來源/職業餐飲網

撰文/劉妍

“外賣第一股”有了新動態。

繼三月份提交上市申請后，“主做外賣”的達美樂披薩近日更新了招股書。

截止到目前，達美樂在中國共擁有547家直營門店，上半年有超過70%的收入來自外賣，且公司騎手占員工總數的43.83%。

在今年上半年餐飲行業普遍生存艱難的時候，達美樂中國卻憑借著“披薩外賣”半年營收9個億，門店數和營收均穩步增長。

此前，達美樂中國初次遞交招股書時，職餐網曾對其進行過報道。

如今7個多月過去了，達美樂中國過去半年的經營狀況具體如何？更新后的招股書又有哪些亮點？我們一起再來看一下。

01

門店穩步增長，上半年開了79家門店

近幾年，達美樂在中國的擴張一直保持著一年新增100家店左右的速度，即使受疫情影響，其開店速度依然非常穩定。在今年上半年，達美樂中國共開了79家門店。

截至招股書披露日期（10月14日），達美樂中國在中國大陸的12個城市直營547家門店，其中約56%的門店位于北京和上海。

和兩位“老對手”必勝客、尊寶披薩相比，達美樂中國的體量確實相差比較大。

截至今年6月底，必勝客餐廳數量達到2711家；此前尊寶披薩對外披露的數據顯示，截至2020年，公司直營和加盟店數量分別為1100+和500+。

為了擴大規模，達美樂中國也制定了新的開店計劃，計劃在2022年開出120家新店，2023年開出180家新店。截至最后實際可行日期，79家(扣除關閉門店)已開業，且已為余下41家門店簽訂租約并開始裝修和準備工作。同時，達美樂中國預計將于2024年和2025年繼續快速開設新店。

02

營收逐年上漲，上半年虧損大幅收窄

在快速擴張的同時，達美樂中國的營收也穩步提高。2022年上半年，達美樂中國的收入為9.09億元，較2021年上半年的7.67億元增加18.6%。

達美樂中國近幾年的營收增長一直非常樂觀。2019年，達美樂中國的營收僅為人民幣8.36億元，2021年，營收已經增長至人民幣16.11億元，幾乎實現翻倍。

值得注意的是，比起過去三年年年虧損且虧損逐年擴大，今年上半年，達美樂中國的虧損大幅收窄。

2019年至2021年期間，達美樂中國的凈虧損額分別為人民幣1.81億元、2.74億元、4.71億元，2022年上半年，達美樂中國凈虧損9547.5萬元，虧損較上年同期的2.05億元大幅收窄53.48%。

03

單店盈利能力持續增強，

每單平均銷售金額95.1元

從門店經營層面來看，盡管門店數量在增多，達美樂中國每家門店的日均銷售額和同店銷售額還在增長中。

2022年過去的六個月，達美樂中國門店日均銷售額11462元。其中，北京及上海門店2022年上半年日均銷售額達到了近1.4萬元。

就門店層面而言，其盈利能力也在不斷增長。2019年至2021年、以及2022年上半年，達美樂中國門店層面的經營利潤率分別為4.4%、4.0%、9.2%以及9.2%；門店EBITDA利潤率(非國際財務報告準則計量)分別為10.6%、10.6%、15.0%以及15.2%。

拉動增長的除了訂單量增多外，更多的是上漲明顯的均單交易金額。

2021年，達美樂中國每家門店平均日訂單量從117單增長至118單，每單交易金額從85.1元上漲至90.5元，同店銷售額增長率從上一年度的9.0%上漲至18.7%。

而2022年上半年，這一數據更加亮眼，門店日均訂單量增長到了120單，每筆訂單交易金額為95.1元。

04

外賣貢獻超7成收入，

公司騎手占員工總數的43.83%

業績逆勢增長得益于披薩外賣業務的發展。2022年上半年，達美樂中國有超過71%的收入來自外賣。

在餐飲品類中，披薩是最適合外賣場景的品類之一。達美樂中國在業內有個稱號是“比薩外送專家”，品牌承諾“外送30分鐘必達，超時送免費比薩券”。

據悉，達美樂中國是中國唯一一家在所有銷售渠道提供30分鐘必達承諾的比薩公司。2021年和2022年上半年，達美樂中國約90%的外送訂單完成送達承諾，平均訂單完成時間分別為23分鐘和24分鐘。

2019年、2020 年、2021年及截至2022年6月30日止六個月，達美樂中國外賣渠道收入分別為5.86億元、8.22億元、11.80億元、6.50億元，占比穩定在70%-75%之間，遠高于約49%的行業平均。

盡管近年中國的外賣市場發展很快，外賣騎手隊伍龐大，但要做到顧客下單后半小時內送達，也不容易。

因此，達美樂中國組建了專職配送達美樂的外送騎手團隊。截至2021年，公司騎手達到5375人，占所有雇員總數的43.83%。

龐大的騎手隊伍支撐起了達美樂中國“30分鐘必達”的服務承諾，同時也拉高了自己的競爭壁壘，畢竟，這個騎手數量是一般餐飲品牌想都不敢想的。

職業餐飲網總結：

在疫情黑天鵝影響下，中國餐飲品牌近幾年舉步維艱，即使是披薩界“老大哥”必勝客也感受到了業績壓力。

但達美樂中國卻靠外賣這一“必殺技”，不僅營收穩步增長，如今還即將登上“外賣第一股”的寶座。

未來一旦有了資本的加持，達美樂中國或許能夠拿下披薩市場更大的蛋糕。