今年疫情得到穩(wěn)定控制后的首個超長假期、疊加旺季剛剛結(jié)束，北京全城消費需求得到釋放。北京市重點監(jiān)測的百家企業(yè)實現(xiàn)銷售額65.7億元，同比增長18.6%。在此期間集中爆發(fā)的消費勢能，也成為商業(yè)企業(yè)檢驗復(fù)蘇程度、借勢加碼新業(yè)務(wù)的有力時機(jī)。

01

商場強(qiáng)復(fù)蘇

便利度影響進(jìn)店率

長假給線下體驗帶去了更多可能。今年國慶假日期間，北京各大購物中心在客流和銷售上全面飄紅。北京商報記者獲悉，凱德MALL·太陽宮店在國慶當(dāng)天客流及銷售環(huán)比提升30%，同時，直播活動帶動20余家租戶創(chuàng)造近百萬的銷售額；祥云小鎮(zhèn)十一期間總客流近40萬人次，帶動銷售同比上漲19%；西單大悅城在10月1日至8日期間，客流環(huán)比增長65%，同比增長11%，銷售環(huán)比增長161%，同比增長2%。西單大悅城相關(guān)人員介紹，假期間，西單大悅城舉辦了多場IP展和消費者互動活動，從而帶動了客流、銷售的增長。

餐飲成為假期中商場最強(qiáng)勢的業(yè)態(tài)。凱德集團(tuán)相關(guān)人員透露，凱德MALL·天宮院的餐飲業(yè)態(tài)坪效在“十一”假期間同比上升21%，零售業(yè)態(tài)坪效同比上升16%。

值得注意的是，凱德MALL·太陽宮、北京來福士、祥云小鎮(zhèn)的餐飲銷售額增長明顯。商業(yè)項目內(nèi)餐飲消費主要源于假期親朋好友聚餐增加，商場內(nèi)多家餐飲商戶的包間預(yù)訂火爆。

北京商報記者從多家商業(yè)項目了解到，雖然客流和銷售均實現(xiàn)不同情況的漲幅，但作為特殊時期的小假期，部分商場內(nèi)的商戶仍面臨進(jìn)店率難以提升的現(xiàn)象。

對此，祥云小鎮(zhèn)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，由于開放街區(qū)擁有多個出口及每家店鋪均需測溫掃碼，進(jìn)店率也受到影響。針對以上難題，祥云小鎮(zhèn)在后疫情時代采取各種措施精準(zhǔn)扶持商戶經(jīng)營；其次與消費者保持溝通聯(lián)動，圍繞原創(chuàng)IP等特色活動，持續(xù)挖掘消費點，帶動商戶運營復(fù)蘇。

02

生鮮巧助攻

景區(qū)超市“截胡”客流

長達(dá)8天的假期推動生活消費市場強(qiáng)烈回彈。據(jù)每日優(yōu)鮮發(fā)布的生鮮消費數(shù)據(jù)顯示，長假期間，平臺訂單上漲35%，其中水產(chǎn)品類漲幅最大。10月1日當(dāng)天的訂單量較前日猛增超過50%；長假期間大閘蟹的銷量較節(jié)前增長300%，帶動整個水產(chǎn)品類成為漲幅最大的生鮮類型。據(jù)家樂福北京門店統(tǒng)計，自10月1—7日，蘋果、丑柑、蜜柚等登陸受歡迎水果榜。其中，小蜜桔今年異軍突起，“十一”假期銷售近10噸，同比增長144%。

根據(jù)沃爾瑪銷售數(shù)據(jù)顯示，特別是大閘蟹的銷量較去年同期全渠道增長了超20%，特別是陽澄湖品牌的大閘蟹，全渠道同比銷售增長了近90%。

與此同時，線下門店客流量增長。便利蜂相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴北京商報記者，“十一”假期期間，全國20個城市近1600家門店服務(wù)人次整體達(dá)到“數(shù)百萬量級”，便利蜂的整體銷售額同比、環(huán)比也均呈現(xiàn)出“雙增長”態(tài)勢。其中，部分景區(qū)周邊和交通樞紐門店10月1日-8日的單店銷售額環(huán)比增長超過了六成。

值得注意的是，在疫情防控常態(tài)化的當(dāng)下，線上消費依然成為消費者的選擇。據(jù)叮咚買菜平臺介紹，“十一”假期期間，十大銷量最高的食材分別為黃心土豆、優(yōu)質(zhì)番茄、鮮切冬瓜、生菜、金針菇、雞毛菜、三紅胡蘿卜、黃瓜、清水大閘蟹、香芹。

其中，炸炒燉煮通通好吃的黃心土豆登頂國民菜單，共計賣出約207.59噸；240g裝的“日日鮮”新鮮豬前腿肉則是最暢銷肉類單品。在10月1日中秋當(dāng)天，火鍋關(guān)鍵詞的搜索量上升了40%，叮咚買菜平臺的底料、丸滑等火鍋品類銷量較上月環(huán)比上漲了200%。

北京新發(fā)地市場拓寬貨源渠道，提供農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地直采直銷服務(wù)，蔬菜供應(yīng)品種恢復(fù)往年水平。

03

餐飲客爆滿

借勢試水新產(chǎn)品

“十一”假期期間，多家餐飲企業(yè)銷售額實現(xiàn)正增長。節(jié)日期間，北京監(jiān)測的重點餐飲企業(yè)營業(yè)額恢復(fù)至同期九成。根據(jù)餓了么數(shù)據(jù)顯示，“十一”假期，餐飲外賣消費整體增長穩(wěn)定，小份菜更是位居漲幅前列，其中在重慶、廣州、貴陽等城市，小份菜訂單量大增8成以上，無需餐具訂單量同比實現(xiàn)倍增。

另外，餐飲企業(yè)積極落實《“制止餐飲浪費 踐行光盤行動”指引》，加大宣傳引導(dǎo)、減少一次性餐具使用、推動廚余垃圾減量。海底撈相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，海底撈門店菜品設(shè)有半份菜，價錢和分量都是整份的一半。在電子屏等位置投放“半份菜、半份菜”主題海報，個別顧客剩菜品提供打包服務(wù)。在自選小料臺上，由原大、小兩個規(guī)格小料碗調(diào)整為小尺寸調(diào)料碗，倡導(dǎo)按需少取、勤取，降低浪費。華天集團(tuán)開展光盤獎勵活動，設(shè)置“光盤”監(jiān)督員，倡導(dǎo)文明新“食”尚。

同時，餐飲企業(yè)推出新菜品活動。北京商報記者了解到，旺順閣十一期間全國門店營業(yè)額同比增長8%，目前也接收到預(yù)定年夜飯的預(yù)定。海底撈區(qū)域統(tǒng)籌負(fù)責(zé)人林憶介紹，海底撈北京門店此次雙節(jié)期間生意也較為紅火，其中牡丹園店已恢復(fù)至去年同期，10月1日全天排號超過1500號。茶飲業(yè)態(tài)依舊保持“火熱”。奈雪的茶在小長假期間，共售出340多萬杯茶飲和160多萬個軟歐包。根據(jù)奈雪的茶相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，不論是供給端還是消費端，都已經(jīng)恢復(fù)甚至趕超疫情前水平。

04

電商異地購

旅行購物遞回家

線上消費在“十一”假期期間沒有掉隊。從天貓、京東平臺來看，家庭戶外出游增加，線下商業(yè)活動火爆，以及婚慶消費的猛增，拉動著平臺部分品類如家裝家電、黃金首飾、食品飲料、運動產(chǎn)品的增長。

在長假的前4天，京東全站用戶向3-6線城市發(fā)出異地訂單數(shù)為去年同期的130%。與此同時，旅行也帶動了線上訂單增長。10月1-4日，用戶從北京、杭州、黃山、麗江、三亞、廈門、上海、西安、張家界等熱門旅游城市向自己常住城市發(fā)送的訂單數(shù)平均同比增長100%以上。其中，武漢市以增長117%排名第一，而張家界景區(qū)則比五一期間同比增長327%。據(jù)悉，京東快遞設(shè)立2000個景點攬收點。

直播依舊是銷售額不斷增長的“旺鋪”。洋碼頭數(shù)據(jù)顯示，10月1日-8日期間平臺銷售額同比增長58%，超2000場直播中觀看人數(shù)較多的直播品類為日本中古、珠寶首飾和潮流服飾。

值得一提的是，“十一”假期期間，下沉市場用戶顯現(xiàn)出的強(qiáng)勁消費力絲毫不輸于一線城市。在天貓平臺，53%的商用電器賣向縣域市場，48%的購買者來自小鎮(zhèn)用戶，其中商用爐灶同比增長達(dá)38.6倍。

家裝帶動家電銷售。京東大數(shù)據(jù)顯示，9月京東家裝節(jié)以來裝修服務(wù)獲客萬余條，同比增長300%以上；電器方面除商用電器外，廚衛(wèi)大電也進(jìn)入高速增長的軌道。智能品類依然是家裝建材領(lǐng)域的高人氣品類，“90后”年輕一代成為智能產(chǎn)品的主力消費者。以智能馬桶榜單以及電子鎖為例，瀏覽量同比去年提升200%，其中電子鎖榜中全自動指紋多成為最新關(guān)注焦點，消費者關(guān)注度同比提升超100%。

05

高端酒搶位

爆發(fā)式消費不明顯

“十一”假期旺季疊加，白酒行業(yè)分化加速，超高端白酒需求較大。北京商報記者在走訪石家莊、北京等超市發(fā)現(xiàn)，消費者購買白酒仍集中于茅臺、五糧液以及國窖1573等高端甚至超高端白酒，而水井坊、青花郎以及青花汾等名優(yōu)白酒基本上呈現(xiàn)勢均力敵的現(xiàn)象。不少超市酒水工作人員表示，與往年相比，今年“十一”假期，酒水等禮品贈送的消費品銷量有明顯減少的現(xiàn)象。

值得關(guān)注的是，酒水消費在婚宴市場和團(tuán)購市場出現(xiàn)短暫的消費高潮。消費者文先生告訴北京商報記者，在“十一”期間參加了兩次婚禮，婚宴用酒多為五糧液、茅臺、國窖等高端白酒產(chǎn)品。

線上平臺酒水消費同樣迎來小高峰。根據(jù)公開數(shù)據(jù)顯示，京東超市白酒禮盒類產(chǎn)品的銷量達(dá)到去年同期的5倍以上；葡萄酒品類中拉菲銷量增速較快，同比增幅達(dá)到100%；啤酒品類中，果味啤酒同比增長達(dá)到300%，高端精釀啤酒同比增長120%。根據(jù)蘇寧易購發(fā)布的“十一”消費大數(shù)據(jù)顯示，10月1日-7日，蘇寧易購白酒銷售量增長183%，動銷產(chǎn)品多集中于貴州茅臺、五糧液和洋河等。

在白酒營銷專家蔡學(xué)飛看來，今年消費旺季的國慶、中秋疊加優(yōu)勢并未凸顯，預(yù)期的爆發(fā)式消費并不明顯，線下渠道在婚宴市場和團(tuán)購市場迎來小高潮，商務(wù)聚餐和家庭宴請并不突出。同時，在今年的白酒旺季，酒水消費兩極化嚴(yán)重，茅臺等高端、超高端名優(yōu)白酒依然熱度較高，消費需求量較大。這一現(xiàn)象同樣反映在婚宴市場和團(tuán)購渠道，但不論是婚宴市場還是團(tuán)購渠道的消費小高潮，同期銷量也不及去年。

這一消費現(xiàn)象也從側(cè)面體現(xiàn)了消費者在今年選擇理性消費。蔡學(xué)飛指出，或是受疫情影響，或是響應(yīng)國家號召，今年從團(tuán)購到個人消費市場，消費者購買的首選更多的是品牌和品質(zhì)，消費者在選購時也更加謹(jǐn)慎，目標(biāo)性更強(qiáng)，理性消費趨勢明顯，并預(yù)計會對下一個旺季春節(jié)消費產(chǎn)生一定影響。

06

鉆戒銷量高

婚禮帶動周邊消費

在“十一”長假開啟前，“最擁擠結(jié)婚季”、“國慶假期要吃23場酒”的話題已登上熱搜榜。與婚禮相關(guān)的珠寶黃金商品銷售額漸增。

來自婚禮紀(jì)發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，國慶8天內(nèi)有超60萬對新人舉辦婚禮，同比去年增加11.2%。其中，國慶假期結(jié)婚人數(shù)排名第一的城市是北京。在結(jié)婚花費方面，國慶假期結(jié)婚的人，20.1%的受訪者婚禮花費在10到15萬元之間。

根據(jù)蘇寧大數(shù)據(jù)顯示，國慶前1個月，婚慶用品銷量同比增長128.5%，黃金珠寶銷量同比增長136.3%，鉆戒銷量同比增長116.0%。銀泰商業(yè)蘇軍顯示，戒指銷量同比增長100%，項鏈銷量同比增長2633%，鉆石首飾銷量同比增長121%。

菜百首飾品牌方向北京商報記者表示，隨著婚慶市場的需求逐漸增多， “五金一鉆”的標(biāo)準(zhǔn)模式成為了新人們的首選。除婚慶用品受歡迎外，賀歲產(chǎn)品銷量也有增幅。

婚禮的集中舉辦，使得酒店的婚宴收入相較于去年同期出現(xiàn)翻倍的情況。

國慶假期結(jié)婚人群以90后、95后為主，旅拍服務(wù)需求不斷增長。國慶長假期間，國內(nèi)著名的旅拍城市備受歡迎結(jié)婚新人的喜愛。其中，青島、大連、廈門、三亞等濱海城市成為國內(nèi)最受歡迎的結(jié)婚旅拍勝地。

婚禮紀(jì)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，9月到12月，平臺內(nèi)婚慶服務(wù)商家業(yè)務(wù)排期較滿，商家資源出現(xiàn)了跨城調(diào)配資源的情況。婚慶服務(wù)供不應(yīng)求，市場上出現(xiàn)個人工作室提供婚慶服務(wù)的情況，部分個人工作室服務(wù)經(jīng)驗較少，希望消費者在選擇時要注意辨別。

婚禮紀(jì)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，數(shù)字備婚消費等新型結(jié)婚消費方式出現(xiàn)，有利于傳統(tǒng)的結(jié)婚禮儀和當(dāng)前的數(shù)字備婚形式、網(wǎng)絡(luò)社交環(huán)境相融合。