來源/電商頭條

作者/趙云合

01

盒馬創(chuàng)始人侯毅，退休后開餐館

近期，已經退休5個月的盒馬創(chuàng)始人侯毅，傳出了好消息。起因是侯毅發(fā)的一條朋友圈，內容是宣傳一家位于上海名為金宵一刻的平價海鮮餐館。

圖源：小紅書

通過美團發(fā)現(xiàn)，目前金宵一刻在上海開有兩家門店，一家在正常營業(yè)，營業(yè)時間為17：00-24：00。另一家顯示的是即將開業(yè)，應該還在籌備中。

圖源：美團

從透露出來的菜單可以看出，門店主打低價爆品，分為烤檔、炸檔、蒸檔、甜品、主食、鹵味冷菜、酒水這7個品類，價格在6-89.9元之間。這樣的價格，在上海是比較劃算的。

圖源：小紅書

目前，金宵一刻已經有了官方微信公眾號，只不過還未發(fā)布任何消息。公眾號顯示，背后的公司為上海金宵一刻供應鏈有限公司黃浦區(qū)第一分公司。

圖源：微信

企查查顯示，該公司成立于2024年6月18日，注冊資本為500萬元人民幣，法人為黃飛虎，監(jiān)事為趙麗慧。

雖然企查查中未發(fā)現(xiàn)侯毅與該公司有直接的職務關系，但經壹覽商業(yè)向侯毅本人確認，發(fā)現(xiàn)這家餐館，確實是侯毅本人參與的新項目。

在美團的門店評分中，金宵一刻的評分高達4.9分。只不過，評論卻是好壞摻雜，有打五星好評說服務好的，也有打一星差評說菜品不行的。目前評論也是比較少，應該是剛剛開始營業(yè)，各方面都還不夠完善。

圖源：美團  

侯毅開餐館還是讓人有些意外，因為目前餐飲行業(yè)的形勢并不十分樂觀。

國家統(tǒng)計局數據顯示，餐飲店開店趨緩均不及2023年，但關店數量卻顯著增多。截止6月30日，關店數達到105.6萬，接近2023年全年的關店量121.9萬。

圖源：國家統(tǒng)計局，天財商龍餐飲研究院整理

正餐市場6月數據顯示，日均營業(yè)額在同比和環(huán)比的基礎上每日下滑約200元，正餐人均消費額也是處于下降的趨勢。

圖源：天財商龍餐飲研究院

侯毅開的金宵一刻海鮮餐館，主打的平價，或許可以用價格優(yōu)勢吸引消費者。但在行業(yè)激烈競爭和優(yōu)勝劣汰的殘酷現(xiàn)實面前，不知道能堅持多久。

侯毅作為一個在京東和阿里都打拼過的人，或許有足夠的毅力面對餐飲行業(yè)的挑戰(zhàn)。

02

在盒馬折騰多年，侯毅遺憾退休

侯毅和盒馬的故事，開始于和張勇的一次談話。

2009年，侯毅加入了京東，參與過京東物流整體框架的規(guī)劃，也負責過京東“亞洲一號”工程。在京東工作期間，侯毅有了對零售的初步構想。

可是，侯毅的這個構想并未能在京東有所發(fā)展。2015年，侯毅離開京東，遇到了時任阿里巴巴CEO的張勇。隨后創(chuàng)立了盒馬鮮生，以“人、貨、場”的互聯(lián)網思維，打造“盒馬鮮生”新零售業(yè)態(tài)。

侯毅主持搭建了一套創(chuàng)新的、中心化的、分布式的物流體系，實現(xiàn)了供應鏈的前移和賦能，同時率先嘗試用“店倉一體”模式來替代傳統(tǒng)零售模式之下的“各級倉 + 落地配”。

2016年1月，盒馬鮮生第一家門店落戶于上海金橋。2個月后，盒馬獲得阿里1.5億美元投資。當年，盒馬總營業(yè)額高達2.5億元。2017年，盒馬門店數量擴張至18家。

同年的7月，阿里巴巴集團董事局主席馬云與CEO張勇同時抵達盒馬鮮生上海金橋店，并在餐飲區(qū)就餐。當時，馬云舉著一只大帝王蟹，張勇和侯毅在旁陪同，笑得很開心。  

圖源：微博

馬云的這一次到訪，也算是認證了盒馬鮮生在阿里的身份。在阿里的支持下，盒馬通過線上電商+線下門店的創(chuàng)新模式，開始快速地擴張。

2019年，盒馬依然保持著驚人的擴張和燒錢速度，比如單店投入超過數千萬，以及一年200家門店規(guī)模的KPI。

2023年，盒馬新開了60多家門店，持續(xù)擴張規(guī)模。目前，盒馬擁有超過360家門店，年銷售額也超過了550億元。

成立9年，盒馬讓阿里的新零售體系完成了從0到1的搭建，阿里也至少為盒馬投入了百億元，但盒馬一直未能實現(xiàn)全年整體盈利。

2016年至今的9年中，盒馬有8年的時間都在進行業(yè)態(tài)摸索。期間，侯毅帶領團隊先后推出了盒馬鮮生、盒馬X會員店、盒馬鄰里、盒馬小站、盒馬菜市、盒小馬、盒馬MINI、盒馬鮮生奧萊店、盒馬里等10多種業(yè)態(tài)。

圖源：微博

這10多種業(yè)態(tài)的建立，其實抱有試錯的心態(tài)，因為并不確定能否取得完全的成功。

試錯自然會產生試錯成本，背靠阿里的時候，侯毅還可以自信地說“我們從來不用虧損這兩個字，我們認為這是投資，對創(chuàng)新要有投入，沒有投入怎么行”。

在盒馬自負盈虧后，侯毅也不得不認清現(xiàn)實：“盒馬要獨立發(fā)展，必須具備盈利能力，做企業(yè)不賺錢總歸覺得是一種恥辱。”

只是，還沒有探索出適合盒馬的盈利之路，侯毅就從盒馬退休了。過去的功與過，已經難以追究。如今投身餐飲行業(yè)，侯毅也是發(fā)揮了自身的優(yōu)勢。

盒馬本來就是主打生鮮的，現(xiàn)在侯毅開的是海鮮餐館，在供應鏈上其實是有重合的。

侯毅在供應鏈領域構建了廣泛的人脈網絡，這能讓他的餐館以最優(yōu)成本獲得最優(yōu)平價的貨品。這對應了餐館對標的平價，讓其在市場上獲得更大的價格優(yōu)勢。    

同時，侯毅積累了非常深厚的零售行業(yè)經驗，也實踐積累了豐富的線上線下一體化的運營經驗。這種思維模式，能為他的餐館帶來全新的經營理念和營銷手段。

侯毅本人就有一定的知名度和號召力，這能為餐館吸引來一定量的消費者。而借助于侯毅本人的影響力，也能提升其餐館在市場上的認知度。

只是，現(xiàn)在的行情做餐飲還是有一定的難度。不知道在侯毅的帶領下，金宵一刻這個品牌的餐館能發(fā)展成什么樣。

03

電商大佬退休后，開啟新事業(yè)

作為盒馬的創(chuàng)始人，侯毅遺憾退場。如今投身餐飲行業(yè)，對自己而言也是一個新的開始。

行業(yè)內的更新?lián)Q代其實很正常，老前輩退場，新人接棒，也是為了給企業(yè)帶來新的發(fā)展活力。

作為電商行業(yè)內的大佬，雖然已經從老東家退休，但依舊懷著一顆拼搏的心，想要開始新的事業(yè)，也想探索自己更多的可能性。

當初全力支持侯毅創(chuàng)立盒馬的張勇，在離開阿里之后，如今也有了新的身份。3月底，晨壹基金發(fā)布消息稱，張勇將和公司創(chuàng)始人劉曉丹共同擔任管理合伙人。

張勇表示：“很高興和曉丹成為事業(yè)合伙人。希望通過晨壹這個充滿活力和創(chuàng)新精神的平臺，聚焦技術發(fā)展和經濟轉型升級帶來的產業(yè)變革和價值鏈重塑的巨大機遇，立足中國、放眼全球，融合雙方在企業(yè)管理、產業(yè)運營和資本市場方面的能力和資源，打造面向未來并購投資的核心競爭力。”

身份的轉變，讓張勇的前路充滿了希望，也是為行業(yè)繼續(xù)貢獻自己的力量。

京東的CEO徐雷在2023年618前夕，也提出了個人的退休申請。雖然徐雷已經在京東退休，但是他在京東的工作還未結束。    

從京東發(fā)出的公告可知，徐雷退休后，將作為京東集團顧問委員會首任理事長，繼續(xù)參與京東集團戰(zhàn)略、組織、業(yè)務方面重要管理和項目工作。

7月初，徐雷出現(xiàn)在了當當網創(chuàng)始人李國慶在抖音發(fā)布的視頻中，兩人進行了有關中年危機、創(chuàng)業(yè)、職業(yè)規(guī)劃等話題的討論。

圖源：抖音

可以看出，這些電商大佬名義上雖然是退休了，但是工作卻還未停止。有些大佬是開創(chuàng)了自己新的事業(yè)版圖，有些則是繼續(xù)參與企業(yè)的規(guī)劃發(fā)展，給出相關的建議。

電商大佬畢竟在行業(yè)內打拼多年，還是有自己獨特的見解和經驗的。任何選擇都值得尊重，而他們自己的實力，也會讓他們在退休后繼續(xù)發(fā)光發(fā)熱。