生鮮經營：怎樣鑒別催熟的蔬果?
來源：
聯商網
2006-05-10 20:07
怎樣鑒別石灰催熟的芒果
現在市場上所售的芒果中，有些是被水果商販用石灰催熟的。
而食這種芒果不僅容易刺激口腔和消化道黏膜，還容易引起過敏等不良反應。那么，如何鑒別用石灰催熟的芒果呢？
看 自然成熟的芒果顏色不十分均勻，而催熟的芒果則只有小頭頂尖處果皮翠綠，其他部位的果皮則發黃。
聞 催熟的芒果味淡或有異味，沒有芒果特有的香味。
摸 自然成熟的芒果有適中的硬度和彈性，而催熟的芒果則整體扁軟。
嘗 催熟的芒果肉質味淡，有股說不出的怪味，很難下咽。
怎樣辨別催熟西紅柿
有些商販用催熟香蕉的方法催熟西紅柿，在上面涂上一種“乙烯利”的化學藥物，此藥雖毒性較低，但長期食用對人體有害。
催熟的西紅柿多為反季節上市，大小通體全紅，手感很硬，外觀呈多面體，掰開一看籽呈綠色或未長籽，瓤內無汁；而自然成熟的西紅柿蒂周圍有些綠色，捏起來很軟，外觀圓滑，而籽粒是土黃色，肉質紅色、沙瓤、多汁。
進口香蕉VS國產香蕉
從產品質量看，進口香蕉的外表很光潤，沒有斑點和發黑的痕跡，保鮮技術極高，裝船后開始催熟，到岸時剛好成熟，很好看，一點傷痕也沒有。而國產香蕉則不然，蕉農是一家一戶地種，難以形成規模；收購時，這些產自千家萬戶的香蕉，大部分香蕉采用竹籮包裝甚至直接裝車，到達市場的香蕉已是遍體鱗傷，熏蒸以后常常會出現斑點和發黑的痕跡.進口香蕉主要來自菲律賓,越南或者泰國.進口香蕉可以在大的商場和超市買到,而國產香蕉一般水果店都有,產地主要在海南、廣東、福建等地.
進口香蕉的價格上與國產蕉已經相差無幾.購買時由于外觀因素,進口香蕉明顯占優勢;如果同樣成色的香蕉,國產蕉存放時間上較進口蕉更短.所以進口蕉的銷售似乎更好一些.
從口感上看,進口蕉和國產蕉的口味也相差不大,國產蕉俗稱"芝麻蕉",口感好,入口即化,似乎更勝一籌,所以我也更喜歡吃國產香蕉
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