健康零食品牌「食驗(yàn)室」完成數(shù)千萬(wàn)Pre-A輪融資
「食驗(yàn)室」是36氪長(zhǎng)期跟蹤報(bào)道的一家公司,其目前主打產(chǎn)品是無(wú)油、高蛋白的健康零食,其獨(dú)創(chuàng)的0油蛋白膨化工藝,可以在不加任何食用油的情況下將動(dòng)物蛋白與植物蛋白自然膨化,使產(chǎn)品擁有薯片般的口感,且富含超高蛋白質(zhì)與低脂肪。
數(shù)據(jù)顯示,2020年國(guó)內(nèi)休閑食品規(guī)模預(yù)估在1.3萬(wàn)億,膨化食品占比10%,約為1300億元,超過三分之一的消費(fèi)者在尋找更健康的零食替代品。食驗(yàn)室創(chuàng)始人孫思達(dá)對(duì)36氪表示,薯片市場(chǎng)差不多有500億,但當(dāng)下傳統(tǒng)零食巨頭,如億滋、百事等習(xí)慣了用鹽糖脂吸引消費(fèi)者,隨著疫情的到來(lái),越來(lái)越多的消費(fèi)者開始注重食物成分以及參數(shù),因此實(shí)驗(yàn)室并不是在傳統(tǒng)薯片領(lǐng)域與巨頭直接競(jìng)爭(zhēng),而是給消費(fèi)者提供了一個(gè)薯片的新選擇。
隨著消費(fèi)者“健康消費(fèi)”的意識(shí)逐漸覺醒,大多數(shù)人希望降低飲食中脂肪跟糖的攝入,來(lái)起到減脂、抗老化的效果,高蛋白飲食逐漸成為了消費(fèi)者的首選,孫思達(dá)向36氪透露,“重視消費(fèi)者的健康需求是我們研發(fā)產(chǎn)品的底層邏輯,所以我們的脂肪是傳統(tǒng)薯片的1/10,而蛋白質(zhì)是薯片的5-10倍。”
據(jù)了解,「食驗(yàn)室」目前月銷售額為500萬(wàn)左右,新品上線一周銷售額超過100萬(wàn),其小紅書文章數(shù)也突破了5000篇,成為抖音薯片類目以及天貓新薯片類目雙榜第一。
在新品研發(fā)方面,在原材料價(jià)格的不斷上漲的前提下,「食驗(yàn)室」卻將產(chǎn)品的成本降低了25%,另外,「食驗(yàn)室」也會(huì)根據(jù)消費(fèi)者需求的變化將產(chǎn)品不斷迭代,以第一代產(chǎn)品為例,目前已經(jīng)迭代了11個(gè)版本。
在產(chǎn)品口味方面,2020年4月,食驗(yàn)室又上線了兩款新品,分別是鱈魚肉薯片以及雞胸肉薯片,兩款新品主打0油0脂0糖,單袋產(chǎn)品蛋白質(zhì)含量超過一根蛋白棒,“在口味選擇上,我們有三個(gè)方向,首先是我們自己對(duì)于一些新奇特味道原料的開拓,比如櫻花蝦口味;其次是用戶投票的味道,比如番茄味,最后是市面上熱點(diǎn)的味道,比如螺螄粉味,咸蛋黃味。”孫思達(dá)對(duì)36氪表示。
在供應(yīng)鏈端,食驗(yàn)室實(shí)現(xiàn)了從原料采購(gòu)到生產(chǎn)加工等環(huán)節(jié)的全鏈條掌控。不僅會(huì)深入到源頭供應(yīng)鏈,與養(yǎng)殖基地共建養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn),也會(huì)把控關(guān)鍵原料的供應(yīng),獨(dú)特的研發(fā)工藝和極高的供應(yīng)鏈效率,為食驗(yàn)室構(gòu)筑了技術(shù)門檻和速度壁壘。
在渠道端,目前「食驗(yàn)室」線下銷售布局已覆蓋包括精品超市、新零售渠道、餐飲渠道等;線上渠道主要專注在目標(biāo)客群集中的抖音、小紅書,天貓,目前食驗(yàn)室線上廣告投放效率ROI達(dá)到5以上,未來(lái),食驗(yàn)室將持續(xù)發(fā)力銷售渠道建設(shè),實(shí)現(xiàn)線上線下多渠道協(xié)同運(yùn)營(yíng)。
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