在世界上最好的生蠔產地之一 一—法國的布列塔尼蠔場，剛剛捕撈上岸的生蠔，馬上通過檢驗裝箱，直達機場，通過包機直飛中國，再分送到家樂福門店。這樣的海外生鮮直供模式，日前在北上廣深開始流行起來，目標定位于高端人群，拓展餐飲的細分市場。

法國原產生蠔 最快36小時上餐桌

新年伊始，在家樂福華東區所有門店就看到了原裝空運的新鮮法國生蠔。據悉，近年來，家樂福質量體系致力于自有品牌“家優鮮”的打造，專做全球生鮮直供，“家優鮮”法國生蠔就是該項目的有力實踐。

家樂福華東區負責人告訴記者，現在跨境電商越來越多，但基本是休閑食品、化妝品和母嬰用品等，涉及生鮮產品領域的還不多，存在一定的市場空缺。家樂福作為歐洲第一大零售商，依托其法國背景的天然優勢，從著名生蠔產地——布列塔尼直采肥美生蠔，為正宗的法國生蠔進入國內市場打開了大門。“家樂福‘家優鮮’質量體系，可以讓布列塔尼半島的蠔農在每天漲潮的3小時后現場采收，同時進行檢驗檢疫，直達機場由包機運送，同時進行空中報關，落地就能進行全國門店冷鏈配送。這樣，從法國出水的生蠔，最快只要36小時就能出現在一線城市的餐桌上，可以說比不少巴黎的餐廳都要快，讓中國消費者真正能同步享受到全球的美食體驗。”

“法國美食譽滿全球，其中生蠔更是獨樹一幟。廣東人素有生吃海鮮的習慣，可以說從口味上能夠實現無縫對接。”家樂福華東區負責人告訴記者，歐洲人稱牡蠣是“海洋的瑪娜”(即上帝賜予的珍貴之物)，法國布列塔尼出產的生蠔受益于圣米西爾山世界上最高的大潮影響，使得肉質有彈性，鮮味十足。此外，每年9月到次年4月為生蠔的最佳季節。目前，‘家優鮮’法國生蠔已于北、上、廣、深四大城市的家樂福門店首批上市，在售的生蠔有兩個規格，N°2的90-110g/粒以及N°3的75-90g/粒，單顆、盒裝均有陳列。

得益于家樂福自有品牌“家優鮮”的多年培育，采用產地直供的方式，已經形成了一定的口碑效應。至今，家樂福“家優鮮”已在中國發展了多個生鮮產品，包括澳洲安格斯牛肉、福建琯溪蜜柚、江西贛南臍橙、云南賓川紅提等。因此，新一季“家優鮮”法國生蠔的發售，也快速得到了市場的認可。記者在家樂福門店隨機走訪了多位市民，均表示愿意嘗鮮。

超市也能私人訂制 滿足細分市場消費需求

有了新鮮的進口食材，還要配上好的做法，才能讓“吃貨”們滿意。家樂福生鮮采購負責人坦言，法國生蠔的單價相對于普通海鮮較高，主要面對高端人群的細分市場。

據記者了解，近兩年，在一些高端樓盤的營銷活動、私人游艇聚會和高端商業活動上，高端私人定制餐飲亦非常流行。家樂福生鮮采購負責人也表示，細分市場亦是家樂福未來的一個拓展方向，體驗門店可以讓消費者對食材和制作工藝有一個直觀了解。針對高端人士的配送需求，接下來，家樂福亦會在其網上商城、O2O平臺(與美團、餓了嗎合作)上線“家優鮮”法國生蠔，從而滿足市場需求，更好地促進產品的銷量。

“只要你有好東西，不怕找不到買主。”相信，隨著全渠道的開通和全程冷鏈技術的不斷發展，進口生鮮產品將會越來越多地出現在中國老百姓的餐桌上