評論:不淡定的杭州“愛情故事”理發店
聯商網特約評論:乍看巨幅墻繪海報,嚇了一跳,見一溜9位時尚男士,還有大幅字:大師團。這只是杭州一家知名高檔理發店“愛情故事”,既不是百年學府,也不是什么藝術殿堂或國際頂級展覽與聚會。
那就是自吹自擂。我擔心他們的顧客是否介意。
這樣的繁華街區,它居然說自己這家店的理發師們堪稱大師(私下跟同事們開玩笑當然可以),我啞然失笑,但仔細想,發現這背后的東西有點意思,這是當前“形容詞”理發店的典型代表嘛。
杭州武林路女裝街附近,有家奧斯卡影院。沒錯,它大約是向奧斯卡金像獎致敬吧,全國各地都有獨立的奧斯卡店,像各地的解放路和延安路一樣。21日晚8點,去買李安導演電影新作《少年派的奇幻漂流》24:00首映票,想起他的《臥虎藏龍》和《色戒》,心想這是大師呀。走不了一百米,就看到愛情故事的長寬均在十幾米的大幅海報。
做影院的,傍“奧斯卡”,美國該獎項組委會顧不上也就算了,但這習慣畢竟不好。長遠看,對知識產權和行業冠冕的尊重不夠,是缺少格局的。愛情故事宣傳更不著調。
這樣的理發店,一定是浮夸的,因為它擅長華麗麗的謊言。這家店應該有兩三位理發高手,但也談不上大師,更不用說一個足球隊規模的員工了。我只去過一次,感覺不好,后來聽四位朋友說起過體驗,其中一位原本只想洗剪吹預算一兩百元的,出來的時候花了九百多元,人家問她的頭發是不是假發。有個朋友去,無論理發師和助理怎么說,她都咬牙忍住,不用說,窩了一肚子火,還覺得心虛,這個情況像我當時。
再高級的理發店,核心職能還是理發,通過專業手藝和全神貫注為顧客服務,而為彰顯顧客身份、大款而自我標榜或過分包裝的動機和表現都不持久。
誰都想做大店,做高端,這當然是好事。可是大了以后,要有真正的全面升級,而非浮夸風盛,盯到錢眼里去,自以為是,個別理發師對顧客的服務遠超或較少真正涉及頭發,卻關乎情感慰藉。他們可能忘了最重要的東西,理發店應該是個動詞嘛。
所謂動詞,就是使命和行動,好好剪顧客的頭發,彼此有簡單、美好的熟悉關系。在杭州8年,我有幸遇到過一家理發店,六年如一日,只漲過一次價,也在30元以內,把我的頭發理得清清爽爽,人也舒服,沒負擔。不過,這家店的煩惱是,留不住伙計,女老板、理發師自己太辛苦,也想過去租更大的店面,裝修好,找更多人,后來又放棄,因為不想犧牲老顧客的依賴和可能的擴張裂變與走樣。
愛情故事,實際上三棲了,它還開了餐飲店和養生足浴館各一家。1997年創始人開理發店以來,總共開了三家店,分別是三個業態,也是人的三種需求。這種野心和過早多元化,固然有生意,卻很難成為專業持久的好模式。
理發服務應該是一件彼此愉悅的事。對大部分消費者來說,“動詞”理發店比“形容詞”理發店更加必要。而我也相信,真正有發展潛力的理發連鎖不會是愛情故事,也不是我常去的小店,而是在堅持小店專業、真誠的“動詞”的基礎上,有更大的服務、美化更多客戶發型、儀容的企業理想。
從相關資料和網上顧客評價中發現,我對來自臺灣的曼都發型設計頗有期待。1966年發展至今,從名店、多店到集團的成立,耐人尋味。他們的企業哲學是做美的事業,“為顧客創造其自我風格,獲利來自服務質感”。簡單的說,他們很專業,還不賣卡——這并不容易,沉得住氣的中國理發連鎖擁有未來。
愛情故事不淡定,也是許多城市里大店、名店的問題。
(聯商網特約評論員林尚玉/文 博客http://blog.linkshop.com.cn/u/28134/index.html)
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