近幾年來，購物中心里新開業(yè)的甜品店越來越多。據(jù)RET睿翼德機構(gòu)統(tǒng)計，目前甜品店在購物中心內(nèi)餐飲業(yè)態(tài)的比重，已經(jīng)升至三分之一。原因主要有兩方面：一是高端餐飲、奢侈品市場低迷，購物中心開始增添甜品店等體驗型業(yè)態(tài)及租金貢獻率較高的快銷型業(yè)態(tài)；二是甜品店不僅提供美食，也能滿足消費者追求休閑浪漫情懷的需求。

該機構(gòu)調(diào)研了國內(nèi)多個城市的45個甜品品牌，結(jié)果顯示上海、北京兩地購物中心內(nèi)甜品品牌數(shù)量最多；西安則對外來輕食甜點接受度較高，不少港式甜點、美式甜甜圈、日式糕點品牌目前在西安購物中心都有迅速擴張。

西安城區(qū)某購物中心招商部負責人介紹，甜品店大多集中在購物中心餐飲層。但也有購物中心為了優(yōu)化形象，會在一層主力店所在樓層開設高端甜品店或咖啡店，這些高端店往往面積達上百平方米，客單價高于普通店50%-100%。 

（華商報 記者：李程）