日前，老字號剪刀、刀具品牌張小泉因其客服稱菜刀不能拍蒜被網(wǎng)友炮轟而上了熱搜。盡管事后張小泉方面作出了回應，解釋稱這源于刀本身的材質(zhì)及使用場景受限等因素影響。但網(wǎng)友們顯然不買賬，隨后張小泉高管的一則舊視頻被翻出，其中稱中國人切菜用刀方法不對的言論也遭到人們抨擊。

據(jù)悉，這則視頻拍攝于今年3月，張小泉總經(jīng)理夏乾良在接受媒體采訪時說：“中國人一直以來的切菜方式是錯的，國外米其林廚師都不這樣切。”他表示，為什么米其林廚師切的肉片更薄、黃瓜片更透明，是因為前面有個支點支（撐）住了，那樣切的振幅就小了，所以切得爆切得快。中國人的菜刀都是方方正正的，我們把前面的（菜刀）頭斜過來，那不是設計感，那是消費者教育。最后夏乾良還難掩得意地表示，張小泉一把菜刀平均一年賣一百萬只，整個行業(yè)稱之為“中國刀王”。

視頻下方，質(zhì)疑聲鋪天蓋地，品牌被噴得體無完膚：“這是在羞辱中國人幾千年的傳統(tǒng)廚藝？”“中餐你提米其林干嘛”“普通老百姓不配用菜刀，直接手掰就好了”“有這種總經(jīng)理，怪不得張小泉越做越差，民族品牌就是這樣被敗掉的””承認錯誤才是世界上最難的事”......

張小泉有沒有成功教育消費者不得而知，但這一波的輿論危機下，“傲慢”的張小泉被消費者狠狠教育了一番倒是真的。

張小泉品牌誕生于明朝崇禎年間，至今已有近400年歷史，由安徽人張小泉創(chuàng)制。在中國家用刀具江湖中，自古就有南有張小泉，中有曹正興，北有王麻子的說法。

2021年7月21日晚間，證監(jiān)會發(fā)文稱，同意張小泉創(chuàng)業(yè)板IPO注冊。此后9月，張小泉正式在深交所創(chuàng)業(yè)板掛牌上市。彼時，張小泉董事長張國標充滿信心地表示，張小泉要和科研機構(gòu)合作，不斷向高精尖延伸，要把中國刀具提高到世界領先水平。

上市第一天即是張小泉股價的顛峰，其后股價一路跌跌不休。截止7月18日，張小泉的股價為16.57元/股，較高峰時期的37.76元/股跌去超56%，總市值25.88億元，上市不到一年，張小泉市值蒸發(fā)了近32億元。

想要把中國刀具提高倒世界領先水平的張小泉，比起在技術上與國際接軌，更迫切和關鍵的是要考慮到如何圍繞消費者痛點及需求做產(chǎn)品，而不是一味強調(diào)其專業(yè)性、科技性。作為一個百年老字號的刀剪品牌，張小泉更應該熟悉中國消費者的使用習慣，應基于中國消費者的消費場景和需求，推出適用的產(chǎn)品。同時，在面臨產(chǎn)品受到質(zhì)疑時，更應該拿出真摯誠懇的態(tài)度與消費者做交流，而非始終想著教育消費者，不肯低下傲慢的頭顱。