4月20日，“品味九州、江鮮天下”高峰論壇于武漢市江夏區(qū)成功舉辦。

活動(dòng)中，餓了么宣布對(duì)陽(yáng)光小龍蝦標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行全面升級(jí)，將陽(yáng)光品質(zhì)蝦的標(biāo)準(zhǔn)擴(kuò)展至51項(xiàng)，并聯(lián)合食極星為武漢四個(gè)品牌的優(yōu)質(zhì)小龍蝦菜品評(píng)級(jí)。餓了么還發(fā)布了“放心點(diǎn)·榜”武漢十大地標(biāo)美食，熱干面、鮮魚(yú)糊湯粉、武昌魚(yú)等武漢特色美食上榜。

餓了么放心點(diǎn)業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人李沛表示，此次餓了么在武漢圍繞重點(diǎn)品類(lèi)小龍蝦推出行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，是餓了么“放心點(diǎn)”戰(zhàn)略在全國(guó)落地過(guò)程中的重要一站，餓了么將持續(xù)發(fā)揮平臺(tái)優(yōu)勢(shì)，與行業(yè)上下游企業(yè)及專(zhuān)業(yè)機(jī)構(gòu)深入合作，推動(dòng)外賣(mài)行業(yè)的品質(zhì)化發(fā)展。

餓了么陽(yáng)光小龍蝦標(biāo)準(zhǔn)全面升級(jí)  

小龍蝦是中國(guó)人餐桌上的一道潮流好菜，也是湖北乃至全國(guó)夏夜經(jīng)濟(jì)的一個(gè)閃亮的明星。清明至谷雨時(shí)節(jié)，是小龍蝦最嫩的季節(jié)，餓了么數(shù)據(jù)顯示，今年3月以來(lái)，武漢小龍蝦外賣(mài)訂單同比去年增長(zhǎng)近三成，四大龍蝦品牌（肥肥、巴厘龍蝦、靚靚蒸蝦、一棠龍蝦）小龍蝦訂單同比增長(zhǎng)32%。隨著小龍蝦行業(yè)的不斷發(fā)展，人們對(duì)小龍蝦的鮮活品質(zhì)和健康營(yíng)養(yǎng)有著更大需求。

“商戶(hù)必須配備帶空調(diào)的獨(dú)立蝦房”、“手工清洗不得少于半小時(shí)”、“必須上傳能證明采購(gòu)為活蝦的證明，并上傳活蝦聲明”、“餓了么實(shí)地考察后廚”。

餓了么品類(lèi)運(yùn)營(yíng)負(fù)責(zé)人沈逸介紹，平臺(tái)正在對(duì)原有的陽(yáng)光小龍蝦標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行升級(jí)，升級(jí)后的標(biāo)準(zhǔn)將從原來(lái)的展示標(biāo)準(zhǔn)的6要素，全面升級(jí)到龍蝦飼料、養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、品牌形象、App的展示、用戶(hù)體驗(yàn)和售后在內(nèi)的51項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)。這也是餓了么在“陽(yáng)光果切”標(biāo)準(zhǔn)之外，對(duì)外賣(mài)重點(diǎn)品類(lèi)推出的又一系列標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)。

對(duì)于入選陽(yáng)光小龍蝦的平臺(tái)商家，餓了么將給予平臺(tái)專(zhuān)屬會(huì)場(chǎng)、商戶(hù)流量推送、直播推薦等措施。目前，武漢四大小龍蝦品牌均已獲評(píng)認(rèn)證陽(yáng)光小龍蝦商家。

“我們希望讓消費(fèi)者可以買(mǎi)得更放心，同時(shí)給商家?guī)バ碌纳庠隽浚瑥亩嵴裾w消費(fèi)。”沈逸介紹，“陽(yáng)光小龍蝦2.0”的升級(jí)，是平臺(tái)通過(guò)升級(jí)服務(wù)，助力夏日消費(fèi)的重要舉措。

每一只蝦的健康與營(yíng)養(yǎng)能“看得見(jiàn)”

食極星是中國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟研究院全力建設(shè)的第三方美食標(biāo)準(zhǔn)評(píng)價(jià)體系。在國(guó)家食物與營(yíng)養(yǎng)咨詢(xún)委員會(huì)、中國(guó)農(nóng)學(xué)會(huì)食物與營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)委員會(huì)的指導(dǎo)下，致力于以科學(xué)認(rèn)證為基礎(chǔ)，以聯(lián)合運(yùn)營(yíng)為機(jī)制，引領(lǐng)美食選品和供應(yīng)鏈高質(zhì)量發(fā)展，讓營(yíng)養(yǎng)美味走進(jìn)千家萬(wàn)戶(hù)。

食極星依據(jù)食材用料、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、感官體驗(yàn)三個(gè)維度對(duì)菜品進(jìn)行定性、定量的計(jì)分評(píng)級(jí)，評(píng)級(jí)結(jié)果以及具體的營(yíng)養(yǎng)成分等都會(huì)在餓了么App上得到完整展現(xiàn)。

食極星在評(píng)級(jí)過(guò)程中，不僅考察小龍蝦的品種、產(chǎn)區(qū)、養(yǎng)殖規(guī)范、供應(yīng)鏈、烹飪、營(yíng)養(yǎng)檢測(cè)等從稻田水中到餐桌的全過(guò)程，還創(chuàng)新地綜合小龍蝦的感官體驗(yàn)和品牌維度，對(duì)每一道小龍蝦菜品的外觀、香氣、口感和口味進(jìn)行系統(tǒng)評(píng)價(jià)。

“包括對(duì)小龍蝦口感的肉質(zhì)Q彈、營(yíng)養(yǎng)中的蛋白質(zhì)、脂肪、鉀、鈣含量等諸多元素進(jìn)行專(zhuān)業(yè)的測(cè)評(píng)，最后形成綜合性的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)于符合標(biāo)準(zhǔn)的小龍蝦美食，將授予食極星美食小龍蝦認(rèn)證�！敝袊�(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟研究院專(zhuān)家委員會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)王靜介紹，希望能讓每一只蝦的品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)都能被看到。

肥肥蝦莊的“金牌油燜大蝦”憑借優(yōu)秀的食材，成為小龍蝦品類(lèi)中首批獲認(rèn)證的食極星五星級(jí)菜品。肥肥蝦莊高級(jí)合伙人柴影表示：“肥肥蝦莊非常重視蝦的鮮活和品質(zhì)，一直努力給顧客做好一頓健康美味的好蝦，這與食極星評(píng)級(jí)的理念非常契合。未來(lái)，希望通過(guò)食極星，讓消費(fèi)者在餓了么上了解到更多的好蝦�！�

系統(tǒng)升級(jí)扎實(shí)打造“媽媽放心”的外賣(mài)

李沛介紹，圍繞小龍蝦品類(lèi)開(kāi)展行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)升級(jí)以及優(yōu)質(zhì)菜品認(rèn)證，是餓了么通過(guò)構(gòu)建行業(yè)共治體系，對(duì)小龍蝦產(chǎn)業(yè)的系統(tǒng)升級(jí)。餓了么將持續(xù)打造標(biāo)桿菜品和標(biāo)桿門(mén)店，讓消費(fèi)者真正能放心點(diǎn)到“媽媽放心”的小龍蝦外賣(mài)。

活動(dòng)上，餓了么還與食極星共同發(fā)布了城市十大地標(biāo)美食，來(lái)自武漢老字號(hào)的菜明瑋全料熱干面、德華樓的鮮魚(yú)糊湯粉及三鮮豆皮、楚來(lái)菜的銚子筒骨煨藕湯入選。其他入選的美食還包括肥肥蝦莊金牌油燜大蝦、巴厘龍蝦油燜大蝦、一棠龍蝦油燜大蝦、靚靚蒸蝦必吃蒸蝦、湖錦酒樓的蔥燒武昌魚(yú)以及新潮的研鹵堂的虎皮糯米爪爪。

此次入選地標(biāo)美食“放心點(diǎn)·榜”的菜品也得到了食級(jí)星的檢測(cè)和認(rèn)證�！� 對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，我們希望榜單是最真實(shí)、客觀的美食指南。對(duì)商家來(lái)說(shuō)，我們也希望通過(guò)榜單，把商家的好故事、好產(chǎn)品、好服務(wù)，讓更多消費(fèi)者知道。我們也希望通過(guò)榜單，讓武漢更多更有特色的美食、武漢本土的新老字號(hào)被游客、被全國(guó)人熟知。”餓了么副總裁韓鎏說(shuō)。

今年初，餓了么在武漢商務(wù)委、餐飲協(xié)會(huì)的指導(dǎo)下，在武漢正式上線了基于品類(lèi)/行業(yè)劃分的“放心點(diǎn)·榜”。除了德華樓、蔡明瑋等老字號(hào)外，近年快速崛起的新楚菜代表來(lái)菜、夏氏砂鍋也均在榜上。4月以來(lái)，武漢榜單商家的平均曝光增長(zhǎng)近3成，訂單平均增長(zhǎng)近2成。

韓鎏表示，餓了么在武漢將通過(guò)時(shí)令聯(lián)合上新、免單跨界營(yíng)銷(xiāo)、老字號(hào)榜單等一系列方式和手段，幫助老字號(hào)借助平臺(tái)的數(shù)字化能力長(zhǎng)出新生命，煥發(fā)新活力。“武漢是英雄之城，也是生活之城，這里是全國(guó)最有影響力的小龍蝦消費(fèi)市場(chǎng)之一，也有著煥發(fā)全新生命力的老字號(hào)美食，我們希望在武漢與多方聯(lián)手樹(shù)立起更多標(biāo)桿，推動(dòng)行業(yè)進(jìn)一步發(fā)展。”