商業(yè)社會(huì)提倡效率和品質(zhì)，連鎖餐飲日漸成為白領(lǐng)階層的用餐首選。面對(duì)蓬勃發(fā)展的中國(guó)餐飲市場(chǎng)，著名日式咖喱快餐品牌“CoCo壹番屋”計(jì)劃加速店面擴(kuò)張，提高中國(guó)市場(chǎng)占有率。為加快連鎖門店建設(shè)，實(shí)現(xiàn)便捷化、標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化運(yùn)營(yíng)管理，上海好侍咖喱客客壹番屋餐廳有限公司開始尋找“專業(yè)、安全、可靠”的解決方案供應(yīng)商。最終，富士通(中國(guó))信息系統(tǒng)有限公司雀屏中選。

　　戰(zhàn)略合作 拓展市場(chǎng)

　　 
　　CoCo壹番屋大望路金地店

　　CoCo壹番屋目前在北京、上海、蘇州、天津等地共開設(shè)17家門店，相比日本境內(nèi)超過1000家的門店數(shù)，企業(yè)發(fā)展還留有極大的提升空間。2010 年12月，CoCo壹番屋在天津開設(shè)了中國(guó)的第17家店鋪。所有門店，每月共計(jì)接待14萬(wàn)中國(guó)區(qū)顧客。上海好侍咖喱客客壹番屋餐廳有限公司總經(jīng)理半田竜兒介紹說：雖然中國(guó)區(qū)門店數(shù)量不多，但是位于上海久光百貨的CoCo壹番屋僅40余就餐位，月最高接待2萬(wàn)以上的顧客，在全球1200多家連鎖門店中位列第一。久光百貨門店的卓越業(yè)績(jī)，令CoCo壹番屋對(duì)中國(guó)市場(chǎng)充滿信心。

　　從數(shù)據(jù)上可以了解到，CoCo壹番屋正處于企業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵時(shí)期。門店數(shù)目一旦從目前的17家突破擴(kuò)大至超過20家。整個(gè)門店P(guān)OS系統(tǒng)、后臺(tái)數(shù)據(jù)管理、庫(kù)存物流管理，都必須采用全新系統(tǒng)和全新架構(gòu)。就是這個(gè)關(guān)鍵的戰(zhàn)略時(shí)間點(diǎn)，促成了上海好侍咖喱客客壹番屋餐廳有限公司和富士通(中國(guó))信息系統(tǒng)有限公司的竭誠(chéng)合作。

　　多級(jí)點(diǎn)餐 貼心定制

　　喜愛咖喱的人都知道，咖喱并不是一種單一調(diào)味品，而是多種香料的組合，在廚師的烹制下，可以產(chǎn)生多種不同美味。以CoCo壹番屋的咖喱菜肴為例，僅僅一道最基本的咖喱飯，就有不辣、微辣、中辣、大辣、激辣五種口味。因此，CoCo壹番屋的手持點(diǎn)餐系統(tǒng)可以說簡(jiǎn)單，又必須是不簡(jiǎn)單。

　　“簡(jiǎn)單”是針對(duì)顧客而言。顧客能夠快速準(zhǔn)確下單，并且可以在一定時(shí)效內(nèi)變更。作為連鎖快餐，CoCo壹番屋的營(yíng)業(yè)高峰通常為中午午休時(shí)刻，客人以周邊商務(wù)樓白領(lǐng)為主。節(jié)省時(shí)間、提高效率，直接提高了這一顧客群的滿意度。

　　“不簡(jiǎn)單”是針對(duì)開發(fā)者而言。為了更好地設(shè)計(jì)點(diǎn)餐系統(tǒng)。富士通(中國(guó))信息系統(tǒng)有限公司和上海好侍咖喱客客壹番屋餐廳有限公司深度交流，深入了解企業(yè)特色。從咖喱菜品的特點(diǎn)出發(fā)，為CoCo壹番屋度身定制了一套多級(jí)點(diǎn)餐系統(tǒng)。從頭開始設(shè)計(jì)菜單結(jié)構(gòu)和點(diǎn)餐界面，實(shí)現(xiàn)菜單選擇的最大化，以及屏幕輸入的最簡(jiǎn)化。

　　規(guī)范標(biāo)準(zhǔn) 技術(shù)護(hù)航

　　
　　上海好侍咖喱客客壹番屋餐廳有限公司半田竜兒總經(jīng)理

　　CoCo壹番屋是源自日本的著名餐飲品牌。在發(fā)展的同時(shí)，企業(yè)十分重視維護(hù)品牌形象。企業(yè)重視服務(wù)，重視員工培訓(xùn)。而門店的高速擴(kuò)張，通常會(huì)導(dǎo)致管理復(fù)雜程度增加、管理成本提高，以致影響服務(wù)水平。因而，“標(biāo)準(zhǔn)化”是連鎖店發(fā)展的關(guān)鍵詞。只有標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化的服務(wù)和管理制度，才能保障門店的健康發(fā)展。這一切，都需要完善的解決方案系統(tǒng)配合實(shí)現(xiàn)。

　　半田竜兒表示：隨著門店數(shù)目增加，公司正考慮增加訂貨系統(tǒng)。一旦門店數(shù)目超過20個(gè)，目前采用的Excel工具將不再適用。勢(shì)必要采用更為專業(yè)、高效的后臺(tái)數(shù)據(jù)管理系統(tǒng)，有序管理食品產(chǎn)商、庫(kù)存數(shù)量等數(shù)據(jù)。

　　富士通目前為CoCo壹番屋定制的門店P(guān)OS系統(tǒng)，雖然是根據(jù)需要單店接入。但是新系統(tǒng)為CoCo壹番屋的未來發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)基石。新設(shè)備支持單店數(shù)據(jù)收集，可以為新產(chǎn)品研發(fā)、供應(yīng)鏈管理提供數(shù)據(jù)支持。同時(shí)還可實(shí)現(xiàn)員工考勤管理，在店鋪擴(kuò)張的情況下，控制管理成本。并且能夠?qū)?shù)據(jù)信息進(jìn)行分析整理，為經(jīng)營(yíng)管理策略制定提供參考。綜上所述，富士通多適應(yīng)性的解決方案正能夠切合CoCo壹番屋的發(fā)展需要，促進(jìn)其企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化管理、實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)擴(kuò)張。

　　CoCo壹番屋希望在2011年底，在中國(guó)建立30家分店。到2015年，在中國(guó)擴(kuò)張至100家門店。富士通(中國(guó))信息系統(tǒng)有限公司提供的連鎖餐飲業(yè)解決方案為這一發(fā)展提供了有力的信息技術(shù)保障。