華潤萬家Vango店長陳文佳：如何管理好一家店？

來源：鄭媛媛 2017-08-01 10:24

▲“卓越店長”微超便利店組亞軍 Vango現代中心店陳文佳

縱觀線下零售業，無人便利店儼然已經成為新的風口。當歐尚繽果盒子在上海開業后，國內迎來了無人便利店集體爆發期。其實，早在2015年，國內就有便利店品牌試水無人便利店。

2015年6月6日，華潤萬家Vango便利店與芝麻信用聯合推出“無人超市”，通過現場小實驗的方式實踐信用社會。活動當天，華潤萬家Vango便利店杭州現代中心店，會“切換”為無人模式，即顧客買完東西后進行自助結賬。

諸如此類的創新信用服務實驗，是華潤萬家對未來O2O環境下“互聯網+”模式運營的勇敢嘗試，也是Vango現代中心店在門店運營中的創新之舉。

▲ Vango現代中心店

作為華潤萬家新一代Vango便利店旗艦店，Vango現代中心店從問世之初就不乏創新之處。Vango便現代中心店于2015年1月27日正式開業，門店24小時全天營業。

目前，Vango現代中心店正式員工人數11人，營業區面積達126平米。2016年，Vango現代中心店實現年銷售額649萬元，較2015年增幅44.5%，全年門店日均客流量1180人/天，日均銷售17000元。

貼近消費者生活

裝修設計上，Vango現代中心店使用明亮簡單的白色燈光，店內主色調為冷灰色，搭配暗色木紋地磚，增加了時尚感。Vango現代中心店設置了較大面積的休息區，配備24個座椅。其中，座位區還裝飾了綠植，塑造了一種自然、放松、環保的氛圍。

另據Vango現代中心店店長陳文佳介紹，門店還設置了垃圾回收箱和顧客洗手池、烘手機等。

與以往的便利店只針對快速、便捷的商品不同，Vango現代中心店除了保留原有商品特色，還增加了商圈內顧客所需的家庭型商品如廚衛用品、寵物用品等，在滿足個人消費的基礎上進而滿足家庭消費。

陳文佳透露，“為了增加商品展示面，現代中心店的貨架由60cm改為90cm。商品方面不僅提供高性價比的自有產品;還提供了高達幾百SKU的進口商品，以貼合年輕消費者對新奇、時尚商品的需求。目前，門店內SKU數達2000余種。”

柜臺區除了傳統的熱食外，門店增添了與太平洋咖啡合作的現磨咖啡“Volgo咖啡”，精選優質咖啡豆及進口牛奶，以新鮮、品質、健康、美味為理念、用一半的價回饋一樣的品質。

與缸鴨狗的異業合作，是Vango現代中心店的另一特色。據了解，缸鴨狗是浙江地區著名餐飲品牌，源于1926年的江南小吃世家，擁有國內領先的高標準中央廚房，是中餐領域為數不多的率先實現100%標準化生產的餐飲企業。

此次合作，缸鴨狗為現代中心店供應多種鮮食，實現了餐飲與賣場終端的創新組合，完成了舌尖上的美食與便利店的優勢互補，成為便利店鮮食領域的特色招牌。

精細化門店管理

從店員到店長，陳文佳門店管理基本功扎實。陳文佳認為，作為一線門店的管理者、目標的執行者，店長應首先要明確目標、研究條件、繪制執行方案，根據SMART原理，了解門店需要做什么、做成什么樣子、是否可以完成、怎么去做、怎么跟進。門店管理上，店長更要事無巨細，每項工作有始有終，以終為始，不斷的循環精耕以達最好。