36氪獲悉，「雪膠de蘑菇之家」獲千萬(wàn)元級(jí)天使輪融資，由星辰海基金領(lǐng)投，天使投資人張淵斐和劉清凱跟投，本輪資金將用于店鋪擴(kuò)張。

「雪膠de蘑菇之家」成立于2021年6月，通過4平方米的線下店鋪，以“菌plus+”的產(chǎn)品思路，為消費(fèi)者提供以高端食用菌為食材的飲品和小吃，解決消費(fèi)者既想“好吃解饞”又想“健康減肥”“養(yǎng)生”“美白”等的多重訴求。目前已在上海和重慶開設(shè)3家門店，主流客群集中在25-45歲的女性。

店鋪主打“10元健康飲品+20元健康小吃”的套餐：飲品主打雪膠甜品、菌菇奶茶、蘑菇咖啡、靈芝養(yǎng)生品等等，內(nèi)含以雪膠、靈芝為主的多種食用菌成分，含有豐富的膳食纖維、氨基酸和菌多糖成分，有滋養(yǎng)腸道、皮膚和提升免疫力的功效。

小吃系列涵蓋自營(yíng)的雪膠、松茸、繡球菌、蘑菇等15種菌菇，聯(lián)營(yíng)其他品牌小吃（如楊國(guó)府），以及饞匪串串香、雞胸肉、植物肉和蛋白棒等消費(fèi)品牌和供應(yīng)鏈，組合成“小吃快飲”的新業(yè)態(tài)。

單品定價(jià)在10元-20元，組合產(chǎn)品定價(jià)不高于30元，低于市面主流飲品的價(jià)格帶。一是因?yàn)楫a(chǎn)品和業(yè)態(tài)定位，雪膠de蘑菇之家連鎖店將跨越1-5線城市的消費(fèi)市場(chǎng)，在全國(guó)范圍內(nèi)開設(shè)連鎖店鋪；二是有成熟食用菌產(chǎn)業(yè)的配合，以及自有供應(yīng)鏈，盡管價(jià)格偏低，仍有70%以上的綜合毛利。

「雪膠de蘑菇之家」店鋪，圖據(jù)受訪者

創(chuàng)始人鐘瀟瀟告訴36氪，「雪膠de蘑菇之家」的主力店型，投資成本控制在8萬(wàn)元以內(nèi)，每天限量供應(yīng)300份，客單價(jià)25-30元，月GMV25萬(wàn)，單店回本周期在3-6個(gè)月。

開店邏輯方面，鐘瀟瀟表示，選址按照中國(guó)的城市梯隊(duì)布局，一線城市開在mannar咖啡的200米半徑內(nèi)，2-3線城市開在絕味鴨脖、周黑鴨等鹵味小吃的200米半徑內(nèi)，4-7線城市開在縣城最繁華的miniCBD。接下來(lái)的三個(gè)月，雪膠de蘑菇之家計(jì)劃在蘇州、南京、武漢、長(zhǎng)沙和廣州等10個(gè)城市開設(shè)20家店鋪，明年啟動(dòng)全國(guó)范圍內(nèi)的招商加盟。

「雪膠de蘑菇之家」店鋪，圖據(jù)受訪者

提及各類小吃和飲品等競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，鐘瀟瀟表示，“成本低和健康”是雪膠de蘑菇之家的最大特點(diǎn)。相較于肉類SKU偏多的鹵味小吃，雪膠de蘑菇之家的小吃品類則以蔬菜和菌類為主，且公司自有食用菌供應(yīng)鏈，降低了食材成本。另外，公司也在食用菌的工藝上探索更多可能，為消費(fèi)者提供健康的消費(fèi)選擇。

創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)方面，創(chuàng)始人鐘瀟瀟曾任職千葉眼鏡連鎖集團(tuán)、汽車后市場(chǎng)品牌全國(guó)招商加盟，還曾任各國(guó)家級(jí)產(chǎn)業(yè)園區(qū)產(chǎn)業(yè)鏈招商，擁有沃爾瑪、Costco、屈臣氏等KA資源，并參與電子煙新銳品牌 RELX 的線下運(yùn)營(yíng)；品牌負(fù)責(zé)人徐雅麗，畢業(yè)于俄羅斯列賓大學(xué)油畫系，曾任職于俄羅斯藝術(shù)團(tuán)隊(duì)AES+F中國(guó)區(qū)展覽企劃部、消費(fèi)品咨詢公司尼爾森咨詢和可口可樂中國(guó)等；

天使投資人張淵斐，是健康消費(fèi)品牌“一方品”的創(chuàng)始人，曾任職澳大利亞能源科學(xué)研究院 CO2CRC 研究員，UBER中國(guó)西南運(yùn)營(yíng)總監(jiān)和多個(gè)全球 500 強(qiáng)企業(yè)，并參與多個(gè)消費(fèi)品投資和運(yùn)營(yíng)，包括巴比饅頭、新零售新銳品牌“51零食”和猩便利等；天使投資人/渠道合伙人劉清凱，是杭州集淘科技有限公司創(chuàng)始人，集淘是淘寶系直播TOP3機(jī)構(gòu)和抖音頭部 MCN 服務(wù)機(jī)構(gòu)，孵化了眾多女性服飾直播電商品牌，年帶貨金額超40億元，旗下帶貨主播超300人。

談及行業(yè)趨勢(shì)，鐘瀟瀟表示，食用菌類中的維生素、礦物質(zhì)是年輕人飲食結(jié)構(gòu)調(diào)整的必要元素，2020年我國(guó)功能性食品消費(fèi)市場(chǎng)產(chǎn)值超2700億元，帶有美白、養(yǎng)生和抗衰標(biāo)簽的功能性食品頻頻出現(xiàn)。國(guó)外的菌類產(chǎn)品研發(fā)技術(shù)則較為成熟，并已應(yīng)用于健康市場(chǎng)，推出食用菌養(yǎng)生品牌 Rebbl、能量棒品牌 Purely Elizabeth 和 蘑菇零食 South Mill Champs 等。「雪膠de蘑菇之家」則是結(jié)合當(dāng)下的趨勢(shì)型消費(fèi)品類，在健康功能食品上進(jìn)行創(chuàng)新，為年輕人提供健康科學(xué)的選擇方案。