3月13日，由聯(lián)商網(wǎng)主辦的2023中國超市周在河南許昌許都大劇院隆重啟幕。本次大會以“美好之路”為主題，共設(shè)一大主論壇、九大分論壇，為期5天，匯聚了千家超市企業(yè)、數(shù)千從業(yè)人士，是聯(lián)商網(wǎng)面向中國超市行業(yè)舉辦的規(guī)模最大、專業(yè)度最高的活動。

作為本次超市周活動的分論壇之一，《中國折扣店發(fā)展論壇》于3月15日拉開帷幕。會上，無屆創(chuàng)新資本創(chuàng)始合伙人蔡景鐘做了《為什么我看好硬折扣店業(yè)態(tài)的快速崛起》的主題分享。

▲無屆創(chuàng)新資本創(chuàng)始合伙人蔡景鐘

蔡景鐘認(rèn)為，折扣店業(yè)態(tài)既新，又不新。在國外已經(jīng)連續(xù)發(fā)展了幾十年，穿越了二戰(zhàn)、經(jīng)濟(jì)危機(jī)等周期。從全球市場來看，折扣店已經(jīng)被證實是零售業(yè)態(tài)的最高級品類，是一個巔峰。

從大店連鎖業(yè)態(tài)上看，Costco、山姆會員店、沃爾瑪這些發(fā)展了幾十年，仍然是行業(yè)巨頭；從小店連鎖業(yè)態(tài)上看，ALDI、LIDL、Dollar General，甚至Dollar Tree這種百年老店依舊在快速增長；其他品類連鎖上看，像優(yōu)衣庫、Tim Hortons這些“品類殺手”效率高、周轉(zhuǎn)快、價格親民，發(fā)展快速。

所以，折扣店這個賽道，無論是市場規(guī)模，還是百年老店都已經(jīng)驗證了它的機(jī)會和潛力。

對中國市場來說，折扣店的發(fā)展還未完全成熟，但能迎來長期持續(xù)的浪潮級機(jī)會，甚至說中國的折扣時代已經(jīng)來臨。

沃爾瑪最早就是做折扣店起家，但是進(jìn)入中國卻做了個大超市，是因為當(dāng)時的中國需要一站式購物，而且當(dāng)時做大店確實很賺錢。

但是看看現(xiàn)在。國內(nèi)的一些大型商超都在關(guān)店。沃爾瑪自己也在關(guān)，還有家樂福、華潤萬家等等。有個數(shù)據(jù)，國內(nèi)傳統(tǒng)商場門店總數(shù)從2016年的33372家，到2021年預(yù)測數(shù)據(jù)是22218家。同時，傳統(tǒng)電商的增長疲態(tài)已經(jīng)出現(xiàn)。反之，折扣店業(yè)態(tài)卻在逆勢增長。以零食優(yōu)選為例，2021年的門店數(shù)是250家，但2022的預(yù)期門店數(shù)就達(dá)到了850家。

蔡景鐘表示，中國折扣店高速發(fā)展時代的條件已經(jīng)具備。主要有三點理由：

1、 市場基礎(chǔ)形成。中國的人口基數(shù)、城市化進(jìn)展、強(qiáng)大的消費(fèi)力、進(jìn)化的消費(fèi)意識已經(jīng)具備；

2、 基礎(chǔ)設(shè)施日漸完善。包括有了相對完整的產(chǎn)品供應(yīng)鏈、全國性物流、移動互聯(lián)網(wǎng)和各類型SAAS系統(tǒng)，而且大規(guī)模開店和管理的成本較低。

3、市場紅利傾向。當(dāng)下我國的大賣場體系逐漸瓦解，各類型折扣連鎖和品類連鎖搶占傳統(tǒng)零售的市場份額，未來會誕生大批連鎖企業(yè)。

比如零食折扣店發(fā)展速度很快的長沙。零食很忙在2022年的門店數(shù)已經(jīng)達(dá)到了2000家，一年的業(yè)績過50億元；零食優(yōu)選現(xiàn)在也有1000家左右的門店，愛零食也有幾百家門店。他們的市場份額從哪里來？就是傳統(tǒng)賣場的流量。 

顯而易見，折扣業(yè)態(tài)風(fēng)起云涌下，一些小店業(yè)態(tài)在迅速搶占大超市的市場份額。

快消品折扣店中有個很厲害的品牌，叫樂爾樂，它在長沙上河國際旗艦店一天營業(yè)額可以做到200萬。同時，它在武漢開出來的2萬方規(guī)模的大店可以說是國內(nèi)折扣行業(yè)的里程碑。因為國內(nèi)的折扣店還是諸如小紅島一樣的小店為主，但是大店是未來趨勢。

他認(rèn)為，在中國的折扣店行業(yè)，大店業(yè)態(tài)還需要經(jīng)過10年以上的時間來磨煉。沃爾瑪有大超市、有山姆會員店、也有很多的折扣店。

此外，蔡景鐘表示，中國目前折扣市場由一二線轉(zhuǎn)向了下沉市場。下沉市場有學(xué)生、老師、年輕人，有很多機(jī)會。同時，中國折扣市場已經(jīng)進(jìn)入了“萬店時代”，美宜佳前十年開了1000家店，開到1萬家用了20年，但是現(xiàn)在一年可以開六七千店，現(xiàn)在已經(jīng)有3萬多家店。

中國進(jìn)入折扣時代，所有零售餐飲連鎖品類都值得用折扣模式重做一遍。