對于超市管理人員而言，在日常工作中經(jīng)常會遇到如下問題：競爭對手太多、太強了，企業(yè)利潤率低怎么辦？競爭對手價格低廉，打不贏價格戰(zhàn)怎么辦？網(wǎng)購、社區(qū)團購、直播搶走了實體店銷售怎么應對？生鮮商品損耗過多怎么控制？ KPI公式明白、應用例子明白，拿到日常經(jīng)營中就不會用了怎么辦？各門店銷售計劃書落實不到位怎么辦？銷售業(yè)績好的門店和差的門店到底哪里不一樣……

這些問題可以歸結為一個問題，那就是缺少解決問題的方法論。但實際上，商業(yè)競爭和企業(yè)經(jīng)營的問題是千變?nèi)f化的，更是不存在標準答案的，我們需要的對策和解決問題的方法要從管理者或管理者團隊自身去發(fā)掘。

常駐日本的商學博士、東京福祉大學經(jīng)營福祉專業(yè)講師孫維維創(chuàng)作《超市攻略》的初衷就是針對超市管理者經(jīng)常遇到的問題，從發(fā)現(xiàn)問題、解決問題的角度出發(fā)，帶領大家理解和掌握零售業(yè)的真諦。

本書內(nèi)容可操作性強，立足日本超市經(jīng)營管理實踐，解答國內(nèi)超市企業(yè)普遍面臨的問題，可直接參考借鑒書中介紹的案例，方便即看即用。該書可為零售業(yè)的管理人員和從業(yè)人員提供寶貴的參考。

在該書中，作者孫維維以提升“銷售”為核心，從遠景目標、學習效果、發(fā)現(xiàn)問題、銷售計劃、店鋪執(zhí)行、賣場管理、顧客關系、超市管理方向8個方面分別進行闡述，同時引入日本超市企業(yè)案例和管理工具，希望通過日本超市經(jīng)營管理方法的學習，幫助中國超市企業(yè)以及管理者自身實現(xiàn)自我突破和成長。

首都經(jīng)濟貿(mào)易大學工商管理學院教授陳立平在序言中直言，到2020年以來，由于受新冠肺炎疫情和社區(qū)團購的影響，線下傳統(tǒng)超市遇到了前所未有的門店來客數(shù)下降的困局。一般來講，門店銷售額是由來客數(shù)和客單價兩個因素決定的，而來客數(shù)的下降，特別是支撐實體店存活的忠誠顧客群的流失將給超市的生存帶來致命的打擊。

現(xiàn)在顧客為什么不到傳統(tǒng)超市購物了？我認為有以下幾方面的原因：

首先，社區(qū)團購的低價沖擊使以往作為吸引客流的生鮮三品（果蔬品、畜產(chǎn)品、水產(chǎn)品）的集客力大大弱化；

其次，長期建立在以入場費為基礎上的盈利模式使超市的商品價格高、新商品上架率低、促銷模式單一、購物體驗差等問題顯現(xiàn)，顧客早已厭煩了這種陳舊而了無生趣的超市；

再次，隨著水果、肉類、面包等專業(yè)店的迅猛發(fā)展，超市的主要品類逐漸分化，使市場競價激化，再加上生鮮電商的低價格和到家服務，顧客逐漸失去了到超市購物的理由。

實際上，很多線下傳統(tǒng)超市的管理者早就認識到了不變革就退場這樣一個基本的道理，并做了許多嘗試和探索。“不是線上經(jīng)營能力有多強，而是我們線下經(jīng)營實在太差”已經(jīng)成為目前國內(nèi)超市行業(yè)內(nèi)的共識。

這兩年，河南許昌胖東來成了中國超市行業(yè)新的“朝拜圣地”。胖東來的精細化管理、商品力、服務力和體驗感被行業(yè)稱道，精細化管理逐漸成為線下傳統(tǒng)超市轉型變革、提升競爭力的方向。

精細化管理一直是日本超市經(jīng)營的精髓。近年來，國內(nèi)很多超市企業(yè)到日本考察學習，但能把日本的經(jīng)驗成功落地的企業(yè)少之又少。很多企業(yè)在探索把日本經(jīng)驗和中國實際相結合方面遇到了困惑和問題。

?超市攻略?一書是由日本專修大學商學博士，現(xiàn)就職于日本東京福祉大學經(jīng)營福祉專業(yè)的年輕講師孫維維老師寫作而成。孫老師在日本生活學習多年，在商學，特別是中日流通零售比較領域有頗多的研究成果。本書出于孫老師多年來積累的對日本超市經(jīng)營的深入研究，以及對近年來中國超市經(jīng)營模式變遷的思考，針對日本超市精細化管理在國內(nèi)超市實際落地中經(jīng)常遇到的問題，從理論、實際、案例等方面進行了深入的梳理，提出了自己的看法。

近年來，談論日本超市精細化管理的觀點較多，而靜下心來理性思考的研究很少。我希望本書能夠幫助有志于把日式精細化管理思想融入中國企業(yè)實踐的管理者釋疑解惑，推動中國傳統(tǒng)超市的轉型發(fā)展。

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