本報周一刊登了《27城便利店服務水平 福州倒數第一》一文,引起了業內外人士的關注。昨天福州晚報記者深入市場進一步了解到,其實福州便利店從雛形出現到如今已有十幾年時間,在服務上,不少便利店一直都在探索,但始終未有突破。既然福州便利店有很大的提升空間,那發展不起來的原因到底出在哪里呢？出路又在何方呢？

　　便利店發展十幾年

　　仍未有突破

　　福州晚報記者昨日在采訪中了解到,從全省看,甚至相對于國內不少城市,福州算是便利店發展較早的城市。早在2001年,隨著臺灣好又多量販超市等新興業態的進入,臺灣模式的便利店便開始進入福州,當年4月和10月,臺灣商人投資的“1+1歡樂屋”和“易喜”相繼入榕開業。眾所周知,上世紀90年代,臺灣便利店行業已是高度發展,甚至成為臺灣的主要零售業態。當時臺灣便利店數量達到6000多個,行業形成了7-Eleven、全家、萊富爾、0K、福客多五大連鎖集團。

　　“1+1歡樂屋”和“易喜”進入福州后,由于經營完全參照臺灣模式,除了銷售日常用品和食品外,還為顧客提供微波爐加熱、給自行車充氣、為手機充電以及傳真、復印等增值服務,相當引人關注。兩家便利店在一年內很快分別開出了5家和9家分店。次年福州的一些投資者看到了其中的商機,開設起“多樂士”便利店,幾個月內發展了十幾家分店。

　　然而好景不長,還不到兩年,便利店在臺灣很流行模式在福州遭遇水土不服,幾家便利店紛紛撤除原有的增值服務。2004年前后,福州便利店行業出現倒閉潮,“易喜”和“多樂士”等便利店相繼停業,只留下“1+1歡樂屋”還在經營,但它的分店也減到4家。

　　隨后很多投資者都在陸續嘗試適合福州發展的便利店,比如福建省家政服務有限公司就試圖發展與家政相結合的便利店。按他們當初的設想,他們的便利店除出售日用品外,還提供包括房產中介登記、鐘點工、保姆、家電維修、搬家服務、保潔清洗服務、客貨運服務業務登記、代訂機票等各項服務,但最終都未能如愿。

　　到2011年,福州新一批便利店開始興起,如六意、萬嘉等,它們也在嘗試各種服務項目,但到目前為止,能提供的服務并不多。“現在福州便利店與十幾年前相比就是數量多了,但經營模式上幾乎沒有進展,服務項目甚至還沒有初期時的多。”福州一家便利店的相關負責人直言,福州的便利店要完全與國際流行模式接軌,并不容易。

　　什么阻擋了

　　福州便利店的發展？

　　福建省連鎖經營協會便利店分會會長陳青說,便利店前景很好,但實際做起來還是有一定的困難,很多服務項目都受到層層限制。陳青說,對于一家便利店來說,餐飲是很重要的部分,像夏天提供冷飲,冬天提供加熱食品,這對消費者來說既便利又貼心。但一旦涉及食品加工,問題就來了,從衛生許可的角度來說,這種行為就是不被允許的,得按照餐飲店的標準去審批。還有涉及第三方服務,比如代繳水電費要得到金融單位的許可,銷售書報雜志要受文化部門監管。這種情況在國內很多城市都存在。

　　海峽商業管理研究中心主任許安心說,雖然有些項目受到政策限制,但更多的服務項目是不受限制的,這些不受限而又很實用的服務多數便利店都沒有做起來。“我們也都嘗試過,但很多項目推出后幾乎無人問津。”福州一些便利店相關負責人說,像以前嘗試過的手機充電、食品免費加熱等服務,經常一整天都無人使用。

　　“很多便利店雖然開在社區集中區,但實際并沒有真正把銷售和服務融入社區。一方面是很多便利店沒有推廣服務項目,多數居民可能根本不知道便利店提供了哪些服務項目;另一方面是很多便利店銷售人員的服務態度也需要改善,如果消費者看到銷售人員都板著臉,自然不愿意嘗試所謂的服務。”業內人士分析。

　　許安心認為,便利店很多服務項目沒做起來的一個很重要原因就是福州便利店的整體規模太小,目前福州便利店分店最多的也僅有250家左右,而且還包括小型超市在內,其余的一兩家便利店都僅有四五十個分店。沒有一定的規模,很多服務項目做起來便沒有利潤可言,像洗衣服務等項目,量太少就達不到利潤點,因此很多企業也都不太愿意涉及。

　　“在臺灣,每家便利店銷售的商品中,一般飲料、乳品和鮮食商品占38%,還有包括出版品在內的服務性商品的銷售也可占到17%。”業內人士說,而目前福州便利店銷售最多的日用產品在臺灣便利店僅占6%左右。要做到這點,就必須得有一套強大的物流配送系統,像目前統一旗下的捷盟公司就擁有常溫、低溫、鮮食、出版品等四大物流系統。有了這些物流系統的支撐,臺灣便利店的門店服務達到了800項。

　　商機怎么挖？

　　“顛覆者”已在門口

　　盡管總體上看福州便利店發展還相對滯后,但畢竟發展的土壤已經肥沃,特別是在“互聯網+”的發展背景下,去年來已有越來越多的投資者躍躍欲試,試圖打破目前福州便利店的僵局。

　　福州晚報記者了解到,目前福州已有一些電子商務平臺開始利用先進的移動互聯技術,以發展社區便利店、小超市等小微商戶自愿加盟的模式,在全國率先打造基于社區服務的線上線下結合的O2O電商平臺。據稱,通過該平臺可實現集中采購和配送標準化,降低便利店的進貨成本,同時將便利店與社區居民直接聯系在一起。

　　還有福州一些企業也在試水O2O社區便利店,市民用微信下單購買商品后,可去離家最近的便利店自提,或者是坐等送貨上門。在其門店,除了銷售日用品、休閑食品和生鮮外,還有點餐吧臺和貨架,提供咖啡、豆漿、奶茶等飲品,店外還有數張頗具小資情調的桌椅。

　　不過,目前這些在嘗試的便利店都還未有規模,被業界寄予厚望的更多是資本雄厚的零售企業或投資人。去年順豐的嘿客便利店進入了福州市場。據稱,該平臺除了提供快遞物流業務、虛擬購物、預售、試穿外,還具備ATM、團購、洗衣、家電維修等多項業務,以后還將推行如話費充值、機票預訂、水電繳費等,最終打造成一個社區網購的便民生活平臺。

　　福州天虹相關人士也告訴福州晚報記者,天虹總部從去年開始發展便利店,按計劃今年在全國發展100家微喔O2O便利店,目前已經正式進入福建市場。就在本月,該公司的便利店已在廈門開出了首店,這家便利店可提供鮮花預訂、蛋糕預訂、照片沖印、皮具護理、干洗衣物、家政服務、家電清洗等多類服務,還可實現48小時到店提貨或宅配到家。

　　今年3月,香港怡和集團旗下牛奶國際控股有限公司收購永輝19.99%的股權正式獲批,而牛奶國際是一家泛亞零售企業,旗下品牌就包括7-Eleven便利店。由此有業內人士認為,不久的將來,7-Eleven便利店也有可能借此進入福州市場。

　　事實上,福州一些其他領域的投資者也開始轉入便利店行業,據業內人士介紹,福州已有房產商和網游企業計劃在今明兩年內發展旗下便利店。

　　“顛覆福州便利店行業的很有可能不是本土品牌,這些‘搶蛋糕’的人已站在了行業大門口,而他們背后是雄厚的資金實力。”業內人士說,現在很多便利店管理層的思維還停留在原來的傳統商店層面上,而“顛覆者”可能不會這么想,在一些城市,比如成都的一些便利店已在政策范圍內取得突破,聯合有資質的醫藥銷售企業提供一批非處方藥銷售,還有沈陽一些便利店甚至向市民開放衛生間。他們可能會最大程度地融入社區,從中挖掘最大的商機,將來他們甚至會替代飲品店、家政店等的一些服務業態。
　　（福州晚報 謝充靈）