來源/全食在線

作者/石洋

在國潮風盛行的當下，食品圈也不例外，從懷舊零食到中式糕點，從瓜子炒貨到國貨堅果……無一不在國潮的風口下尋求新的突破與發(fā)展。巧克力作為零食中的“老將”之一，巧克力也國潮，可謂是“老將+熱點”，相得益彰。此前，可若奇就推出了國潮吾皇跳跳糖黑巧克力，采用了新穎的表現形式，將跳跳糖融入到巧克力中，在包裝上采用了“吾皇”貓咪的形象，受到了大眾的歡迎。CBNData《報告》顯示，在過去三年中天貓甜食消費數據中，巧克力的銷售規(guī)模和消費人數、人均消費額均處于穩(wěn)定增長，人均消費額持續(xù)增加，成為更多人喜愛的甜食品類。那么，將巧克力與國潮相結合，又將呈現什么樣的巧克力呢？

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國潮+巧克力，成就獨特新體驗

一直以來，甜味都是線上休閑食品的第一大口味，近三年來，更是呈現快速增長的趨勢。

其中，巧克力銷售規(guī)模、消費者人數穩(wěn)定增長，人均消費額持續(xù)增加，成為更多人喜愛的甜食品類。

每年11月到次年2月，巧克力都穩(wěn)居主場地位。

而一眾巧克力企業(yè)更是在巧克力研發(fā)上鉚足功夫，旨在通過創(chuàng)新型產品打破消費者對巧克力的固有印象，在保留傳統(tǒng)經典的同時不斷地變革與創(chuàng)新，積極探尋巧克力的更多可能，從而滿足新一代消費者多元化的需求。

從當下巧克力市場上的創(chuàng)新型巧克力產品來看，其創(chuàng)新方向主要集中在功能性元素添加、減糖、植物基、新奇口味這四個關鍵詞上，除此之外，文創(chuàng)、國潮等元素的興起，也在零食屆掀起了一股熱潮。對于巧克力來講，這又何嘗不是一種機遇。

“糖果巧克力向來與甜蜜、溫馨、幸福、浪漫等感受密切相關。而作為一個有著季節(jié)性消費趨勢的產品，每年的秋冬季開始進入其銷售高峰期，這一期限可以一直持續(xù)到過年。而加入了國潮風元素的巧克力在年關時節(jié)的銷量是很不錯的，尤其是會受到年輕消費者的喜愛。”鄭州市年年紅食品有限公司總經理梁均紹表示到。

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顏值+儀式感，為產品“加戲”

在眾多消費場景中，“儀式感”是品牌的一個重要發(fā)力點。而獨具個性化的社交產品將為消費者在特定節(jié)日創(chuàng)造獨具特色的回憶，也將為品牌增添一層價值。每日黑巧周彧曾提出：“沒有一個品牌和產品能夠滿足所有人的需求，品牌要聚焦的就是最認可自己的消費者。”

此前，諾梵巧克力攜手花唄和國家寶藏可謂是創(chuàng)新聯名形式，以敦煌文化為本源，將食物和文物進行跨界聯名。通過以巧克力為載體，復刻敦煌文化的風韻，讓敦煌文化更近距離地呈現在消費者眼前，打破受眾和文物之間的距離，以新穎有趣的方式撩撥消費者，進一步將巧克力與傳統(tǒng)文化、國潮的新穎方式展現。包括諾梵推出的國潮巧克力月餅，網上更是好評如潮，其憑借極高的顏值口味和品質而深受廣大消費者的喜愛。國風設計的禮盒，潮酷感十足。除了潮酷之外，它還極大程度地保留了我們華夏文明里的各類圖案元素，如鯉魚、祥云，加之中國紅和靜謐藍的完美組合，妥妥的高顏值。

以及西安博物院推出的“小雁塔”和“高足玉杯”兩款造型的巧克力，產品設計的靈感來源于小雁塔和西安博物院館藏文物高足玉杯的造型。中國國家博物館也推出四羊方尊考古巧克力，商品禮盒內含考古巧克力、小刷子、小鏟子、一次性手套以及寶物參考圖。消費者在沉浸式“考古”的同時，可以享受黑巧克力的美味。獨特的顏值和儀式感，賦予了巧克力別樣的風采，也一度成為眾多游客的打卡零食。

還有茅臺推出的酒精巧克力，將茅臺酒注入到巧克力中，包裝上則是縮小版的茅臺酒包裝，儀式感一下拉滿。這些充滿了體驗感的巧克力產品，無疑為巧克力的發(fā)展提供了新的方向。

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吸引消費人群，解鎖消費場景

巧克力作為經典的糖果品類之一，一直深受各年齡段消費者的喜愛。相關數據顯示，在巧克力消費者中，其中95后僅次于80后成為第二大消費群體，而95后消費者更偏愛黑巧克力，同時喜歡更注重顏值、更有趣味、更健康、口味更豐富的產品，自享型消費正在成為巧克力品類的重要驅動。

審美、食玩、健康等理念正在以其邏輯改變和重塑巧克力市場，層出不窮的新元素、新理念將帶動巧克力市場的新一輪嬗變。

由于競爭激烈化，巧克力市場無法僅僅由口味創(chuàng)新帶動，更需要其他方方面面的創(chuàng)新來促進消費。追求個性化、新奇的東西，永遠是年輕人的特點，而巧克力正是最不容易出錯的“百搭利器”。巧克力與美妝、飾品、潮玩等商品的跨界組合成為爆款，其中潮玩元素的加入，更是吸引了更多的消費者。

此外，在不斷的發(fā)展過程中，各大電商平臺逐漸成為巧克力品牌的主要陣地，打開微博、小紅書等社交品牌，搜索關鍵詞“國潮巧克力”，你就會看到滿滿的國風元素巧克力產品，“虎嗅薔薇系列國潮巧克力”、“牡丹奧利奧古韻巧克力”以及每日黑巧的鐳射國潮風包裝等等，創(chuàng)新的營銷方式不斷為產品引流，而致使這一現象發(fā)生的主要原因是，新消費時代線上購物不僅讓消費者購物更加便捷，也讓他們有了更多的選擇。事實也的確如此，與線下實體店相比，近年來，線上巧克力種類愈加繁多，尤其在近些年，更有不少新銳巧克力品牌在“線上”異軍突起，因此吸引到了更多的消費人群。

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拓寬邊界，打造可持續(xù)性

隨著消費者對食品的要求越來越高，除了追求口味、健康、好看、好玩等，消費者也更傾向于選擇性價比高、品質更高、更能彰顯自己個性的產品，這也對傳統(tǒng)主流渠道的巧克力銷量造成了一定的影響。而在國潮、聯名、文創(chuàng)等風潮的興起下，一定程度上也為巧克力帶來了新的創(chuàng)新思路。同時隨著新一代消費群體的形成，以及消費者的民族自信與文化自豪感正在不斷提升，促使了新一代消費者對于國貨認可度的提升，對于產品的追求更多看中是否能在產品中找到更好的歸屬感。對于巧克力品牌商們而言，要想在消費者心中占領一席之地，提升產品品質、口味創(chuàng)新融合，或是挖掘新的消費人群、豐富消費場景等方面都至關重要。

之前好利來在四川開了首家好利來·壹玖玖貳國潮主題店，其中有款產品為川辣三重巧克力，口感上采用了逐漸遞進的辣意被巧克力的香甜所中和，形態(tài)上則與中國的傳統(tǒng)文化臉譜相結合，這種微妙的沖突感，非常迷人，吸引了大量的消費者前來打卡體驗。通過以上種種我們可以看出，巧克力正在用創(chuàng)新思維慢慢敲開新興消費市場的大門，通過抓住時下的熱點，迎合時代打造品牌IP，以全新的方式適應當下瞬息萬變的市場變化，提高巧克力的附加值，讓更多的人愛上它，同時也給與了消費者更多的期待空間。