據(jù)外媒FOODBEV報(bào)道，英國(guó)植物食品品牌「Wicked Kitchen」近期獲1400萬(wàn)美元A輪融資，由植物食品風(fēng)險(xiǎn)基金Unovis Asset Management和泰國(guó)專注蛋白質(zhì)替代品的生產(chǎn)商N(yùn)ove Foods共同領(lǐng)投。Wicked Kitchen表示，本輪資金將會(huì)用于拓展產(chǎn)品線以及市場(chǎng)推廣。

Wicked Kitchen由美國(guó)廚師兄弟Derek Sarno和Chad Sarno創(chuàng)立，于2018年在英國(guó)最大雜貨連鎖店Tesco推出20多種純素食品，旨在使用蘑菇、豆類等植物食材復(fù)制肉類的口感。目前，Wicked Kitchen已推出辣醬玉米餅餡、千層餅、披薩、紙杯蛋糕等冷藏食品、蛋黃醬、辣味芥末醬等調(diào)料以及冰淇淋、甜甜圈等多種零食。其中，千層餅類產(chǎn)品售價(jià)在9.6英鎊/千克左右，醬料類產(chǎn)品售價(jià)在1磅/200ml左右，冰淇淋產(chǎn)品售價(jià)在1英鎊/200ml左右。

Wicked Kitchen 產(chǎn)品（官網(wǎng)供圖）

Sarno兄弟有長(zhǎng)期植物料理以及相關(guān)行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，創(chuàng)立了Wicked Healthy植物飲食博客，分享以植物為基底的健康食譜，出版過wicked health cookbook、whole food cookbook等多本食譜書。Chad Sarno是植物海鮮品牌「Good Catch」聯(lián)合創(chuàng)始人兼副總裁，該品牌致力于通過植物性蛋白質(zhì)模仿海鮮肉質(zhì)的口感，在提供海鮮相似的味道、營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)保護(hù)海洋生態(tài)系統(tǒng)。Derek Sarno曾在美國(guó)創(chuàng)立了Mahalo's Catering 和 Mizuna's等多家知名餐廳。Sarno兄弟都曾加入過主打健康食品的美國(guó)跨國(guó)連鎖超市Whole Food Market，擔(dān)任食品研發(fā)、供應(yīng)商合作等工作。

據(jù)Wicked Kitchen CEO Pete Speranza介紹道，英國(guó)市場(chǎng)的表現(xiàn)已經(jīng)證明Wicked Kitchen素食產(chǎn)品在味道和理念上得到了認(rèn)可，未來(lái)會(huì)進(jìn)一步進(jìn)入美國(guó)市場(chǎng)。與切入英國(guó)市場(chǎng)的方式相似，Wicked Kitchen同樣也選擇先進(jìn)入連鎖商超，目前，已經(jīng)在天然有機(jī)食品超市Sprouts 23個(gè)州的340家門店中推出了25種產(chǎn)品。

據(jù)Sprouts的一項(xiàng)調(diào)查顯示，有近一半的美國(guó)人使用的植物類食品多于肉類，在2000名24-39歲的受訪者中，有54%受訪者認(rèn)為，自己是彈性素食主義者。Derek Sarno表示，美國(guó)市場(chǎng)會(huì)是Wicked Kitchen市場(chǎng)戰(zhàn)略中重要的一塊，與Sprouts的合作會(huì)幫助品牌在美國(guó)的素食食品市場(chǎng)中搶占先機(jī)。

領(lǐng)投方Unovis創(chuàng)始人Chris Kerr表示，Wicked Kitchen的產(chǎn)品符合消費(fèi)者在健康和口味上的要求，同時(shí)兩位創(chuàng)始人擁有豐富的植物飲食研發(fā)和推廣經(jīng)驗(yàn)，有機(jī)會(huì)成為未來(lái)植物食品領(lǐng)域的頭部品牌。