聯商網消息：餐廳是相對封閉空間，就餐時都會摘下口罩，接觸的餐具、食物都暴露在空氣中。隨著我國疫情的好轉，大多數餐廳都恢復正常營業，堂食正常，但防疫仍不能松懈。

近日，日本NHK電視臺發布了一個模擬病毒傳播視頻，展示了新冠病毒在餐廳中的傳播速度。十名志愿者參與實驗，其中一位是“感染者”，他的手上涂了熒光材料，試圖模擬新冠病毒是如何在室內傳播的。

在場的志愿者一起用餐，半小時過后，實驗結果出人意料：手上的“病毒”不僅沾到了志愿者的嘴邊，而且擴散到餐盤桌子杯子上。此外，同桌的其他食客也粘上了不同程度的“病毒”。NHK電視臺表示，實驗證明如果沒有防護措施病毒可以迅速傳播，洗手、戴口罩以及分餐制可以大大降低病毒傳播。

盡管這類實驗并不新鮮，但香港大學病理學臨床教授約翰·尼科爾斯表示，它們證明了病毒傳播的速度有多快，特別是在不洗手的情況下。不過，尼科爾斯也表示，實驗情景是“人為”模擬的，接觸本身被強調得比較多。

5月8日，國務院印發關于做好新冠肺炎疫情常態化防控工作的指導意見。其中提出，在落實防控措施的前提下，全面開放商場、超市、賓館、餐館等生活場所。

同時，針對餐飲等生活場所，也作了相關防疫規定。

此前中國疾控中心環境所所長施小明表示，餐廳就餐安全是整個疫情防控中的關鍵環節，將做好以下六個方面工作：

一是建立餐廳員工健康體檢制度。每天對食堂工作人員進行體溫測量和身體健康檢測，并做好記錄，嚴禁帶病上崗。

二是加強環境物體表面清潔消毒，做好餐飲具的清潔消毒，確保做到一人一具、一用一消毒。

三是注意手衛生，勤洗手，確保食堂內配備有效的速干手消毒劑，有條件的可以配備感應式手消毒設施。

四是加強食品安全管理，到規范超市購買冷凍冰鮮產品，不購買野生動物或未經檢驗檢疫的畜禽生鮮肉品。加工食物時注意生熟分開，畜禽肉、蛋類務必煮熟煮透，食物應保證新鮮、清潔、衛生，過夜食品不得供應。

五是加強餐廳通風換氣。在氣溫適合和天氣晴朗的條件下，營業期間可開門開窗，保證室內空氣流通。

六是對進入餐廳人員要進行體溫測量，出現可疑癥狀時應到應急區域隔離，然后按照有關規定進行處理。

（來源：聯商網）