4月28日，永輝上海胖東來(lái)模式調(diào)改再落一子，上海第三家自主調(diào)改店——曹路恒越廣場(chǎng)店煥新開(kāi)業(yè)。

作為浦東新區(qū)首家調(diào)改門店，該店通過(guò)“商品力+服務(wù)力+幸福力”三重升級(jí)，成為上海實(shí)體零售轉(zhuǎn)型升級(jí)的鮮活樣本。

值得注意的是，門店同步設(shè)立永輝上海首個(gè)外貿(mào)產(chǎn)品專區(qū)，踐行“中國(guó)制造”內(nèi)銷轉(zhuǎn)型的零售新范式。未來(lái)永輝將堅(jiān)定學(xué)習(xí)胖東來(lái)模式走品質(zhì)零售路線，成為更適合中國(guó)主流家庭的國(guó)民超市，為區(qū)域消費(fèi)提質(zhì)增效注入新動(dòng)能。

28日一早，曹路恒越廣場(chǎng)店門口就排起了長(zhǎng)隊(duì)。一開(kāi)業(yè)，首批涌入店顧客立刻被煥然一新的賣場(chǎng)吸引。貨架高度統(tǒng)一降至1.6米后形成了通透的視野，搭配原木色系裝修營(yíng)造的溫馨氛圍，與過(guò)去傳統(tǒng)超市形成鮮明對(duì)比。在生鮮區(qū)挑選崇明蘆筍的周阿姨告訴記者：“以前總覺(jué)得超市貨架像迷宮，現(xiàn)在連價(jià)簽都配了放大鏡，這才是適合全家人逛的超市。”

商品革新：商品結(jié)構(gòu)達(dá)到胖東來(lái)標(biāo)準(zhǔn)的80%

調(diào)改后，商品汰換率達(dá)66%，累計(jì)下架7308支單品，并新增4874支商品，進(jìn)口商品占比提升至20%，烘焙、熟食等鮮食比例從5%躍升至20%，商品結(jié)構(gòu)達(dá)到胖東來(lái)標(biāo)準(zhǔn)的80%。

生鮮區(qū)采用“永輝農(nóng)場(chǎng)直供+本地時(shí)令”雙軌模式，云南定向種植的上海青與崇明牛心菜同臺(tái)競(jìng)技。

熱帶水果專區(qū)新設(shè)的貓山王榴蓮專柜前，年輕消費(fèi)者排起長(zhǎng)隊(duì)。“現(xiàn)在家門口就能買到整顆金枕榴蓮，所見(jiàn)即所得，買得更放心。”抱著榴蓮的90后顧客林小姐欣喜地說(shuō)。

烘焙區(qū)當(dāng)日現(xiàn)做的“豐收的喜悅”歐包成為人氣焦點(diǎn)，開(kāi)業(yè)兩小時(shí)即多次補(bǔ)貨。“果蔬乳酪的層次感完全不輸精品面包房，關(guān)鍵是價(jià)格親民。”首次體驗(yàn)的顧客張先生評(píng)價(jià)道。

熟食區(qū)引入的“胖東來(lái)同款”小紅腸、秘制牛肉條、紫燕百味雞等單品，廣受顧客喜愛(ài)，排隊(duì)購(gòu)買的顧客絡(luò)繹不絕。

在進(jìn)口商品占比提升至20%的食百專區(qū)，環(huán)球風(fēng)味派對(duì)正在上演。

日韓泰港版可樂(lè)組成的“環(huán)游世界”展架吸引年輕人打卡，新引入的KOKA黑椒炒面、出前一丁麻油味杯面等網(wǎng)紅速食，讓95后上班族陳小姐裝滿購(gòu)物車：“這些以前要找代購(gòu)的爆款，現(xiàn)在下班順路就能買到。”而最受矚目的當(dāng)屬胖東來(lái)自有品牌專區(qū)。DL精釀啤酒、DL洗衣凝珠、DL花生油、DL洗衣液等口碑單品開(kāi)業(yè)僅1小時(shí)多次補(bǔ)貨。 

外貿(mào)專區(qū)：中國(guó)制造“星光”點(diǎn)亮上海市場(chǎng)

為外貿(mào)受阻企業(yè)紓困，永輝曹路恒越廣場(chǎng)店率先設(shè)立外貿(mào)產(chǎn)品專區(qū)，為中國(guó)優(yōu)質(zhì)供應(yīng)鏈搭建內(nèi)銷轉(zhuǎn)型橋梁。早在4月7日，永輝率先發(fā)布《致中國(guó)優(yōu)質(zhì)供應(yīng)鏈的一封信》，為出口受阻的中國(guó)優(yōu)質(zhì)供應(yīng)鏈搭建起內(nèi)銷轉(zhuǎn)型的橋梁，將中國(guó)制造的“星光”匯聚成內(nèi)需市場(chǎng)“銀河”，照亮中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)。針對(duì)外貿(mào)企業(yè)庫(kù)存壓力，永輝第一個(gè)為中國(guó)制造開(kāi)通“綠色通道”，推出三項(xiàng)利好措施：15天極速上架；提供品牌推廣計(jì)劃；與優(yōu)質(zhì)供應(yīng)鏈企業(yè)共同開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品。

截至4月22日12:00，專項(xiàng)郵箱已收到超500封合作郵件，并與超300家優(yōu)質(zhì)供應(yīng)鏈企業(yè)進(jìn)入洽談階段，品類覆蓋范圍廣泛，主要集中在冷凍食品、休閑零食、家居用品等，其中包括長(zhǎng)期為山姆、開(kāi)市客供貨的中國(guó)制造企業(yè)。

目前永輝已經(jīng)和江蘇華騰個(gè)人護(hù)理用品有限公司、寧波今日食品有限公司達(dá)成合作，在上海曹路恒越廣場(chǎng)店、杭州臨平萬(wàn)達(dá)店、濱江寶龍店及北京石景山喜隆多店、福州奧體店率先上架金槍魚罐頭、牙線等優(yōu)質(zhì)外貿(mào)商品。

服務(wù)升級(jí)：細(xì)節(jié)處見(jiàn)城市溫度

“原先遛完狗想逛超市總是糾結(jié)，現(xiàn)在毛孩子也有'家'了。”帶著泰迪犬前來(lái)購(gòu)物的王女士，對(duì)門店新增的寵物寄存處贊不絕口。便民服務(wù)區(qū)配置的血壓儀、免費(fèi)實(shí)用1小時(shí)的充電寶等設(shè)施，同樣收獲大量顧客的好評(píng)。在海鮮區(qū)，工作人員正為購(gòu)買澳龍的顧客提供免費(fèi)打氧服務(wù)，讓李阿姨豎起大拇指。

精細(xì)化服務(wù)滲透每個(gè)角落，散裝糖果區(qū)“每斤約30顆”的溫馨提示，果切盒按甜度標(biāo)注的食用指南，肉禽區(qū)免費(fèi)提供的切絲絞肉等服務(wù)，水果電子標(biāo)簽牌上貼心標(biāo)注糖度……這些細(xì)節(jié)讓90后顧客小李感慨：“比網(wǎng)紅店更貼心的，居然是家門口的超市！”

品質(zhì)管控方面，門店嚴(yán)格執(zhí)行“468”鮮度管理：鮮切水果超4小時(shí)八折、6小時(shí)六折、8小時(shí)下架；草莓等易損品實(shí)行“當(dāng)日清空”；臨期商品提前7天預(yù)警。

員工關(guān)懷：幸福傳遞的服務(wù)密碼

“公司給收銀員都配了凳子，還增設(shè)了員工休息室。”工作三年的收銀員小李邊說(shuō)邊麻利為顧客結(jié)賬打包。據(jù)店長(zhǎng)介紹，調(diào)改后門店員工薪資平均漲幅超20%，工作時(shí)長(zhǎng)壓縮至8小時(shí)，滿一年可享10天帶薪年假。這種改變直接提升了服務(wù)品質(zhì)。生鮮區(qū)員工為老年顧客耐心講解蔬菜產(chǎn)地；門口的工作人員，正幫帶娃家庭協(xié)調(diào)購(gòu)物車與嬰兒車的位置；而便民服務(wù)區(qū)則有員工貼心地幫助顧客量血壓、測(cè)視力……貼心服務(wù)，讓顧客贊不絕口。

隨著曹路恒越店開(kāi)業(yè)，永輝全國(guó)調(diào)改門店數(shù)量將攀升至63家。

據(jù)悉，上海第四家調(diào)改門店唐鎮(zhèn)陽(yáng)光天地店將于5月9日亮相，青浦寶龍店將于5月16日完成調(diào)改，嘉定寶龍也將于5月29日調(diào)改開(kāi)業(yè)。預(yù)計(jì)6月底，全國(guó)調(diào)改門店數(shù)量將達(dá)124家(含胖東來(lái)幫扶調(diào)改門店），2026年農(nóng)歷春節(jié)前調(diào)改店將達(dá)300家。