經去年11-12月間“速成雞”風波擾攘之后，國際洋快餐巨頭百勝餐飲集團果不其然迎來了一份尷尬的四季度業績：中國同店銷售跌6%，營運利潤跌5%。與此同時，肯德基在其官網公布了一項聯合25家供應商淘汰千余雞舍的項目，更多細節會在年后公布。肯德基欲重塑中國市場消費信心的意圖很明顯。

　　Q4中國同店銷售跌8%

　　百勝在中國系統銷售額全年增加了20%，但是四季度的增幅只有11%。“速成雞”風波對肯德基銷售的影響，百勝用了“急劇下滑”四個字來形容。身陷風波漩渦中的肯德基四季度同店銷售大跌8%，讓其全年同店銷售增速僅為3%。另外必勝客也受到一定的“拖累”，其全年同店銷售增速高達10%，但是四季度增速只有7%。因為同店銷售增長下滑，百勝四季度中國市場的利潤率也下滑1 .9%至13.9%。

　　據百勝年報信息透露，在這次風波中，上海監管部門并未對百勝餐飲提出起訴或處以罰款。百勝稱，為挽回中國消費者的信心和贏回其對百勝的品牌忠誠度，中國團隊會很快出臺系列積極的市場營銷計劃。

　　2013年開不低于700家新店

　　值得關注的是，年報中提及的市場營銷計劃已經逐漸浮出水面。中國肯德基方面向記者透露，一項名為“雷霆行動”的動作已全面展開。肯德基將聯合所有25家供應商淘汰千余雞舍，扶持合格養殖戶。“這些雞舍并非因為出問題才被淘汰，而是相對老舊、條件差、規模小、管理差等原因才被淘汰。”肯德基強調。

　　此外，肯德基透露，將和供應商一起對具有一定資格的養殖戶給予相應扶助措施。不過更多細節會在年后才公布。

　　盡管已在積極出臺消除影響的措施，但對于何時能恢復銷售，百勝表示暫不能預期，但其確信肯德基品牌在中國的影響力和受歡迎最終將帶動銷售恢復。

　　而百勝在年報中同時預期這種負面影響仍將影響肯德基和必勝客1月的同店銷售增長。其預計，疊加上農歷新年的影響，2013年1月和2月百勝在華的同店銷售將下降25%。其中1月份肯德基的同店銷售額將下降37%。其中肯德基下降41%，必勝客下降15%。

　　不過百勝稱不會讓此次的速成雞風波影響中國的擴張速度，其2013年預期在中國至少開700家新店。2012年，百勝在中國開出了889家餐廳，其中四季度開出了369家餐廳。

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　　小肥羊中國區營收貢獻3%增長

　　從2012年初并購小肥羊之后，該整合還在持續當中。記者從百勝公布的年報數據了解到，小肥羊為2012年百勝中國區的營收貢獻3 %的增長率，但拖累餐館利潤率下降0 .4個百分點，拖累運營利潤下降1個百分點。2012年四季度百勝餐飲中國區的營收貢獻4 %的增長率，不過仍拖累中國區餐館利潤率下降0 .3個百分點。
　　（南方都市報 黃麗嫦）