巧克力最初來源于中美洲熱帶雨林中野生可可樹的果實可可豆。1300多年前，約克坦瑪雅印第安人用焙炒過的可可豆做了一種飲料叫chocolate。巧克力由多種原料混合而成，但其風(fēng)味主要取決于可可本身的滋味。

可可的苦、澀、酸，可可脂的滑，借助砂糖或乳粉、乳脂、麥芽、卵磷脂、香蘭素等輔料，再經(jīng)過精湛的加工工藝，使得巧克力不僅保持了可可獨有的滋味并且讓它更加和諧、愉悅和可口。

▲MOOV手工巧克力

01

歐洲是巧克力的主要市場

但中國是未來巧克力的最具潛力的市場

中國的年人均巧克力的消費為100g，但是歐美市場的年人均巧克力的消費可達(dá)2Kg。

因此有網(wǎng)友從生活習(xí)慣的角度分析到：家長不讓小孩吃太甜的、老人不愛吃甜的、年輕人要減肥，所以巧克力在中國的市場有限。

實際上巧克力在中國的市場消費潛力巨大，只是使用的場景相對較少，例如婚禮喜事、情人節(jié)等場景。

但巧克力作為舶來品，中國人不會將其作為必需品進行消費，所以巧克力的市場在中國的增長可以說處于蟄伏期。

▲巧克力產(chǎn)業(yè)鏈

由于疫情的原因婚禮等場景減少，主力年輕消費群體對低糖和健康的飲食追求更加明顯，因此巧克力的銷售遇阻，在市場環(huán)境和消費端口的雙重壓力下，巧克力的開始尋求與更多的場景結(jié)合，實現(xiàn)自身的轉(zhuǎn)型。

例如巧克力和冰淇淋、蛋糕等食品進行組合，以配料的角色進行搭配，就在市場上起到的很好的效果。

其次類似于每日黑巧這樣的品牌，通過主打無糖、健康的巧克力消費也獲得了顧客的青睞。

主打手工制作的巧克力在中國市場也受到的了極大的歡迎！在銷售渠道上，巧克力品牌商通過入駐綜合電商品牌、直播帶貨等方式擴展線上銷售渠道。

科脈合作伙伴品MOOV手工巧克力，則通過高端手作巧克力的定位+線下連鎖專賣店的形式拓展市場品牌力和會員，并通過線上線下綜合營銷的方式為終端消費賦能，成功實現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級！

▲MOOV手工巧克力門店

02

科脈·蛙笑攜手MOOV手工巧克力

助力巧克力零售進入3.0時代

根據(jù)CBNData發(fā)布的《2019年線上甜食消費趨勢》也顯示，2017年至2019年連續(xù)三年的天貓甜食消費數(shù)據(jù)中，巧克力的銷售規(guī)模和消費人數(shù)、人均消費額均處于穩(wěn)定增長，人均消費額持續(xù)增加。

▲CBNData《2019年線上甜食消費趨勢》

市場環(huán)境雖然逐漸向好而且潛力巨大，但是面對終端需求的變化和消費行為的改變，MOOV手工巧克力選擇攜手科脈蛙笑（采用蛙笑+微平臺+享錢支付）解決方案，實現(xiàn)巧克力零售的數(shù)字化轉(zhuǎn)型升級。

在產(chǎn)品方面，歐美顧客更喜歡純味的巧克力，而中國市場更喜歡融合的堅果、酒味、果干等層次豐富的口味。

相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，中國的巧克力主力消費群體是千禧一代，他們更喜歡健康低糖的巧克力，因此近年來以高端、口味、健康為特色的高端手作巧克力更符合他們的消費需求。

因此MOOV手工巧克力以手作+多口味作為重點發(fā)力，塑造巧克力的品牌特色。并通過門店連鎖的方式，將巧克力手作的精美設(shè)計、高端感直接觸達(dá)客戶，吸引顧客購買。

▲MOOV手工巧克力

疫情背景下，線下門店經(jīng)營效率有了新的需求，科脈蛙笑可以幫助MOOV實現(xiàn)線下多門店的一體化管理，將繁雜的的商品進銷存、財務(wù)、門店運營等業(yè)務(wù)進行線上化，并通過數(shù)字化系統(tǒng)進行一體化管理，大大提升了門店管理效率。

巧克力的口味迭代是贏得市場的關(guān)鍵，因此基于市場消費數(shù)據(jù)的商品管理顯得尤為重要，蛙笑在統(tǒng)一巧克力上游的可可脂、糖、包裝等進銷存管理的同時，還能導(dǎo)出終端銷售數(shù)據(jù)報表。

▲MOOV手工巧克力

MOOV可通過商品銷售排行、商品銷量信息，從銷售端到供應(yīng)鏈以及成品端完成對巧克力供應(yīng)鏈的穿透式智慧管理，最終賦能經(jīng)營增長。

蛙笑門店前臺支持Windows和Android雙系統(tǒng)，商家無需更換原有的收銀機器，落地速度更快，成本更低。

▲MOOV手工巧克力門店前臺

便捷的Android版本，搭配享錢支付系統(tǒng)，可以支持POS、支付寶、微信等復(fù)購收銀工具，給商家?guī)砀鼮檩p量化的收銀體驗，為商家降本提效。

如果說便利店，超市是巧克力零售的1.0時代，門店專賣是2.0時代，那么結(jié)在科脈數(shù)字化方案支持下的線上線下相結(jié)合模式，將幫助MOOV手工巧克力進入巧克力零售3.0時代。

03

數(shù)字化會員打造私域
線上線下融合營銷

以會員+線上到家服務(wù)的零售模式，成為當(dāng)前線上渠道的標(biāo)配，微平臺可以幫助MOOV手工巧克打通線上渠道，并建立起自身的數(shù)字化會員體系，通過會員數(shù)據(jù)實現(xiàn)精準(zhǔn)營銷。

關(guān)于私域的價值和玩法，大家可以參考以前的文章《企業(yè)微信4.0重磅升級！2022私域流量該怎么玩？》，（點擊標(biāo)題查看）在此不再重點闡述。

▲MOOV手工巧克力門店

私域快速觸達(dá)和成本優(yōu)勢是零售商家的必選項！MOOV手工巧克力的精美制作和設(shè)計感通過線下門店觸達(dá)終端客戶！同時借助媒體宣傳擴大影響力。

吸引顧客購買時，MOOV可通過發(fā)放優(yōu)惠券、積分兌換等方式吸引顧客注冊會員，將顧客會員化、數(shù)字化。

沉淀為數(shù)字化會員的顧客，MOOV可以借助微平臺的能力將營銷活動信息直接觸達(dá)顧客、刺激復(fù)購、培養(yǎng)忠實顧客！微平臺還能提供多維度的用戶畫像報表，幫助MOOV實現(xiàn)線上線下精準(zhǔn)營銷。

線上線下的融合營銷不是單純的并列，而是數(shù)據(jù)、管理、經(jīng)營的融合。

蛙笑可以幫助商家實現(xiàn)管理的統(tǒng)一，享錢支付則可以幫助商家實現(xiàn)支付收銀的統(tǒng)一，而微平臺則可以幫助商家搭建一體化的數(shù)字會員體系，最終實現(xiàn)實現(xiàn)線上線下的融合發(fā)展，為品牌商家增長賦能。

MOOV作為新銳的高端手作巧克力品牌，未來將攜手科脈巧克力零售3.0數(shù)字化解決方案，在極具潛力的中國巧克力市場，贏得新的突破。