連咖啡與中石化易捷的“合資咖啡”終于靴子落地。

12月22日，互聯(lián)網(wǎng)咖啡品牌連咖啡與中石化易捷聯(lián)手成立合資公司的信息可謂驚擾四方。

北京商報(bào)記者了解到，雙方達(dá)成合作后，易捷咖啡將在易捷便利店陸續(xù)開(kāi)店，并從蘇州走向全國(guó)市場(chǎng)。

在業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，加油站場(chǎng)景讓易捷咖啡具有獨(dú)特性，但也讓其存在難以解決的短板：加油站的主客群并不是咖啡的剛需用戶，且兩者消費(fèi)時(shí)段存在嚴(yán)重錯(cuò)位。

成立合資公司

易捷咖啡布局咖啡市場(chǎng)的野心逐漸顯露。12月22日，中石化易捷宣布與連咖啡成立合資公司，易捷咖啡將借助易捷便利店完成落地，并采用“外送+到店消費(fèi)”模式。同時(shí)，易捷咖啡北京首店今日也落戶在北京龍禹玉泉加油站，正式對(duì)外營(yíng)業(yè)。

隨后，北京商報(bào)記者通過(guò)易捷咖啡小程序看到，消費(fèi)者可定位在北京龍禹玉泉加油站進(jìn)行下單，還可選擇自取和外賣配送。目前，易捷咖啡小程序上線了95#（風(fēng)味咖啡）、98#（經(jīng)典咖啡）兩個(gè)系列飲品，包含咖啡、熱牛奶、氣泡水等。從產(chǎn)品名稱和類別來(lái)看，與此前蘇州的易捷咖啡門(mén)店上線的產(chǎn)品出入不大。

關(guān)于易捷咖啡后續(xù)發(fā)展規(guī)劃和布局，連咖啡相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，易捷咖啡繼續(xù)采用加油站便利店的“外送+到店消費(fèi)”模式，推動(dòng)易捷咖啡規(guī)模化進(jìn)軍加油站消費(fèi)渠道。對(duì)于品牌未來(lái)規(guī)劃，上述負(fù)責(zé)人并未透露過(guò)多。

中國(guó)石化銷售公司總經(jīng)理、副董事長(zhǎng)陳成敏也表示，中石化易捷推出易捷咖啡，是新形勢(shì)下傳統(tǒng)商業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的重要探索，是促進(jìn)線上線下融合發(fā)展、因地制宜拓展新業(yè)態(tài)的有益嘗試。易捷咖啡作為加油站場(chǎng)景的咖啡運(yùn)營(yíng)商，依托中石化3萬(wàn)多座加油站、2.7萬(wàn)余家易捷便利店網(wǎng)點(diǎn)，為消費(fèi)者提供更高品質(zhì)的咖啡服務(wù)。

結(jié)束試水正式上岸

在中石化易捷與連咖啡合作的過(guò)程中，兩者有著較為明確的分工，算得上各司其職。北京商報(bào)記者了解到，成立合資公司后，雙方將共同建立一支兼具咖啡專業(yè)能力、互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)新能力的經(jīng)營(yíng)團(tuán)隊(duì)，負(fù)責(zé)易捷咖啡的整體運(yùn)營(yíng)。

去年中石化易捷與連咖啡在蘇州開(kāi)了9家易捷咖啡門(mén)店時(shí)，易捷咖啡的品牌相關(guān)負(fù)責(zé)人就對(duì)北京商報(bào)記者初步解釋了兩家的分工：連咖啡為易捷咖啡輸出了完整的運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)，主要負(fù)責(zé)易捷咖啡的后臺(tái)搭建、產(chǎn)品研發(fā)設(shè)計(jì)、人員培訓(xùn)等；中石化易捷則負(fù)責(zé)場(chǎng)地支持和易捷咖啡的品牌運(yùn)營(yíng)工作。

各司其職的目的是雙方均希望在咖啡市場(chǎng)里再分一杯羹。無(wú)論是與連咖啡成立合資公司還是北京首店的落地，不難看出，中石化易捷對(duì)于咖啡市場(chǎng)存在著很大的野心。此次，北京門(mén)店的落地，也意味著易捷咖啡正式走出蘇州，開(kāi)始瞄準(zhǔn)全國(guó)市場(chǎng)。

和君咨詢合伙人、連鎖經(jīng)營(yíng)負(fù)責(zé)人文志宏表示，易捷咖啡對(duì)于中石化的加油站點(diǎn)或者易捷便利店來(lái)講，是在原有的基礎(chǔ)上做增量的業(yè)務(wù)。

上海啡越投資管理有限公司王振東表達(dá)了相似的看法，易捷咖啡成立合資公司一方面是中石化繼續(xù)深化混合所有制改革，更好的引入團(tuán)隊(duì)人才，以實(shí)現(xiàn)易捷的新零售轉(zhuǎn)型。另一方面，也說(shuō)明易捷咖啡將會(huì)正式納入其整體規(guī)劃，成為易捷便利店全面對(duì)標(biāo)全家、便利蜂等便利店重要組成。

目標(biāo)客群受限

易捷咖啡的加碼，無(wú)疑是攪動(dòng)咖啡市場(chǎng)的“后浪”。

對(duì)于易捷咖啡而言，有中石化背書(shū)，并且有大量的差異于其他餐飲品牌的門(mén)店資源，其門(mén)店場(chǎng)景也是差異化優(yōu)勢(shì)。不過(guò)，該領(lǐng)域既有連鎖咖啡品牌深耕多年，又有近兩年不斷加快布局的便利店咖啡，易捷咖啡將面臨眾多挑戰(zhàn)。

王振東表示，對(duì)于易捷咖啡而言，可借助易捷便利店開(kāi)店，此舉如果要對(duì)標(biāo)全家等便利店品牌，相對(duì)優(yōu)勢(shì)在租金成本、結(jié)算優(yōu)勢(shì)、人流量和強(qiáng)制停留時(shí)間等方面。

不過(guò)，易捷咖啡面臨的挑戰(zhàn)則比比皆是。王振東強(qiáng)調(diào)：易捷便利店所處的加油站多為遠(yuǎn)離商圈等人群密集區(qū)域，輻射的客群主要為加油司機(jī)，該客群并非是咖啡剛需的客群。此外，加油站司機(jī)的到店時(shí)間與咖啡消費(fèi)高峰時(shí)間不匹配，且加油站受限于餐飲設(shè)備和加油站的安全要求，無(wú)法提供高品質(zhì)的餐食，會(huì)影響咖啡消費(fèi)。

易捷咖啡正是加油站的差異化場(chǎng)景，一定程度上會(huì)受到選址或者場(chǎng)景的約束。盡管也開(kāi)通了外送業(yè)務(wù)，但消費(fèi)場(chǎng)景和消費(fèi)群體都會(huì)受到店址的約束。易捷咖啡想要在市場(chǎng)站穩(wěn)腳跟，其核心在于要揚(yáng)長(zhǎng)避短，發(fā)揮其連鎖網(wǎng)點(diǎn)規(guī)模優(yōu)勢(shì)，同時(shí)在其消費(fèi)場(chǎng)景的獨(dú)特性之下，把握好這樣的特殊場(chǎng)景，為消費(fèi)者提供符合該消費(fèi)場(chǎng)景的產(chǎn)品和服務(wù)。

王振東進(jìn)一步表示，中國(guó)咖啡消費(fèi)人群主要是女性，并且超過(guò)70%的比例是大專以上學(xué)歷，在高速加油站場(chǎng)景下，貨車司機(jī)顯然不是目標(biāo)客群，而自駕游消費(fèi)者也具有較強(qiáng)的季節(jié)性。因此，中石油如何讓咖啡符合更廣泛的消費(fèi)者需求，將是它面臨的最大挑戰(zhàn)。藍(lán)領(lǐng)咖啡市場(chǎng)更多被高性價(jià)比的瓶裝咖啡和固體咖啡飲料占領(lǐng)，易捷咖啡可以考慮開(kāi)發(fā)適應(yīng)藍(lán)領(lǐng)消費(fèi)習(xí)慣的產(chǎn)品，而非輕易嘗試改變消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣。