課程背景

水產行業整體消費市場將達到5000億的市場規模，水產市場潛力巨大，同時水產也是超市經營難度最大的核心競爭品類。超市經營水產對于帶動并豐富熟食、現場制售半成品品類豐富度，開展堂食加工，增加顧客進店頻次與消費粘性的意義重大。由此水產也成為很多連鎖超市必備的經營品類，同時也面臨著夸課整合的高難度考驗。由于水產品品類結構與產品來源的豐富性，對采購的要求很高，同時現場的養殖陳列難度很大，缺乏現場管理及加工技術，設施設備投入的成本較高，加上居高不下的損耗，水產經營在成為企業經營的頭牌的同時，也是一塊急需解決的心病。

超市由于經營技術以及人才的缺乏，水產往往選擇聯營運作。但經營過程中經常收到掣肘。聯營商與超市配合并不到位，超市想要實現水產吸客與帶動銷售的目標，要求水產品品類一定要豐富，應季產品與促銷活動的整理配合。

如何讓高投入、高損耗的水產品類搖身一變成為創造營收、吸引客流的利器，一起走進家家悅給你答案。同時還邀請在頭部零售企業深耕水產15年以上的資深專家周老師分享《水產品類的經營迭代與技術賦能》，希望能為中國零售企業，尤其是正在突破水產難題的零售企業帶來新的啟迪。

聯商網作為中國零售行業權威媒體，始終堅持“為零售企業吶喊、為企業發展助力、為會員交流搭橋”的使命。2021年聯商網組建聯商生鮮講堂，旨在推動中國零售企業重視生鮮、重視生鮮技能，以技能提升為途徑，用經營結果說話，以匠心精神推動中國零售可持續健康發展。

課程解決

1、 介紹水產海鮮資源市場基本情況、明確水產采購重點

2、 幫助企業梳理超市經營水產海鮮類的品類與功能布局，明確超市經營品類重點

3、 專業分享海鮮加工與烹飪產品開發

4、 水產養殖設備專業性選擇及水產專業人才管理

培訓主題：水產海鮮經營提升與加工產品開發

主辦單位：聯商生鮮講堂

協辦單位：聯商網 知了殼  

時   間：5月25日-26日

地   點：山東 濟南舜和柏曼酒店(泉城廣場店)

行程安排

分享專家：周老師 

*國內著名標桿零售頭部企業水產品類最佳賣手、運營經理、品類教練及合伙人；

*15年以上零售行業水產專業實操及運營管理經驗，長期從事水產品類的一線實操工作，熟悉水產品類“買”與“賣”的全域流程，精準掌握水產的養殖、分割、加工核心技術、擅長水產單品的季節性經營與時令“爆品”營銷等。

參會費用：聯商網會員單位 1980元/人，非會員 2680元/人（費用包含：培訓費、資料費）

招生對象：營運副總、生鮮總監、店長、生鮮經理、水產采購、水產主管

聯系人： 

冀春芳：18058819256（中區：豫、鄂）                

金曉詠：18767196050（東區：滬、魯、蘇、浙、粵、閩、瓊、臺）

高迎雪：18606523185（西區：皖、贛、湘、桂、貴、云、川、渝）

邢 忱：13521436424（北區：京、冀、晉、陜、黑、吉、遼、蒙、寧、甘、青、藏、新、津）

匯款賬號信息：

開戶名：杭州知了殼企業管理咨詢有限公司

開戶行：中國農業銀行杭州市吳山支行

帳 號：19 0058 0104 0013 068

報名表

考察門店介紹：

家家悅生活港是家家悅集團全新打造的零售新業態生活港，位于山東省濟南市歷下區泉城路芙蓉街西鄰泰府廣場B1。于2019年7月26日盛大開業。作為家家悅全力打造的新業態，生活港秉承“鮮活世界 港通萬家”的理念，匯聚全球100多個國家的上千種優質食材，通過“精品超市+特色餐飲+營銷新概念”的全新組合，打造即買即食的新消費體驗。

生活港內設有海味鮮港、牛排炙港、日料新港、鐵板焱港、精釀醇港、烘焙悅坊各路美食等特色用餐區，5大檔口和2大主題餐廳，可根據口味、料理方式的不同辟出了全球直供N+1活鮮的“海味鮮港”、匠心制作的日式美味“日料新港”、多汁滑嫩的“牛排扒港”、甜蜜的“烘焙悅坊”和主打燒烤的“鐵板焱港”；

帝王蟹、面包蟹、加拿大的波士頓龍蝦、澳洲的鮑魚、網紅皮皮蝦等鮮活海鮮既可以買回家，也可以提供現場加工的即食服務，顧客將挑選好的食材交給餐飲區加工人員，并指定烹飪方法，不超過20分鐘就可上桌，完全開放的廚房，可以欣賞到廚師對食物的匠心精神，讓等待不再漫長。

生活港以海鮮美食地標、網紅打卡地為特色，聚焦對高品質生活有共同向往的人群，營造新中產精品生活IP社群，通過精細化的社群運營，為用戶提供精準推送和增值服務，引領精致時尚潮流生活。開業以來受到周邊消費者的喜愛。

附件：報名表下載