出品/壹覽商業

作者/樊益寧

餐飲不分家，和府撈面也來蹭咖啡的熱度。

壹覽商業獲悉，9月27日，江蘇和府餐飲管理有限公司（和府撈面運營主體）新增一條商標注冊信息，該商標為“HF PICK ME 咖啡便利店”。此前，該公司還申請注冊過“和府一杯咖啡”商標。

同時，和府撈面在官網也發布了咖啡品牌的相關信息。從官網來看，該品牌LOGO為“Pick MEの咖啡 & 熱食”，產品包括咖啡、烘焙、熱食三大SKU。

其中，咖啡品類中，有大白梨特調生椰拿鐵、桑葚特調拿鐵兩款產品；烘焙品類中，有酒釀桂圓歐包、蜂蜜芥末帕尼尼、芝麻肉丁貝果三款產品；熱食品類中，有芝士腸黃咖喱拌飯、意式干酪肉醬面、牛肉黑塌菜拌飯三款產品。

目前，Pick MEの咖啡 & 熱食小程序也已上線，但壹覽商業發現，在“在線點餐”欄目，目前尚未有任何城市的門店信息。

成立于2012年的和府撈面，定位中高端，客單價在50元左右，門店主要開在一、二線城市購物中心。2013年，和府撈面在上海開出全國首家門店，隨后開始在華東地區集中布局。

從和府撈面的發展歷程來看，發展初期，和府撈面的擴張并不迅速。據悉，發展至2015年時，和府撈面的門店擴張至88家。隨后，在資本的涌入下，和府撈面開啟快速擴張模式。

壹覽商業了解到，自2015年10月完成3000萬元A輪融資起，在不到6年時間，和府撈面共獲得6輪融資，總計融資金額達16.45億元。相應的，其門店擴張速度隨著資本的涌入不斷加快。

據了解，在2017年完成C輪融資時，和府撈面門店數量停留在100家左右；2019年獲得C+輪融資時，門店數量有將近200余家；2021年獲得E輪融資時，門店規模超過340家。窄門餐眼數據顯示，截至今年9月初，和府撈面在全國開出391家門店，主要分布在上海、北京、江蘇等地。

從和府撈面入局咖啡一事來看，這在當前消費市場上已見怪不怪。僅今年以來，便有多家企業跨界咖啡市場。今年2月，中國郵政在廈門開業首家郵局咖啡門店；4月份，李寧體育（上海）有限公司申請注冊“寧咖啡 NING COFFEE”商標；9月份，猿輔導首家咖啡門店在北京落地、特步(中國)有限公司申請注冊3枚“特咖啡”商標，等等。

在壹覽商業看來，外界頻頻將目光投向咖啡市場的原因，和近兩年咖啡賽道的火速發展，以及受歡迎程度脫不開關系。

艾媒咨詢數據顯示，2021年中國咖啡市場規模約為3817億元，消費者突破3億人次。同時，中國國內咖啡市場預計將以27.2%的增長率上升，預計2025年中國市場規模將達10000億元，總體呈擴大趨勢發展。

至于和府撈面將目光投向的便利店業態，也已有許多玩家進入。據聯商網零售研究中心的不完全統計，全家、羅森、7-ELEVEn、便利蜂、美宜佳、喜士多等12家主要便利店推出了至少13個咖啡品牌，咖啡售價最低為6.9元，最高為24元。

對于和府來面來講，未來能否以便利店的模式做好咖啡業務，仍要從產品本身、價格、門店運營等多個方面考慮。