一夜春雨過，千畦盡成綠。過了雨水時節，隨著氣溫逐漸上升，一茬茬鮮嫩的春菜從土里、從枝上冒出頭，帶著春天的味道，喚醒人們的味蕾。

為滿足南北消費者的賞味嘗鮮需求，拼多多以時令為軸，從云南、四川、陜西、山東等多產區嚴選近30種新鮮春菜上市，帶食客們一同感受舌尖上的“春意”。

“作為中國最大的農產品上行平臺，我們為廣大消費者上線了香椿、春筍、蘆蒿、薺菜等多種特色春菜。借助產地直發等優勢，更多人在這里實現春菜自由，不會錯過春天的第一口鮮。”拼多多相關負責人表示。

食春，不可或缺的儀式感

春菜，顧名思義，是春天特有的應季蔬菜。在品味春天的鮮甜之外，食春包含著人們滿滿的迎春儀式感。

在香椿之鄉大竹，椿芽也被叫做“春天”。仿佛吃椿芽已經成為約定俗成的習俗——吃了它，春天才算開始。在蕭逸的記憶里，香椿是兒時爺爺的味道。“每到春天，爺爺都會帶我找香椿樹枝上的嫩芽，掐下來開水一燙，拌豆腐、炒雞蛋，簡單卻最好吃。”離開老家南下工作，蕭逸從未忘記香椿炒蛋的味道。在拼多多下單后，蕭逸常常和爺爺視頻通話，請老人家指導香椿炒蛋的火候，請教油炸香椿的油溫，“能把我和爺爺拉到一起的椿芽味，是春天獨有的幸福”。

相傳自漢代起，香椿已作為貢品，被精挑細選送往京城。用鮮嫩的椿芽拌豆腐、拌雞絲、拌黃豆，是北方的家常菜，山西名吃香椿拌面更有“粘面不粘碗”的奇觀。拼多多相關負責人介紹，“紅香椿是目前在山東、山西、河南、安徽和四川地區采摘上市的主要品種，香味濃郁；綠香椿纖維豐富，喜歡清爽口感的消費者需要再等兩至三周時間。”

對于溫州姑娘海韻而言，馬蘭頭是一張家鄉的名片。與北方同事在大連合租，海韻承包了家里的三餐。到了春天，馬蘭頭是溫州姑娘最愛吃的春菜之一，但北方合租房的附近卻鮮有售賣。海韻嘗試從拼多多下了一單，新鮮出鍋的馬蘭頭炒春筍豆干讓同事不停稱贊，也愛上了這種江浙獨有的特殊春菜。“成功向朋友種草了我的家鄉心頭愛！”海韻在朋友圈中拍照并分享。

購買烹飪之余，春菜也成為了走親訪友的送禮佳品，多種規格的春筍、香椿芽及其禮盒裝制品銷量一路走高。拼多多平臺數據顯示，自立春以來，春菜品類相關關鍵詞搜索熱度上漲近80%，春筍、薺菜和香椿最為熱門，多家店鋪單周拼單量破千。其中，臨安天目山春筍為百億補貼頻道復購率最高的春菜。

產地直發，春鮮的最好保障

“筍很嫩，直接做油燜春筍。筍略拍一下，切條，煸炒一下放生抽、糖、女兒紅，少放一點水，略燜一下放點芝麻油出鍋。嫩脆鮮香，是春天的味道。”在拼多多臨安天目山春筍商品的評論區里，“廚神”們曬出自己的大作，分享烹飪技巧，紛紛給出了“鮮嫩”“干凈”“實惠”的評價。

為了讓食客們感受春菜的最佳口感，生鮮商家們拿出了各自的看家本領。臨安春筍店鋪的負責人周奇介紹，“蟄伏了一冬天，現在正是春筍破土而出的時間。我們凌晨3點就會起床上山打筍，保證下午的時候能快遞發出。”鮮筍對氣溫和濕度都有嚴格要求，為了防止水分流失，打筍人們會切去部分老根，用保鮮袋包裝，配合冰袋一并放入保溫箱中發出。據周奇介紹，上海是購買臨安春筍人數最多的城市，也有不少來自黑龍江、吉林的東北消費者復購下單。

“城中桃李愁風雨,春在溪頭薺菜花。”“報春菜”——薺菜的鮮美不必急于全部享用，“封存春鮮”也是一種不錯的選擇。“買了綠油油的5斤薺菜，留一半洗好后焯燙一下，通風晾干水分凍起來，日后可以隨時給孩子包薺菜餃子。有薺菜餃子的日子，都是春天。”一位85后“全職爸爸”在評論區分享道。

據拼多多農業項目負責人介紹，一線城市及長三角地區消費者對時令春菜需求旺盛，在拼多多下單后，基本48小時內即可收到。由于春菜時令性強，易受氣溫影響，產量和價格會發生波動。早春氣溫低，以香椿為代表的頭茬春菜產量較少，往年近120元/斤的高價讓不少消費者望而卻步。而得益于平臺產地直發、百億補貼資源扶持等優勢，在最大程度保障菜品口感的同時，拼多多的春菜價格可以比線下市場便宜30%左右。

除了廣受歡迎的春筍、香椿、薺菜等熱門菜品外，冰草、田七菜、刺嫩芽等野菜均在拼多多平臺迎來熱銷。榆樹錢、金雀花、蠶豆則在春季中末期賞味最佳，目前已有商家開啟預售。“我們將持續為近9億消費者把握春菜上新時令，補貼全國各產區優質菜品，滿足每一位消費者的‘春意’賞味需求，把春天藏在胃里。”拼多多相關負責人表示。