據(jù)了解，“用工荒”目前已威脅到了不少餐飲企業(yè)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。據(jù)本市惠香齋飯莊負(fù)責(zé)人肖經(jīng)理介紹，自今年年初開始，企業(yè)服務(wù)人員短缺現(xiàn)象日益嚴(yán)重，門外長(zhǎng)期張貼“招聘啟事”卻一直無人問津。之后便通過社區(qū)及人力資源部門，招聘了一批年齡在30至40歲之間的本市下崗女工，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，雖然這些服務(wù)員年齡較大，但在工作上卻踏實(shí)肯干，貼心的服務(wù)還受到了不少顧客的歡迎。肖經(jīng)理表示，目前周邊的幾大餐廳也紛紛效仿，招聘了不少下崗女工，“用工荒”均有所緩解。 

　　此外，記者還了解到，除了打破“服務(wù)員一定要年輕人”這一傳統(tǒng)觀念之外，本市一些餐飲企業(yè)還用“引入良性競(jìng)爭(zhēng)”來緩解“用工荒”，取得明顯效果。據(jù)天津市海底撈西湖道店及和平路店的多位服務(wù)員告訴記者，除了負(fù)責(zé)服務(wù)員日常吃住之外，在店面前臺(tái)專門設(shè)立一個(gè)服務(wù)員評(píng)價(jià)欄，服務(wù)員若在服務(wù)顧客過程中，經(jīng)常受到顧客表揚(yáng)，還有機(jī)會(huì)晉升到管理團(tuán)隊(duì)，參加企業(yè)管理培訓(xùn)，工資待遇則將有相應(yīng)的提升。 

　　天津市南開大學(xué)旅游與服務(wù)學(xué)院孫超教授表示，“用工荒”將成為未來餐飲及其他服務(wù)行業(yè)企業(yè)面臨的普遍問題，因此企業(yè)需在進(jìn)一步提高工資待遇的同時(shí)，增強(qiáng)企業(yè)文化建設(shè)，使員工真正感到融入企業(yè)，有一種歸屬感，并給員工提供一定的發(fā)展機(jī)會(huì)及發(fā)展空間。
　　（渤海早報(bào) 馬根）