出品/咖門

作者/國君

新茶飲“搶店大戰(zhàn)”進(jìn)一步升級。

繼茶百道和書亦的“0加盟費(fèi)”、奈雪“最低58萬開店”之后，昨日，樂樂茶也公布了最新加盟戰(zhàn)略。

全面實(shí)施門店加速計(jì)劃：50平左右的門店、35萬兜底開店，超出部分全部由公司補(bǔ)貼；開放10個(gè)城市主題店名額，每家店最高補(bǔ)貼20萬。

可謂是一家比一家下本，2024年，究竟誰能成功突圍？

01

最低29萬開店！

樂樂茶加盟新政有3個(gè)關(guān)注點(diǎn)

2024年一開年，一場圍繞加盟商的“搶店大戰(zhàn)”，已經(jīng)真刀實(shí)槍地打了起來。

從茶百道和書亦的0加盟費(fèi)開店，到奈雪58萬開店、6萬元的營銷補(bǔ)貼（期限內(nèi)開店），各大品牌都放出了大招。

我發(fā)現(xiàn)此次樂樂茶的新政策，沒有調(diào)整加盟費(fèi)、品牌管理費(fèi)，而是通過低價(jià)吸引，主打“誠意”牌。

主要有3個(gè)值得關(guān)注的信息點(diǎn)：

1、總部兜底，最低29萬就能開出一家店

樂樂茶宣布，開一家不超過50平的門店，35萬總部就“包干”（包含裝修、設(shè)備、器具、軟裝等）。如果不足50平，每平減少3000元。

照此計(jì)算，開一家30平的樂樂茶，最低僅需29萬。

即便是一些特殊選址，裝修成本較高的門店，只要不超過50平，超出部分全部由總部“兜底”補(bǔ)貼；門店超過50平，每平增加3000元成本。

而且從設(shè)計(jì)到營業(yè)，根據(jù)門店情況也會限制交付時(shí)間，超出時(shí)間總部補(bǔ)貼租金。

同時(shí)鼓勵(lì)多店經(jīng)營：開設(shè)3家及以上門店，根據(jù)年度實(shí)際訂貨金額，給予5-7個(gè)點(diǎn)的補(bǔ)貼。

“茶飲加盟市場競爭激烈，樂樂茶的核心差異化就是總部敢于‘兜底’。”蔡煒表示。

2、20城開設(shè)城市主題店，提升品牌勢能

樂樂茶的第二個(gè)舉措是全面提升品牌勢能。

品牌是流量的保障，而門店則是塑造品牌的關(guān)鍵載體，“今年要在全國20個(gè)城市開設(shè)城市主題店。”

蔡煒說，主題店都是一店一策劃、融入城市文化的，比如武漢計(jì)劃開設(shè)黃鶴樓主題店，沈陽要開故宮主題店，成都則是與當(dāng)?shù)厥芯幕嚓P(guān)的主題。

“每一家店都專門策劃設(shè)計(jì)，必須達(dá)到驚艷的效果，拉升樂樂茶的品牌影響力，開放的10個(gè)主題店名額也有專項(xiàng)補(bǔ)貼，一家最高補(bǔ)貼20萬。”

3、重點(diǎn)加密江浙滬，同步發(fā)力東三省

以江浙滬為大本營的樂樂茶，在今年的重點(diǎn)市場上，也更加開放了。

樂樂茶今年重點(diǎn)發(fā)力2個(gè)區(qū)域：一方面進(jìn)一步加密大本營江浙滬的門店，形成更優(yōu)的供應(yīng)鏈協(xié)同效應(yīng)，降低運(yùn)營成本；

另一方面重點(diǎn)滲透東三省。“過去一年樂樂茶在東北開出10多家門店，營收狀況超出預(yù)期，今年會持續(xù)發(fā)力。”蔡煒告訴我。

02

開放加盟7個(gè)月

樂樂茶到底做的怎么樣？

去年8月份，以直營起家的樂樂茶首次開放了加盟，四川、山東、安徽、福建首批加盟門店同時(shí)開業(yè)，最好的門店創(chuàng)造了單店日均3萬，最高日出2500杯的成績，吸引了很多行業(yè)人的關(guān)注。

如今7個(gè)月過去了，樂樂茶的生意到底怎么樣？在這次加盟政策調(diào)整之際，我采訪了解到：

門店數(shù)翻了3倍，新進(jìn)入30個(gè)城市

截止到發(fā)稿前，樂樂茶已經(jīng)開出了近500家門店，覆蓋70多個(gè)城市，其中200+是直營門店，其余的則為加盟門店（其中約40家正在裝修）相當(dāng)于7個(gè)月時(shí)間開出了近300家加盟門店。

相比于去年上半年，門店數(shù)翻了3倍多，其中200多家加盟門店，實(shí)現(xiàn)了月均20萬+的營收。

新增的300多家門店，在江浙滬之外，新進(jìn)入30個(gè)城市，比如四川成都、東北的沈陽、長春，中部的安徽合肥、蕪湖等地區(qū)。

在行業(yè)加盟商搶奪激烈的2023年，樂樂茶之所以能取得這樣的成績，蔡煒總結(jié)道：”根本原因是我們的加盟政策沒有更改過，堅(jiān)持輕快的投資模型一開始就想好了，沒有讓合作伙伴走彎路。”

今年，“樂樂茶計(jì)劃開拓更多空白市場，新增600~800家門店，至少在70個(gè)城市開出首城首店，年底門店突破1000家。”蔡煒介紹。

打磨街邊小店模型，店均超30萬

開放加盟后，樂樂茶也在逐步突破固有渠道。

在開放加盟之前，樂樂茶以購物中心、熱門商圈為主要渠道，大店模型為主流，匹配雙品類經(jīng)營。

去年，樂樂茶嘗試了新的渠道和店型。在上海吳江路和淮海路各開了一家街邊小店。面積約30平，月均營收穩(wěn)定在40萬以上。

小店模型逐漸成熟，“上海五環(huán)之外惠南鎮(zhèn)的街邊店，30多平、日均營收也能破萬。”

蔡煒進(jìn)一步介紹，臨街小店的門檻低、回報(bào)周期短，更易存活，2024年要重點(diǎn)布局。

首次試水下沉市場，業(yè)績表現(xiàn)超預(yù)期

去年，樂樂茶也首次走出一二線城市，試水下沉市場，經(jīng)過半年多的開拓，也拿到了成績單。

“2023年，樂樂茶一共開出50+家下沉市場門店，整體業(yè)績表現(xiàn)超出預(yù)期。”

蔡煒舉例，江蘇啟東市的首城首店是 2023年10月開業(yè)的，截止到現(xiàn)在，月營收穩(wěn)定在40萬左右。溧陽市首店的月營收也能做到30萬+。

在門店下沉布局上，樂樂茶優(yōu)先選擇了品牌影響力集中的江浙滬下沉市場。“業(yè)績超預(yù)期，一半以上下沉市場伙伴都開了二店和三店。”

03

茶飲市場已趨向飽和

從跑馬圈地轉(zhuǎn)入差異化發(fā)展

去年在咖門萬有引力峰會上，樂樂茶CEO李明博表示：“茶飲市場已趨向飽和，必須從跑馬圈地轉(zhuǎn)入差異化發(fā)展。”

“琳瑯滿目的茶飲品牌坐落街頭，消費(fèi)者越發(fā)需要一個(gè)選擇理由。”

樂樂茶把這個(gè)理由聚焦到了性價(jià)比上，鎖定15~20元價(jià)格帶，快人一步提升品質(zhì)和服務(wù)。

比如實(shí)施“產(chǎn)品升級計(jì)劃”，李明博提前劇透了近期的產(chǎn)品升級計(jì)劃：“樂樂茶的乳品將會進(jìn)行一輪大升級，更高品質(zhì)但產(chǎn)品價(jià)格不漲。”

除了升級原料，還通過產(chǎn)品創(chuàng)新提升性價(jià)比。

比如最近樂樂茶上新的“白脫”系列，在牛奶中加入黃油，以海上復(fù)古風(fēng)為設(shè)計(jì)風(fēng)格。網(wǎng)友評論，“15塊錢就能買到的海派風(fēng)華，簡直不要太值”。

“好產(chǎn)品自己會說話，在產(chǎn)品測試期，依靠自然流量就撬動了大量自來水分享傳播。”李明博表示。

前幾年是新茶飲發(fā)展的黃金時(shí)代，品牌能快速跑馬圈地，而這兩年，市場競爭日趨飽和，品牌必須走差異化。

中國連鎖經(jīng)營協(xié)會聯(lián)合美團(tuán)發(fā)布《2023新茶飲研究報(bào)告》顯示：截至2023年8月，大陸新茶飲門店總數(shù)約51.5萬家，相比2020年年底的37.8萬家，增長超36%。

廣東省茶飲門店的飽和度更高，廣州、深圳、東莞成為2023年“新茶飲萬店城市”，其中廣東就有超1.5萬茶飲家。

“供給少時(shí)，怎么做都是對的；供給多時(shí)，需要更明確的定位和差異化才能找到生態(tài)位。”李明博說。