樂(lè)城旗下的生鮮傳奇已經(jīng)開業(yè)一個(gè)多月了，相比開業(yè)當(dāng)天限量發(fā)放入場(chǎng)券的人氣爆棚，現(xiàn)在的生鮮傳奇經(jīng)營(yíng)得又如何?下面，讓我們一起走進(jìn)這家傳奇生鮮門店。

“現(xiàn)在生鮮傳奇的營(yíng)業(yè)狀況很好，客流也很穩(wěn)定，每天保持在1600-1700人。”樂(lè)城超市營(yíng)銷總監(jiān)李奇說(shuō)道。

(注意到?jīng)]，該店引進(jìn)了商品稱重、收銀一體化設(shè)備，顧客再用也不用擔(dān)心忘記稱重影響購(gòu)買了哦。)

位于合肥市蜀山區(qū)香樟雅苑小區(qū)旁的這家生鮮傳奇雖不處于交通要道，但依托周邊幾個(gè)小區(qū)的人氣客流，依然經(jīng)營(yíng)得有聲有色。

一進(jìn)門店就感受到它的與眾不同，陳列設(shè)計(jì)、燈光運(yùn)用均與眾不同，比如蔬菜區(qū)就用蔬菜的道具來(lái)進(jìn)行氛圍營(yíng)造，燈光大多采取直射商品的小射燈，突出商品主題，入口處還有一個(gè)電視顯示屏，播放廣告資訊和生活常識(shí)。

“我們的商品一直在不斷調(diào)整，數(shù)量也是，比如剛開業(yè)時(shí)是2000種，后來(lái)調(diào)整到1800種，現(xiàn)在又精簡(jiǎn)到1500種。”李奇表示，近期還可能在該店引進(jìn)熟食項(xiàng)目。

生鮮傳奇圍繞著廚房打轉(zhuǎn)，商品類別分為肉類、水產(chǎn)、米面、蔬果、零食、奶制品等，而日化品在這里是沒(méi)有的。“未來(lái)的商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)不是你缺什么，而是你有什么。”李奇說(shuō)道：“現(xiàn)在電商的沖擊很大，商超的同質(zhì)化很嚴(yán)重，必須找到新的突破點(diǎn)，不做大而全，而作小而精。”

李奇多次提到，“必須是最低價(jià)”，生鮮傳奇商品品質(zhì)也不錯(cuò)。這是由于生鮮傳奇的商品都是直采自營(yíng)，有專業(yè)采購(gòu)團(tuán)隊(duì)通過(guò)基地現(xiàn)金直采來(lái)保證商品的同樣品質(zhì)價(jià)格最低。

在提升顧客體驗(yàn)方面，生鮮傳奇還注意運(yùn)用陳列道具、燈光、貨架甚至是收銀、稱重設(shè)備上的升級(jí)來(lái)為顧客營(yíng)造一種愉悅的購(gòu)物之旅。

李奇透露，根據(jù)目前經(jīng)營(yíng)狀況，生鮮傳奇在年底前還計(jì)劃新開4-5家門店。

樂(lè)城生鮮傳奇的出現(xiàn)，反映出當(dāng)前實(shí)體零售企業(yè)積極創(chuàng)新業(yè)態(tài)的現(xiàn)狀，也是這幾年比較“熱門”業(yè)態(tài)的代表，此類業(yè)態(tài)尤其在一二線城市、以及較發(fā)達(dá)地區(qū)有著可觀的發(fā)展前景，也是投資機(jī)構(gòu)青睞的對(duì)象。

這就是生鮮社區(qū)店業(yè)態(tài)，面積一般在300-500平米、靠近社區(qū)，以蔬果生鮮商品為主。生鮮社區(qū)店可以有效緩解大賣場(chǎng)“最后一公里”、電商的痛點(diǎn)，以及“生鮮非標(biāo)準(zhǔn)化”等行業(yè)頑疾。

另外值得關(guān)注的是，生鮮傳奇在升級(jí)顧客體驗(yàn)方面的探索：

樂(lè)城生鮮傳奇用PC秤替代POS機(jī)，稱重、結(jié)賬、收銀一體化——除了肉類和水產(chǎn)有稱重服務(wù)(條碼秤)外，蔬果等全部在收銀處稱重結(jié)賬。

此類創(chuàng)新模式可以為企業(yè)帶來(lái)以下好處：

1)省人工，蔬果區(qū)域無(wú)需打秤員;2)簡(jiǎn)化購(gòu)買流程，稱重收銀一氣呵成，顧客不用排兩次隊(duì);3)操作簡(jiǎn)便、提高效率，PC秤觸摸屏圖文并茂，無(wú)需記秤碼;4)提升顧客購(gòu)物體驗(yàn)，符合時(shí)尚消費(fèi)趨勢(shì)。

寫于2015年7月30日