3月13日，由聯(lián)商網(wǎng)主辦的2023中國(guó)超市周在河南許昌許都大劇院隆重啟幕。本次大會(huì)以“美好之路”為主題，共設(shè)一大主論壇、九大分論壇，為期5天，匯聚了千家超市企業(yè)、數(shù)千業(yè)內(nèi)人士，是聯(lián)商網(wǎng)面向中國(guó)超市行業(yè)舉辦的規(guī)模最大、專業(yè)度最高的活動(dòng)。

作為本次超市周活動(dòng)的分論壇之一，《中國(guó)超市非食采購(gòu)與經(jīng)營(yíng)論壇》于3月15日拉開(kāi)帷幕。聯(lián)商網(wǎng)顧問(wèn)木易出席會(huì)議并發(fā)表主題演講。

聯(lián)商網(wǎng)顧問(wèn) 木易

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首先要談國(guó)際采購(gòu)的定義。國(guó)際采購(gòu)是指超越國(guó)界、在一個(gè)或幾個(gè)市場(chǎng)購(gòu)買產(chǎn)品、貨物或服務(wù)。作為一家國(guó)際化連鎖超市，國(guó)際零售企業(yè)Aldi在美開(kāi)出2800多家門店的背后，就是靠它的國(guó)際化采購(gòu)能力在支撐。并且由于在供應(yīng)鏈搭建方面的成功，去年它已經(jīng)成功擠掉了莫里森，成為英國(guó)第四大超市。

國(guó)際化采購(gòu)可以提高公司競(jìng)爭(zhēng)力，在市場(chǎng)占據(jù)各種先機(jī)，從而獲得成功，但在此之前，公司與采購(gòu)部門要學(xué)著具備國(guó)際化、全球一體化的視野。

其次是供應(yīng)商的選擇。在中國(guó)，很多所謂的代理商，所謂的第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)等，提供的服務(wù)都會(huì)有折扣。因此，中國(guó)的折扣連鎖店很難開(kāi)起來(lái)，因?yàn)樗�周邊的每個(gè)人都在打折，很難贏得顧客的信任。零售企業(yè)在選擇供應(yīng)商時(shí)，就要注意利用標(biāo)準(zhǔn)化的、規(guī)范化的第三方服務(wù)。

第三，處理好與中間商的關(guān)系，不要一味強(qiáng)調(diào)繞開(kāi)中間商，也可將其轉(zhuǎn)化成與代理商、服務(wù)商的關(guān)系，管理原材料、生產(chǎn)、物流等各個(gè)方面。阿迪的系統(tǒng)就是這樣建立的。第一。有產(chǎn)品線的買手。第二，有檢驗(yàn)線的這個(gè)負(fù)責(zé)人。第三，有社會(huì)責(zé)任的負(fù)責(zé)人。第四，有財(cái)務(wù)的負(fù)責(zé)人。所有人都為此代入服務(wù)，潛心研究，成為品類專家。

而學(xué)會(huì)追求質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，成為產(chǎn)品與品類專家正是國(guó)際化采購(gòu)的第四點(diǎn)要義。品類專家是成為優(yōu)秀采購(gòu)人員或者采購(gòu)經(jīng)理最基本的特質(zhì)。目前，我們國(guó)內(nèi)很多所謂的工廠零售管理專家，關(guān)于產(chǎn)品檢測(cè)和工廠認(rèn)證的內(nèi)容都還分不清楚，因此發(fā)展國(guó)際化采購(gòu)渠道還有很長(zhǎng)一段路要走。

第五點(diǎn)，精益與清廉潔是成本控制的主要方法。多方腐敗的體系就是我們現(xiàn)在的現(xiàn)狀，但廉潔是生產(chǎn)力。所有的環(huán)節(jié)都精益，所有的環(huán)節(jié)都廉潔，所有的環(huán)節(jié)都折扣，是因?yàn)槭窍�費(fèi)者需要廉潔，需要經(jīng)營(yíng)。消費(fèi)者是你的家人，比如說(shuō)，你的太太去早上去購(gòu)物的時(shí)候，你就絕對(duì)不會(huì)擔(dān)心她不夠精打細(xì)算、不夠廉潔。如果能與消費(fèi)者達(dá)到這種關(guān)系，何來(lái)沒(méi)有粉絲支持？

第六點(diǎn)是采購(gòu)過(guò)程的5R原則：適時(shí)、適地、適價(jià)、適質(zhì)、適量。在這里我想講的是優(yōu)質(zhì)低價(jià)。什么叫優(yōu)質(zhì)低價(jià)？引用王衛(wèi)的一句話就是，好吃不貴。好吃，但不是最優(yōu)質(zhì)的，也就是中上水平的品質(zhì)加上中低水平的價(jià)格，是我覺(jué)得這么多優(yōu)秀的零售商真正做到成功的要訣。