁原味地帶到消費(fèi)者餐桌上。
11月4日,除了佛跳墻,家樂福還上新了速食的濃湯野米海參和鮑魚花膠雞,讓享受大餐變得更加簡單便捷,全面升級(jí)廣大消費(fèi)者的秋冬美食體驗(yàn)。
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