近來，上海地區的便利商店出現關店潮，先是在日本的第二大連鎖便利店集團羅森(Lawson)，2012年以來已經關閉30多家店，接著市占率最大的本土業者農工商集團旗下的好德和可的，日前也分別關閉了幾十家門店，就連外資第一大品牌全家便利商店2012年也在上海關閉了三、四十家，7-11自11月起關閉店數量超過10家，等于整個上海加起來一年就關閉了上百家店。

　　16年前，當時第一家進入上海的日商羅森，為全中國帶入現代“便利商店”的概念與典范，但去年與2012年已連續兩年赤字，新開店數幾乎為零。為殺出一條血路，總經理松浦學這一年來嘗試了以動漫主角如奧特曼(即咸蛋超人)和柯南等為主題的店，它的投入成本是普通店鋪的三倍，但據聞成效不彰，且成本過高，不到半年，奧特曼主題店已經關閉。而據聞這位總經理也即將離職，公司目前對于此訊息則表示不方便回應。

　　虧損的不只羅森，包括全家便利商店、7-11至今皆仍未獲利。以臺灣全家前三季認列來自持中國全家18％股份，虧損新臺幣1.25億元回推，中國全家2012年前三季總計虧損新臺幣6.8億元，券商預估全年虧損將超過新臺幣8億元。另一家臺灣便利商店龍頭統一超，前三季認列持股百分百的上海7-11虧損也將近新臺幣3億元。

　　魔咒一：貧富差距大 廣大民工，嫌便利店太貴

　　為什么業者前仆后繼的大舉投資、擴張，卻仍賺不到錢？雖然，許多業者表示，為了“調整店質”，每年有2％到3％的店開開關關，屬于正常情況，但，這同時也凸顯了市場經營的難度與挑戰。

　　當年，統一超商在臺灣持續虧損7年，開到第一百家店時才轉虧為盈。但2004年進入中國的全家便利商店，到了2012年已是第8年，仍為虧損狀態。姑且不論在上海以外地區的投資費用，光是在上海也還賺不了錢。“中國市場不只是放大幾十倍、幾百倍的問題而已，這是一個完全不同的市場。”臺灣連鎖暨加盟協會秘書長洪雅齡表示，中國和臺灣時空背景、競爭環境不同。

　　雖然，中國便利商店的整體產值，從2003年的人民幣89億元，到2011年已成長至人民幣495億元。但，中國連鎖經營協會秘書長裴亮指出，便利商店目前在中國還是起步階段，即使在最興盛的上海、廣州、北京等一級城市，產值占整體的零售渠道比率不到一成，傳統的雜貨店和現代的量販店，才是主要零售渠道。

　　上海目前約有6400家便利商店，而一樣有2300萬人口的臺灣，卻有9800家便利商店。部分業者解讀此數據，顯示未來機會仍大，駁斥市場飽和之說。但這數據可能同時也彰顯了目前市場并沒有發揮出應有的潛力。

　　一位在當地經營便利商店超過5年的業者表示，上海當地的外來人口約莫一千萬人，當中有一半是底層勞動人口，貧富差距比臺灣嚴重，便利商店商品售價較一般小店高。

　　而對許多人來說，“再大的便利，都比不上多走兩步路去買便宜”，也就是說，當地的消費力和消費習慣并未達便利商店鎖定的目標客層。

　　魔咒二：店租飆漲快 不敷成本，人力薪資也高

　　此外，店租飆漲則是所有業者共同面對的問題，信義房屋上海分析師應宇驥估計，2012年以來平均至少漲一成以上，有些精華地區甚至翻一倍。

　　有業者指出，有的房東還會惡意調漲，“5倍以上都有，目的只是要趕你走，然后租給愿意付更高租金的業者。這里的競爭是很現實的。”

　　一位全家便利商店內部主管透露，先前大家都在搶店面，“先卡位再說，”卻因為不敷租金成本也得關閉。

　　以全家曾開過一家月租人民幣6.5萬元的店為例，每日營業額要做到人民幣1.5萬元才有可能賺錢，但全家平均營業額為人民幣七千至八千元，挑戰不小。

　　有些店租約未到，實在撐不下去，還得賠3個月租金，加上裝潢約人民幣20萬元，都是造成虧損的原因。

　　雖然，上海的人口和臺灣差不多，但面積卻僅有臺灣的五分之一，便利商店密度已高，甚至有兩、三家店開在同一街角的現象。

　　對此，全家目前已經改變展店選址邏輯，中國全家總經理薛東都表示，以前開店是以“第一利地”(最黃金地段，如轉角處)為目標，但后來發現租金很貴，不可能賺錢，“只是幫房東打工，”現在調整成“最適利地”。

　　薛東都舉例，開在街頭轉角處，一個月租金要人民幣5萬元，一天最多做人民幣1萬元的生意；移到非街角處，一個月租金人民幣3萬元，但一天可做人民幣8500元的生意，還可以開較大面積的店，以增加營收。

　　另外，高漲的人員成本也是一大問題，2004年薛東都剛到上海開出第一家全家時，店鋪人員一個月的薪資是人民幣600元，現在加3倍可能都還找不到人，至少都要人民幣2500元以上。

　　這些都造成營運成本上的負擔，以全家、7-11等臺資便利商店來看，租金成本和人力成本分別占總營收的13％到15％，但這兩個比率在臺灣平均約各只有6％。

　　魔咒三：法令限制多 不能賣煙，也難代收費

　　外資經營便利商店的辛苦還不只如此，2007年中國法令開始規定，限制外資不得以販賣煙草專賣品。

　　目前，臺灣全家煙酒類商品約占營收35％，雖然毛利較一般商品低，但還是可提高客單價，吸引穩定來客數，在中國則無此利多。

　　此外，為臺灣便利商店帶進來客、提高依賴性的重要功臣——服務性商品，如代收水電、電話費、信用卡費等，在中國則不興盛。

　　因為，消費者習慣未被建立，且仍有許多不便，例如有些代收服務，要向消費者收取手續費。此外，政府管制也不少，因此推廣與發展上都有難度。

　　在中國經營便利商店的難度，就連統一企業總經理羅智先也不禁搖頭反問：“你有聽過哪里一家(在上海)開連鎖店賺錢的？”他認為，上海的便利商店已經不少，所以再開一百家意義不大。

　　目前，統一超已改變策略，不再執著于店數目標，反而強調：“我們的重點是店的質量，而非開店速度。”以單店營運績效列為目前的重心。全家也把2013年的目標放在單店業績的提升與成本控管。

　　各業者都坦承，現在比的是氣長，大家都希望能在這個“潛力很大”的市場里，早一點賺到利潤。
　　（臺灣《商業周刊》 黃玉禎）