6月12日，喜茶上新時(shí)令新品「奇香黃皮桃」，時(shí)隔四年帶來(lái)黃皮系列的差異化研發(fā)創(chuàng)新。

新品選用嶺南應(yīng)季黃皮鮮果，帶皮鮮榨，以留有五分皮油香、五分果肉香的鮮爽黃皮果汁，搭配香甜油桃與喜茶經(jīng)典綠妍，帶來(lái)酸甜飽滿(mǎn)、十分奇香的嶺南夏日限定風(fēng)味。

喜茶黃皮系列于2021年首次推出，系列產(chǎn)品「黃皮仙露」、「多肉黃皮仙露」、「皮暴檸」等一經(jīng)上市廣受用戶(hù)好評(píng)，迅速帶動(dòng)黃皮這一地域性水果打開(kāi)消費(fèi)新場(chǎng)景，在新茶飲中得到廣泛應(yīng)用。

基于深厚的產(chǎn)品研發(fā)實(shí)力，多年來(lái)喜茶在高度定制化且兼具穩(wěn)定供應(yīng)能力的供應(yīng)鏈支持下，持續(xù)帶來(lái)各類(lèi)型地域特色原料與新茶飲之間的融合創(chuàng)新，在為消費(fèi)者打造差異化的茶飲體驗(yàn)同時(shí)，也不斷助推一款又一款特色原料走進(jìn)大眾視野。

帶皮鮮榨釋放十分奇香，喜茶靈感煥新黃皮傳統(tǒng)新喝法

作為嶺南夏季最具辨識(shí)度的時(shí)令水果之一，飽滿(mǎn)多汁的果肉為黃皮帶來(lái)了入口酸甜、生津回甘的馥郁果香。2021年喜茶以風(fēng)味最佳比例融合現(xiàn)剝現(xiàn)榨的新鮮黃皮汁與清新茶底，靈感打造出「黃皮仙露」系列，以全國(guó)大眾都更易接受的風(fēng)味形態(tài)帶來(lái)嶺南黃皮的賞味新方式。

事實(shí)上，黃皮最具標(biāo)志性的獨(dú)特香氣來(lái)自色澤金黃的果皮，而在嶺南地區(qū)食用黃皮，“帶皮吃”才是主流。

喜茶繼「黃皮仙露」系列后，創(chuàng)新推出「奇香黃皮桃」，延用嶺南經(jīng)典習(xí)俗，選用時(shí)下應(yīng)季的黃皮鮮果，手工去蒂去核后，帶皮鮮榨，酸甜濃郁的果汁中保留了新鮮果皮自帶的自然香氣，以五分果肉香、五分皮油香，呈現(xiàn)出黃皮最原始的風(fēng)物味道。

同時(shí)，喜茶以桃子的濃郁香甜中和了黃皮帶來(lái)的酸甜刺激，再融入出自喜茶甄選茶園定制的綠妍茶湯，在黃皮果香與桃香的交錯(cuò)中，獨(dú)特的皮油香氣緩緩蔓延，尾段透出輕盈茶香，最終呈現(xiàn)出「奇香黃皮桃」的“十分奇香”。

喜茶還選用了熟度恰到好處的當(dāng)季油桃鮮果，搭配去皮黃皮果肉，每日現(xiàn)切現(xiàn)剝，制作雙重果肉作底，為香氣四溢的「奇香黃皮桃」增添飽滿(mǎn)多汁的夏日大口果肉體驗(yàn)。

采摘到店全程定制供應(yīng)，喜茶帶動(dòng)地方風(fēng)物跨地域生長(zhǎng)

成熟后的黃皮，不僅皮薄易損，而且保鮮期極短，過(guò)去一直是“難出廣省”的地域性代表水果。2021年喜茶深入產(chǎn)地上游，針對(duì)黃皮的水果特性制定了全程冷鏈+帶枝運(yùn)輸?shù)墓��?yīng)方案，解決地域限制帶來(lái)的保鮮問(wèn)題，實(shí)現(xiàn)從區(qū)域到全國(guó)的黃皮鮮果供應(yīng)。

在全程冷鏈的基礎(chǔ)上，喜茶特別要求所有黃皮鮮果必須帶枝運(yùn)輸，經(jīng)過(guò)精細(xì)修剪后的枝條長(zhǎng)度被控制在2-3cm——這個(gè)長(zhǎng)度既避免了枝條太短太鋒利扎傷果肉，又能防止果蒂處破損，并將從產(chǎn)地采摘到門(mén)店使用的全程時(shí)長(zhǎng)控制在72小時(shí)以?xún)?nèi)，最大限度保證了黃皮的鮮果風(fēng)味。

在喜茶的帶動(dòng)下，黃皮成為繼春見(jiàn)柑橘、油柑等之后的又一款從地方走向全國(guó)的地域水果。此后，喜茶連續(xù)推動(dòng)桑葚、芭樂(lè)等區(qū)域特色原料突破地域限制，在新茶飲中得到廣泛應(yīng)用，并逐漸發(fā)展成為行業(yè)菜單上的常駐時(shí)令品類(lèi)。

針對(duì)越來(lái)越多的區(qū)域特色原料應(yīng)用，喜茶一方面通過(guò)全程深度參與產(chǎn)品原料從產(chǎn)地到門(mén)店的品質(zhì)管理，在產(chǎn)地種植、采摘收集、生產(chǎn)制作到儲(chǔ)存配送等多個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行高度定制化的嚴(yán)格管控，確保原料品質(zhì)與穩(wěn)定供應(yīng)。

另一方面，喜茶深入上游原料產(chǎn)地，以自建、共建等方式，打造專(zhuān)屬的種植、養(yǎng)殖基地，并已逐步通過(guò)訂單農(nóng)業(yè)等合作模式，在全國(guó)各優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)布局包含桑葚、小臺(tái)農(nóng)芒、陽(yáng)光玫瑰青提、巨峰葡萄、夏黑葡萄、楊梅等品類(lèi)的超萬(wàn)畝訂單農(nóng)業(yè)合作果園，保障原料長(zhǎng)期供應(yīng)的穩(wěn)定性、安全性和高品質(zhì)。

今年以來(lái)，喜茶更是在差異化戰(zhàn)略的持續(xù)推進(jìn)下，多次帶動(dòng)高原牦牛乳、潮汕南姜、滇西酸木瓜、西雙版納木姜子、英德紅茶、江門(mén)新會(huì)柑普、雅安藏茶等更多區(qū)域特色原料出圈，以「雪域·牦牛乳恰安莫」、「木姜子滇木瓜」、「龍井·芝士糯糯」等多款人氣新品，讓全國(guó)消費(fèi)者通過(guò)新茶飲隨時(shí)隨地嘗試不同地域的地方風(fēng)物，在帶來(lái)差異化體驗(yàn)的同時(shí)，也實(shí)現(xiàn)了不同原料從地域采用到大眾熟知的跨越。伴隨「奇香黃皮桃」的全國(guó)上新，喜茶也將繼續(xù)依托深厚的供應(yīng)鏈實(shí)力，通過(guò)差異化的產(chǎn)品研發(fā)，不斷帶動(dòng)區(qū)域特色原料走出地方，為消費(fèi)者帶來(lái)更多茶飲新體驗(yàn)。