2021中國連鎖餐飲峰會在長沙國際會議中心開幕。

本次峰會以“積極擁抱變化 堅持長期主義”為主題，匯聚國內極具影響力的餐飲頭部品牌、企業(yè)家以及權威人士。作為連接商家和用戶的關鍵紐帶，微信支付是新時代餐飲消費發(fā)展的參與者更是推動者，在峰會期間也是站在數(shù)字化領域的角度，分享了在餐飲行業(yè)的新消費洞察。

經歷疫情，餐飲行業(yè)的復蘇增長仍是大會最為關注的話題。

5月11日，微信支付餐飲行業(yè)負責人樊宇參與大會主題演講，并分享了一組數(shù)據(jù)：2020年餐飲連鎖客戶交易增長超過21%，微信小程序交易增長更是超過100%；今年3月社會零售餐飲同比增長超過91.6%，而餐飲公開融資增長比例為28%。在數(shù)字化的助力之下，國內餐飲業(yè)已經逐漸回到正常化發(fā)展軌道。

從復蘇到增長，在餐飲新消費的背后是整個餐飲行業(yè)正朝著正常化、連鎖化、數(shù)字化和產業(yè)化發(fā)展。特別是餐飲連鎖化的必經之路是從渠道能力到品牌影響力的蛻變，尤其是在市場競爭白熱化的大環(huán)境下，如何做好服務品質的升級尤為重要。

樊宇認為，目前餐飲行業(yè)傳統(tǒng)的服務流程還存在著諸多針對消費者的痛點。從排隊、點餐、收款/外賣交付，再到營銷，餐飲企業(yè)的服務與用戶訴求并不匹配。餐飲企業(yè)應該轉換轉換思維，以為用戶提供有溫度的服務，作為企業(yè)數(shù)字化升級的重點方向。

顧客真的愿意等待嗎？

首先是下單前，減少用戶顧客的等待焦慮。由于餐飲有一定的制作時間，排隊成為普遍現(xiàn)象，但過長時間的排隊顯然是對顧客極不友好的體驗。而通過微信小程序，顧客可以在下單之后，繼續(xù)進行其它購物活動，基于訂單狀態(tài)查詢、訂單狀態(tài)通知等功能，讓訂單狀態(tài)在線化，也讓顧客更有計劃地消費。

如何才能簡單點餐？

吃什么？什么好吃？點餐對于很多初次光顧餐飲店的顧客，并不是一件容易的事。而如今，一些商家所開發(fā)的微信點餐小程序已經提供門店熱銷榜單、智能套餐搭配等功能，幫助用戶簡化決策，智能下單提供功能還能智能識別，做到：點餐過量提醒、重復下單提醒、環(huán)保餐具識別、特殊人群用餐推薦、自助小料提醒等。

怎樣吃點不一樣的？

隨著用戶需求越發(fā)多樣，標準化的餐飲已經滿足一些顧客的口味需求。對此，微信點餐小程序，通過開放接口，商家可開發(fā)顆粒度更細的餐飲需求頁面；同時，線上點單配合門店供應鏈升級，讓品牌得以支持顧客更個性化的口味選擇。

如何讓商品結合社交？

餐飲本身就是用戶參與社交的場所和方式，因此，餐飲幫助顧客社交化表達將帶來新的增值，形成了更好的用戶體驗，引發(fā)復購。微信生態(tài)所提供的群收款、社交禮品卡、外賣拼單等能力，可以讓餐飲企業(yè)在微信這一天然的社交消費場景下，提供差異化服務。

在一餐一飯間為上億用戶打造極致體驗，與此同時微信支付也在積極地為餐飲品牌、商家建立起更加長期有效的連接渠道，利用企業(yè)微信、視頻號、社群管理等方式，去實現(xiàn)從“店找人”到“人找店”的有效轉變。“微信支付，不止支付”，在數(shù)字生態(tài)浸潤的新消費時代，微信支付借助科技的力量，為國內餐飲行業(yè)開拓更廣袤的發(fā)展空間，也是積極踐行企業(yè)社會責任的又一次有益嘗試。